Paano pumili ng isang kawali?

Ang isang kawali ay itinuturing na isang mahalagang katangian ng kusina. Ang mga matipid na maybahay ay nakakakuha ng mga pinggan na may iba't ibang laki upang magkaroon ng oras upang ihanda ang nilalayong pagkain para sa pamilya. Upang pumili ng environment friendly, matibay na kagamitan sa pagluluto na tatagal ng maraming taon, isaalang-alang ang pamantayan at pag-andar ng mga kagamitan sa kusina.

Aling kawali ang dapat kong bilhin?

Ang bawat maybahay ay tiyak na bibili ng pancake maker. Ito ay isang flat dish na may mababang gilid. Gayundin sa drawer ay palaging may isang bilog na kawali at isang katamtamang laki. Naghahanda ito ng mga produkto para sa karagdagang pagproseso at paghahanda ng mga kumplikadong pagkain. Para sa mga gustong magluto ng pilaf at nilagang, angkop ang isang wok. Ang isang modernong opsyon para sa masasarap na pagkain ay ang grill. Maraming tao ang tiyak na bumili nito para sa kanilang sarili.

Walang unibersal na kawali kung saan ang lahat ay maaaring lutuin nang sabay-sabay. Kakailanganin mong bumili ng ilang mga produkto ng isang angkop na hugis.

Mga tampok ng materyal

Napakalaki ng pagpili ng mga kagamitan batay sa uri ng haluang metal kung saan ginawa ang mga ito. Maraming mga kadahilanan ang nakasalalay sa pamantayang ito: bigat ng produkto, thermal conductivity, rate ng pag-init, posibilidad ng pagkasunog, at higit pa. Isasaalang-alang lamang namin ang mga sikat na uri na kadalasang ginagamit sa kusina.

1. Cast iron. Isang materyal na mahal ng mga maybahay. Sa wastong pag-iimbak at pagproseso, ang pagkain ay hindi nasusunog dito, at ang pagkain ay umiinit nang pantay-pantay. Bilang karagdagan, ang mga naturang pinggan ay malakas at matibay at tatagal ng maraming taon.Maaaring gamitin sa anumang kalan, bukas na apoy at oven. Kasabay nito, ang mga kagamitan sa kusina ay hindi masyadong presentable, may maraming timbang at mahal.
2. Bakal na kawali. Visual appeal at magandang performance. Ang kawali na ito ay magluluto ng pagkain nang pantay-pantay. Upang maiwasan ang pinsala, pagkasunog at pagpapapangit, mas mahusay na huwag magpainit sa kanila, huwag gamitin ang mga ito sa mataas na temperatura o sa isang bukas na apoy.
3. Mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo. Murang materyal na magaan. Kabilang sa mga disadvantage ang pagkasira at ang kakayahang mag-deform, lalo na kapag nagtatrabaho sa mataas na temperatura. Maaaring masunog ang pagkain kung ang kawali ay walang karagdagang patong.
4. Mga produktong tanso. Ang ganitong mga kagamitan ay bihirang ginagamit sa kusina sa bahay. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na halaga nito. Gayunpaman, mas gusto ng mga propesyonal na chef ang tansong cookware, dahil pinapayagan silang kontrolin ang antas ng pag-init ng pagkain.
5. Hindi kinakalawang na Bakal. Matibay, hindi nababagong bakal, kaakit-akit sa hitsura at lubhang praktikal. Hindi mo ito masisira gamit ang mga metal na spatula at matitigas na espongha kapag naghuhugas. Gayunpaman, mas mahusay na ihalo ang mga produkto nang lubusan sa panahon ng pagluluto. Kung hindi ay masusunog sila.

Mayroon ding mga pinagsamang modelo na pinagsasama ang mga pakinabang ng lahat ng magagamit na mga materyales. Halimbawa, isang aluminum frying pan na pinahiran ng manipis na layer ng tanso. Pinapayagan ka nitong lumikha ng mga culinary masterpieces, habang ang pagkain ay pantay na pinainit at hindi nasusunog.

Pagkakatugma ng kalan

Ang uri ng kalan na naka-install sa kusina ay may malaking papel. Halimbawa, halos lahat ng uri ng mga kagamitan ay angkop para sa mga gas. Ang pangunahing kondisyon ay ang kapal sa ilalim ay dapat na hindi bababa sa 5 mm.Kung hindi, maaaring ma-deform ang cookware kapag pinainit.

