Ang totoong kwento ng amaranto: talagang kapaki-pakinabang ba ito?

Ngayon sa Internet madalas kang makakahanap ng mga ad para sa mga buto ng amaranth. Ang tatak na ito ay sumasama sa magagandang kuwento na sa pamamagitan ng pagkain ng mga tangkay, mga dahon, butil ng isang halaman, ang langis na nakuha mula dito, at iba pa, ang isang tao ay maaaring mabuhay ng halos dalawang daang taon, at sa gayon, bata at malusog. Ang iba't ibang mga neo-pagan ng Slavic na panghihikayat - Rodnovers, Levashites at iba pang katulad na mga madla - ay lalong matagumpay sa bagay na ito. Titingnan natin kung gaano talaga kapaki-pakinabang ang halaman, pati na rin ang maikling kasaysayan nito, nang kaunti pa.

Tama sa pangalan nito

Ang salitang "amaranto" ay nangangahulugang "bulaklak na walang kupas". Ang pangalan ay dahil sa ang katunayan na, na kinuha at pinatuyo, pinapanatili nito ang hugis nito, hindi gumuho hanggang sa 3-4 na buwan at madaling tumayo sa buong taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mukhang napakaganda, lalo na ang isang ornamental variety tulad ng tricolor amaranth (tingnan ang larawan). Bilang karagdagan sa pangalang ito, tinatawag din itong shchiritsa (wild varieties), foxtail, velvet, cockscombs.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng amaranth

Ang halaman ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot bilang isang tonic, pagpapalakas at hemostatic agent para sa mga karamdaman ng genitourinary system at bituka, kabilang ang almuranas at paninigas ng dumi. Ginagamit din ito upang mapawi ang mga sintomas ng mga sakit sa respiratory tract.

Ang langis na nakuha mula sa mga buto ng amaranth ay ipinahiwatig para sa gastritis, peptic ulcers ng tiyan at bituka, at may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng atay sa alkohol at pang-industriyang cirrhosis ng atay, hepatitis, kabilang ang viral. Tumutulong sa mataas na presyon ng dugo, mga sakit na ischemic, mga problema sa mga daluyan ng dugo, mga kondisyon ng pre-infarction at pre-stroke, at bilang isang ahente ng pagpapalakas pagkatapos ng mga stroke.

Ayon sa ilang hindi na-verify na data, sa pamamagitan ng pagsasama ng halaman na ito sa iyong diyeta, hindi mo lamang maiiwasan ang kanser, ngunit mapapagaling din ito. Sa totoo lang, wala akong personal na kakilala na isang tao na gumaling sa ganitong paraan.

Praktikal na paggamit

Sa loob ng libu-libong taon, ang amaranto ang pangunahing pinagmumulan ng pagkain, kasama ng mais at beans, ng mga katutubo ng South America at Mexico. Ngayon sa Nepal, China, Pakistan at India sa bulubunduking lugar, karaniwan na rin ito bilang pananim na gulay at butil.

Ang mga batang dahon ng halaman, na medyo katulad ng spinach, ay inihahain bilang isang ulam ng gulay. Hinahain ito pareho ng hilaw (salad) at niluto (mga sopas, sarsa); ang tuyong dahon ay angkop din para sa pagkain.

Ang mga butil ng amaranth, na napakaliit sa laki (0.5-0.8 mm ang lapad), ay ginagamit bilang pananim ng butil. Ang harina ay ginawa mula sa kanila, na hinaluan ng trigo sa ilang mga sukat (karaniwan ay 1: 2), at ang tinapay ay inihurnong. Ang harina ng amaranth ay hindi ginagamit sa dalisay na anyo nito, dahil hindi maaaring gawin ang pagluluto mula dito. Ang nasabing tinapay ay mas malusog kaysa sa ordinaryong wheat bread dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito at itinuturing na isang produktong pandiyeta.

Ang amaranth ay malawakang ginagamit bilang isang pananim ng pagkain para sa mga baka at manok. Ang mga baboy at baka ay madaling kumain ng parehong silage, na may katangian na kaaya-ayang amoy ng mansanas, at sariwang gulay.

