Paano gamitin ang tandoor?
Tandoor ay isang natatanging home oven kung saan maaari kang magluto ng masarap at masustansyang pagkain. Pagkatapos ng pag-init, ang mga mainit na dingding ay nagbibigay ng init sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang mataas na kalidad na paghahanda para sa pagluluto at tamang unang pag-aapoy ay kinakailangan.
Ang nilalaman ng artikulo
Paano gamitin nang tama ang tandoor?
Ang pagkain ay umabot sa perpektong kondisyon dahil sa mataas na paglipat ng init mula sa mga dingding ng oven. Salamat dito, ang paggamot sa init ng mga produkto ay nangyayari nang pantay-pantay, literal na tinatakan ang mga juice at nutrients sa loob.
Upang ang mga pinggan ay maging malasa at mabilis na maluto, mahalagang isagawa nang tama ang litson.
Paano maayos na sindihan ang isang tandoor sa unang pagkakataon?
Una kailangan mong i-install ang pugon. Bilang isang patakaran, ito ay ginagawa sa isang bukas na lugar malapit sa isang pribadong bahay. Dapat mayroong patag at matatag na ibabaw. Ang pag-install sa buhangin o maluwag na lupa ay hindi pinahihintulutan.
Sa loob ng radius ng ilang metro ay dapat na walang mga nasusunog na bagay at materyales, gayundin ang dayami at mga piraso ng kahoy.
Naglalagay kami ng kahoy na panggatong sa mangkok - kinakalkula namin ang isang third ng kabuuang dami ng aparato. Gamit ang wood chips at posporo, sindihan ang apoy at takpan ang tandoor ng takip. Upang ang init ay unti-unting kumalat, pana-panahon naming binubuksan ang fryer, ngunit hindi hihigit sa limang sentimetro.
Kung gagawin mo ito nang biglaan at ganap, magkakaroon ng biglaang paglabas ng mainit na hangin, na nagbabanta sa pag-crack ng tandoor.
Ang kahoy na panggatong ay pinainit at naghintay ng kaunti hanggang sa lumamig.
Paano gamitin ang tandoor?
Anumang oras kailangan mo ring sindihan ang kalan. Upang gawin ito, ang kahoy na panggatong mula sa nangungulag na kahoy ay inilalagay sa ilalim. Huwag gumamit ng mga conifer o karbon. Sa unang kaso, ang dagta ay makakasira sa tandoor, at sa pangalawa, ang karbon ay mabilis na masunog nang walang oras upang mapainit ang mga dingding.
Inilalagay ang mga produkto pagkatapos mawala ang itim na patong mula sa loob. Ang mga nagresultang uling ay pantay-pantay na inilatag sa ilalim at ang mga pagkain, tulad ng karne, na nakasabit sa mga skewer ay inilalagay sa loob.
Hindi na kailangang i-on o ilipat ang mga sangkap, ngunit kailangan mong bantayan ang timing.
Pagkatapos magluto, inilabas ang mga pinggan at inihanda ang mesa. Kung nananatili ang init, maaari kang gumawa ng bagong stock ng mga produkto. Sa isang sesyon ng pag-iilaw sa tandoor, hanggang sa 10 kg ng shashlik ang inihanda.
Nililinis ang tandoor pagkatapos gamitin
Sa silid ng oven, ang temperatura sa panahon ng pagsisindi ay umabot sa 300 degrees. Pinoprotektahan nito ang sisidlan ng luad mula sa uling at uling sa loob ng mangkok. Ang kailangan mo lang gawin ay linisin ang ilalim ng mga uling. Upang gawin ito, bumili ng isang metal spatula na may mahabang hawakan nang maaga.
Kung hindi man, ang kalan ay pangkalahatan at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Kasabay nito, ang mga pinggan ay inihanda nang mabilis at walang karagdagang mga manipulasyon.
