Tandoor sa taglamig
Ang Tandoor ay isang bargain. Hindi lamang ito nakakatipid ng oras kapag ginamit nang tama, ngunit maaari ka ring magluto ng maraming makatas, malasa at malusog na pagkain dito. At ginagawa nila ito anumang oras ng taon, sa labas o sa loob ng bahay. Gayunpaman, ang bawat panahon ay may sariling mga katangian ng paggamit ng isang fryer.
Ang nilalaman ng artikulo
Posible bang gumamit ng tandoor sa labas kapag taglamig?
Kung mas gusto ng may-ari na magluto sa labas at sa anumang panahon (ulan, niyebe, hamog na nagyelo) o mag-imbak ng kalan sa bakuran, kung gayon ang pangangalaga ay dapat gawin upang maprotektahan ito mula sa kahalumigmigan/pag-ulan. Ang dahilan ay simple: ang tandoor ay gawa sa luad, at naglalaman ito ng mga bahagi ng metal na madaling masira ng kaagnasan sa mataas na kahalumigmigan.
Sa isip, kailangan mong magbigay ng isang ligtas na lugar sa isang kamalig o garahe kung saan itatabi ang roaster sa panahon ng taglamig.
Kung magpasya ka pa ring iwanan ito sa labas, dapat mong isaalang-alang ang ilang pangunahing detalye para sa matagumpay na imbakan:
- Tumayo. Napakahalaga na i-install ang kalan sa isang pedestal. Ito ay maaaring isang simpleng kahoy na papag o isang ibabaw ng pundasyon. Ito ay kinakailangan upang maprotektahan laban sa tubig sa lupa at kahalumigmigan na akumulasyon sa ilalim ng oven.
- Canopy - upang mabawasan ang pagpasok ng ulan at niyebe mula sa itaas.
- Materyal na sumasakop. Mahalagang bumili ng isang malakas at siksik na takip kung saan ibalot mo ang kalan sa panahon ng pag-iimbak. Hindi lamang nito mapoprotektahan mula sa hangin at masamang panahon, ngunit maiwasan din ang mga biglaang pagbabago sa temperatura sa loob.
Kung hindi man, maaari kang magluto sa isang Dutch oven kahit na sa taglamig, hangga't pag-aralan mo ang mga patakaran para sa ligtas na paggamit nang maaga.
Paano magluto sa isang tandoor sa taglamig?
Wastong pag-aapoy at ang unti-unting pag-init ng mga dingding ay ang susi sa mahabang buhay ng iyong kalan. Gamitin ang mga patakaran para sa unang pag-aapoy. Una, maglagay ng ilang papel at ilang wood chips, hayaan itong sumiklab at bahagyang magpainit sa mga dingding ng ceramic pitsel. Pagkatapos lamang nito, maglatag ng isang armful ng kahoy na panggatong, pinupunan ang kabuuang dami ng 1/3. Mas mainam na gumamit ng mga sanga ng oak: sila ay sumiklab nang mas mabagal at hindi lumikha ng isang matalim na pagkakaiba sa temperatura, na maaaring maging sanhi ng pag-crack ng mga keramika.
Susunod, pagkatapos masunog ang kahoy na panggatong, nagdaragdag kami ng pagkain at nagluluto. Dapat itong maunawaan na sa taglamig frosts ang mga pader cool mas mabilis. Kung ang tandoor ay naka-install sa isang bukas na espasyo na nakalantad sa mga bugso ng hangin, hindi posible na magluto ng malalaking piraso ng karne o, halimbawa, isang buong ibon sa loob nito.
Matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, hayaang lumamig ang tandoor, linisin ito at iimbak itong muli, balutin ito ng isang proteksiyon na kapa.
