Paano pumili ng tandoor

Ang oriental na kalan ay hinihiling ngayon sa iba't ibang mga bansa. Ang bentahe nito ay nakasalalay sa pangmatagalang pangangalaga ng init. Ang temperatura sa loob ng tandoor ay nananatiling mataas sa loob ng 4-5 na oras, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay, paglalagay ng pagkain sa isa't isa. Ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang fryer.

Paano pumili ng tamang tandoor para sa iyong tahanan?

Kahit na ang isang tao ay may pag-iisip na bumili, hindi niya palaging naiintindihan kung ano ito at kung para saan ito ginagamit. Pansamantala, maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng pagkaing mula sa karne, isda, gulay, pati na rin ang tinapay at flatbread sa oven.

Ang pangunahing bentahe ay ang pare-parehong pagluluto ng mga produkto. Ang lasa ay maliwanag, at ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa loob.

Ang Tandoor ay may isang bilang ng mga pakinabang:

1. Matipid na pagkonsumo ng gasolina. Bilang isang patakaran, ginagamit ang kahoy na panggatong - isang stack ng 5-8 kg ang kinakailangan. Pagkatapos nito, ang init ay nagpapatuloy ng isa at kalahati hanggang tatlong oras.
2. Malawak na hanay ng mga pinggan at mabilis na paghahanda. Ang karaniwang pagluluto ng mga skewer na may pork shish kebab ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto. Sa isang pagsisindi maaari tayong magluto ng hanggang 10 kg ng karne.
3. Ang mga kondisyon ng panahon ay hindi kakila-kilabot. Ang isang espesyal na stand sa ilalim ng ilalim at isang takip ay nagpoprotekta laban sa biglang masamang panahon.
4. Ang mga produkto ay inilalagay sa isang lalagyan o inilalagay sa mga spike - hindi na kailangang baligtarin ang mga ito.

Ang natatanging lasa at pare-parehong pagluluto sa hurno, ang pagkain ay nananatiling makatas at maliwanag, ang lahat ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na bahagi ay nananatili sa loob.

Mga uri ng tandoors

Sa kasaysayan, ang mga unang hurno ay hinukay sa lupa.Mas tiyak, ang mga ito ay ginawa sa isang hukay, na tinatakpan ang mga dingding nito ng luwad. Ang ganitong mga aparato ay hindi nagtagal, kaya ang iba pang, mas praktikal na mga istraktura ay nagsimulang lumitaw.

Ngayon, maraming uri ng tandoor ang inaalok:

1. Ang Zemlyanoy ay isang tapos na kalan na hinukay sa lupa o isang butas na may makinis na dingding, na pinahiran ng fireclay clay mula sa loob. Ang traksyon ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagbabaon ng isang malawak na tubo sa malapit sa isang anggulo na 45 degrees. Ang ganitong mga brazier ay pinakamahusay na nagpapanatili ng init at kung minsan ay nagsisilbing isang paraan upang magpainit ng bahay.
2. Nakatigil sa lupa. Ito ay naka-install sa isang pedestal mga isang metro mula sa lupa. Ang draft ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang butas sa gilid kung saan tinanggal ang mga uling. Ang gayong pugon ay maaaring patayo o pahalang. Bilang isang patakaran, ang mga malalaking brazier ay ginawa sa patyo ng isang pribadong bahay.
3. Portable. Moderno at kaakit-akit na hitsura ng tandoor. Ito ay gawa sa refractory clay at nagtatampok ng huwad na tray at mga hawakan para sa madaling dalhin. Ang ganitong istraktura ay maaaring ilipat sa paligid ng bakuran at dalhin sa bahay kung kinakailangan. Ang tambutso ay isinasagawa dahil sa isang butas na ginawa sa ilalim ng aparato, mula sa kung saan ang mga uling ay diskargado.

Ito ang tatlong pangunahing uri na binibigyang pansin ng isang tao kung nagpaplano siyang magtayo ng tandoor para sa kanyang sarili.

Paano pumili ng tandoor?

Para sa mga tagahanga ng mga klasiko at pagiging tunay, ang isang nakatigil na kalan na may orihinal na pinalamutian na mga dingding at isang mahusay na dinisenyo na air duct ay ipagmalaki. Ang mga bisita at residente ng bahay ay matutuwa sa mga pagkaing inihanda dito.

Upang makakuha ng orihinal na lasa, pumili ng mga tandoor na nasusunog sa kahoy. Sa ganitong paraan ang mga produkto ay nagiging lutong, makatas at malasa, at napapanatili din ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa kabila ng paggamot sa init sa mataas na temperatura.

Kung plano mong magluto para sa isang maliit na kumpanya o pamilya, bumili ng mobile tandoor (medium o large). Ito ay sapat na upang paminsan-minsan ay pasayahin ang iyong pamilya na may makatas na karne o klasikong samsa. Para sa mga nakatigil na device, kadalasang pinipili ang mas malalaking sukat.

Kapag bumibili, bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

• Kapal ng pader Ang prinsipyong "mas malaki ay mas mahusay" ay nalalapat dito.
• Lapad ng leeg. Ito ay mas madali kapag ang diameter ay malaki, ngunit naaayon sa mga parameter ng pugon.
• Mga accessories. Mag-isip nang maaga tungkol sa kung anong mga pinggan ang iyong lutuin sa oven. Ang metal na tirintas ay dapat na hindi bababa sa 4 mm ang kapal upang maiwasan ang pagkasira ng mga tandoor wall.
• Tapusin na may glaze sa labas, kung hindi man ang luad ay madaling sumisipsip ng kahalumigmigan.
• Blower. Inirerekomenda ang isang solong butas na aparato; ang ibang mga modelo ay mahirap gamitin.

Kung mayroon kang matinding pagnanais na makakuha ng kalan sa iyong ari-arian, gumawa ng isa gamit ang sarili kong mga kamay. Ito ay hindi ganoon kadali, ngunit ito ay magagawa.