Para sa induction, bumili ng isang espesyal na kawali, na minarkahan nang naaayon.

Ang mga kawali na gawa sa anumang materyal na may patag na ilalim ay perpekto para sa mga electric stoves. Ang tanging pagbubukod ay ang mga aluminyo, na madaling ma-deform kapag pinainit.

Layunin

Isa pang mahalagang criterion. Magpasya kung bakit kailangan mo ng bagong kawali. Ito ay magiging isang unibersal na kagamitan para sa pagprito at paghahanda ng mga almusal. O kailangan ng iyong kusina ng pancake maker, grill at iba pang uri ng mga kagamitan.

Mga sukat

Ang parameter na ito ay direktang nakasalalay sa laki ng pamilyang nakatira sa apartment. Kung ito ay mag-asawa ng dalawang tao, ang isang medium-sized na kawali na may diameter na 18-20 cm ay angkop. Para sa malalaking kumpanya, ang mga modelo ng 24, 26 at 28 cm ay magagamit.

Piliin ang takip sa paligid ng circumference upang ito ay magkasya nang maayos sa paligid ng mga gilid.

Patong

Kadalasan ang mga pinggan ay pupunan ng mga espesyal na coatings upang ang pagkain ay hindi masunog at ang buhay ng serbisyo ay hangga't maaari. Sa ilang mga uri, ang pagluluto ay isinasagawa nang walang langis.

1. Ceramic coating. Angkop para sa cast iron, aluminum at steel cookware. Ang pagkain ay hindi nasusunog sa naturang kawali. Gayunpaman, natatakot siya sa mga matitigas na brush, biglaang init o malamig na tubig kaagad pagkatapos magluto, pati na rin ang mga agresibong epekto ng mga produkto ng paghuhugas.
2. Bumubulalas ang brilyante. Ang negatibo lang ay masyadong mataas ang gastos. Ito ay kadalasang inilalapat sa aluminum cookware upang payagan ang paggamit ng mga metal na spatula at kutsara, gayundin upang makagawa ng mga marupok na kagamitan sa kusina na hindi masusuot.
3. Marble chips. Isang malakas na patong na ginagamit sa mga kawali ng aluminyo. Salamat dito, maaari silang hugasan sa mga dishwasher.Ang mga blades ay malambot lamang; ang biglaang pagbabago ng temperatura ay hindi pinapayagan.
4. Latang pelikula. Idinisenyo para sa tansong cookware, ngunit mas madalas na ginagamit sa mga kawali. Hindi nakikilala ang mga pagbabago sa temperatura.
5. Bakal sa ilalim. Ginamit higit sa tanso upang maiwasan ang oksihenasyon. Perpekto para sa proseso ng pagprito.
6. Teflon. Ilapat sa mga kagamitang gawa sa bakal at aluminyo. Idinisenyo para sa pagpainit hanggang sa 200⁰С. Sa mas mataas na temperatura maaari itong maglabas ng mga kemikal na nakakapinsala sa katawan. Kasabay nito, maaari kang magluto nang walang langis, ang pagkain ay hindi nasusunog.
7. Titanium coating. Mga mamahaling pinggan na hindi natatakot sa mga nakasasakit na epekto ng mga brush at hard metal spatula. Ito ay magtatagal ng mahabang panahon at hindi natatakot sa malakas na init.
8. Enameled na kagamitan sa pagluluto. Ito ay inilapat sa cast iron. Pinipigilan nito ang kaagnasan at hindi natatakot sa mga pagbabago sa temperatura. Maaari mong hugasan ito sa makinang panghugas at ilagay ang mga pinggan sa refrigerator.

Karamihan sa mga modernong produkto ay ginawa na may karagdagang patong. Ngunit kahit na, kailangan nilang maingat na subaybayan at itapon sa pinakamaliit na mga chips o mga bitak.

Ang pagpili ng isang kawali ay hindi isang madaling gawain. Kung ito ay tapos na nang tama, ang mga pinggan ay tatagal ng maraming taon, na tumutulong sa paghahanda ng masasarap na pagkain at kasiyahan sa pamilya.