Ano ang barbecue
Ang terminong "barbecue" ay may maraming kahulugan. Ito ang pangalan para sa isang panlabas na party kung saan niluluto ang karne sa mga uling. Bilang karagdagan, ang paraan ng paghahanda ng makatas na mga pagkaing karne ay tinatawag ding barbecue. Isa rin itong uri ng oven-roaster, kung saan niluluto ang mga juicy steak at iba pang produkto. At ito rin ay isang masarap na sarsa na inihahain sa mesa.
Ang nilalaman ng artikulo
Barbecue – ano ito sa simpleng salita?
Mahigit tatlong libong taon na ang nakalilipas, tinawag ito ng mga tribong Indian na isang espesyal na grill kung saan literal na pinirito ang mga tao. Ang pagpapahirap na ito ay inilaan para sa mga nagkasala. Inilagay sila sa mga rehas na bakal sa ibabaw ng apoy at dahan-dahang lumiko. Ang brutal na ritwal ay matagal nang nalubog sa limot.
Ang termino mismo ay dumating sa amin mula sa Amerika, kung saan ang pamamaraang ito ng pagluluto ng karne sa mga uling ay itinuturing na tradisyonal.
Barbecue - kahulugan
Ayon sa kasaysayan, ito ay isang hurno na may mga bukas na uling at isang rehas para sa pag-ihaw ng karne, isda, gulay at iba pang pagkain. Maaari itong maging nakatigil at portable, ngunit ang mga mobile phone ay hindi masyadong sikat sa ating bansa. Mas gusto ng mga Ruso na maglakbay sa kalikasan ihaw.
Ang isang nakatigil na roaster ay mas kaakit-akit. Ito ay naka-install sa isang pundasyon, maaari itong maging bato o metal. Ito ay pinainit ng mga uling o pinapagana ng kuryente o gas. Maraming pagbabago at lahat sila ay may iba't ibang katangian.
Sa literal na kahulugan, ang litson ay isang malalim at bukas na mangkok na may rehas na nakalagay sa itaas. Maaaring nilagyan ng takip.
Ang rehas na bakal ay nababagay sa taas, na ginagawang posible na maghurno ng pagkain nang mahusay, mula sa lahat ng panig, nang hindi nasusunog. Hindi tulad ng sa grill, hindi mo kailangang paikutin ang karne para iprito ito at takpan ng isang pampagana na crust. Ang pagluluto ay nakakatipid ng oras at hindi nangangailangan ng mahabang pananatili malapit sa barbecue.
Pagkakaiba sa barbecue
Mga adaptasyon ginagamit sa pagluluto upang makagawa ng malasa at makatas na karne na natatakpan ng malutong na crust. Sa parehong mga kaso, ang uling ay ginagamit para sa pagsisindi, ngunit ang isang barbecue ay isang mas kumplikadong teknolohikal na aparato.
- Sa ibabang bahagi ng brazier, ang mga uling ay umuusok nang mahabang panahon, na nag-iipon ng init at pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng panloob na ibabaw ng oven. Limitado ang air access, kaya mas matagal ang pag-init kaysa sa pag-iilaw ng barbecue.
- Ang rehas ay matatagpuan sa mataas, kaya naman ang malamig na hangin ay pumapasok sa loob, na bumabalot sa mga piraso ng pagkain at tinatakpan ang kahalumigmigan at taba sa loob. Salamat dito, ang karne ay nananatiling makatas. Sa grill, ang mga skewer ay malapit sa apoy. Ang pagkain ay pinirito at ang kahalumigmigan ay sumingaw mula dito.
- Ang pagluluto sa isang grill ay nangangailangan ng malapit na atensyon ng tagaluto. Kailangan mong patuloy na paikutin ang mga skewer upang hindi masunog ang karne. Sa isang barbecue, ang lahat ay mas simple: ang mga steak ay inilalagay sa grill at ibinalik lamang pagkatapos ng isang bahagi ay ganap na luto.
Bilang karagdagan, ang mga kalan ay naiiba sa hitsura. Ang grill ay isang simpleng hugis-parihaba na istraktura ng metal sa mababang mga binti ng metal. Ang barbecue ay kadalasang isang bilog na hurno na may metal na mangkok sa loob - nagbabaga ang mga baga sa loob nito. Ang aparato ay mayroon ding takip na may ilang mga butas o hood, ngunit sa kondisyon na ang fryer ay nakatigil.
Mga uri ng istruktura
Maraming uri ng barbecue.Dito makikita mo ang magaan na portable na mga modelo para sa mga panlabas na aktibidad, pati na rin ang mga nakatigil na aparato na naka-install sa mga pribadong lugar sa bahay.
Ang ilang mga pagbabago ay itinuturing na sikat:
- Brazier. Isang simpleng opsyon na may movable grill at built-in na takip. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na dimensyon at collapsible na disenyo na may naaalis na mga binti. Ginagawa nitong posible na dalhin ito mula sa isang lugar patungo sa lugar o dalhin ito sa mga paglalakad.
- Ang boiler ay isang modelo na mataas ang demand, multifunctional at maginhawa. Ginamit bilang isang smokehouse o oven, maaari mong i-install o alisin ang rehas na bakal, pati na rin ang pag-install ng mga skewer.
- Konstruksyon ng lata. Ang mga disposable na modelo ay mga device na gawa sa manipis na sheet metal, natitiklop at maliit ang laki. Ang mga ito ay dinisenyo para sa mga panlabas na paglalakbay at ginagamit nang isang beses lamang.
- Cart. Isang device sa mga gulong na madaling gamitin sa isang pribadong bahay. Sa kondisyon na walang espesyal na kagamitan na lugar upang mag-install ng barbecue, ang isang mobile brazier ay napaka-maginhawa. Maaari itong itago sa isang garahe o outbuilding, at, kung kinakailangan, ilipat sa labas.
Bilang karagdagan sa mga nakalista, may mga modelo na gumagana mula sa isang gas pipe o kuryente. Ang mga pinggan sa grill ay hindi gaanong makatas, ngunit walang natatanging aroma ng kahoy.
Ang mga nakatigil na istruktura ay naka-install sa mga gazebos sa mga katabing lugar. Para sa pag-install, ang mga brick na hindi masusunog at isang iron vat ay ginagamit kung saan masusunog ang mga uling. Siguraduhing gumawa ng air duct at magbigay ng takip kung saan i-regulate ang temperatura sa oven.