Apat na uri ang ginagamit bilang mga pandekorasyon na pananim: malungkot, paniculate, buntot at tatlong kulay na amaranto, bagaman ang karamihan sa mga uri ng amaranto ay mukhang maganda rin.

Ipinadala sa limot

Sa Amerika, gaya ng naisulat na, bago dumating ang mga mananakop na Espanyol, ang amaranto ay isa sa mga pangunahing nilinang halaman. Pagkatapos ng kolonisasyon at pagbagsak ng mga sibilisasyong Inca at Aztec, halos nakalimutan na ito. Ang Amaranth ay binansagan ng mga Kastila bilang halaman ng diyablo, dahil, bilang karagdagan sa puro gastronomic, mayroon din itong ritwal na kahalagahan sa mga lokal na populasyon. - tila nagpapalayas sila ng masasamang espiritu sa tulong ng mga panicle mula sa halaman. At alam mo, kailangan mong labanan ang kasamaan, na kung ano ang masigasig na ginawa ng mga Espanyol, ganap na ipinagbawal ang pagtatanim ng amaranto at sinisira ang mga pananim nito.

Kung ipinagbawal man ni Peter I ang pagtatanim ng pananim na ito o hindi ay isang napakakontrobersyal na isyu. Magsimula tayo sa katotohanang walang nakasulat na kumpirmasyon o anuman sa kanyang mga kautusan ang nakaligtas. At dito dapat nating ibigay sa Emperor ang kanyang nararapat - isinulat niya ang mga utos nang personal, at sa isang pang-industriya na sukat, tulad ng sinasabi nila, at kung minsan ay medyo hangal. Halimbawa, ang mga taong may pulang buhok o duling ay ipinagbabawal na humawak ng pampublikong tungkulin. O ito: ang junior sa paglilingkod sa amo ay dapat na "masungit at hangal, upang hindi mapahiya ang kanyang nakatataas sa kanyang pang-unawa." Ngunit hindi iyon ang pinag-uusapan natin.Ang klima ng ating bansa, sa madaling salita, ay hindi masyadong nakakatulong sa paglaki ng amaranto, maliban sa katimugang bahagi nito, ang halaman ay medyo mapagmahal sa init.At kung si Peter ay nagdala ng patatas at tabako mula sa Europa at nag-ambag sa kanilang pagkalat, at tinatrato din ni Catherine II ang mga kamatis nang paborable, kung gayon bakit biglang mag-abala si Peter tungkol sa amaranto? Nagkaroon siya ng sapat na mga problema sa mga Swedes, Zaporozhye at Don Cossacks, at ngayon ay inaalis niya ang mga magsasaka ng kanilang suplay ng pagkain?

Sa lahat ng posibilidad, sa oras na iyon sa Imperyo ng Russia, maliban sa ligaw na amaranto, na matagumpay na ginamit bilang feed ng hayop, walang nakarinig ng amaranto.

Maging ganoon man, ngayon sa mundo ang amaranto ay kinikilala bilang isang promising crop ng butil at gulay, at malaking pag-asa ang inilalagay dito. Ito ay hindi mapagpanggap at hindi nangangailangan ng kahalumigmigan, na mahalaga sa konteksto ng pagbaba ng mga suplay ng sariwang tubig sa mundo. At upang magkaroon ng kumpletong ideya ng nutritional value ng amaranth, magbibigay ako ng data sa komposisyon ng mga buto nito para sa iba't ibang uri:

— protina 13-21%;

- taba 6-9%;

- carbohydrates tungkol sa 74%.

Kasabay nito, naglalaman sila ng isang malawak na hanay ng mga bitamina - A, B, C, E, K, PP, pati na rin ang halos kalahati ng periodic table - sodium, calcium, magnesium, potassium, phosphorus, iron, copper, selenium. , sink, mangganeso. Ang nutritional value ng produkto ay halos 370 kcal.