Ladle - ano ito?

Ngayon, ang bawat maybahay ay may isang sandok sa kanyang kusina. Nagluluto kami ng lugaw sa kanila, isang itlog para sa almusal o halaya para sa isang bata. Ang maginhawang sukat ay nakakatulong sa iyo nang mabilis at madaling ihanda ang iyong paboritong ulam upang mapasaya ang iyong pamilya. Gayunpaman, ang modernong sandok ay malayo sa ninuno nito. Pagkatapos ng lahat, ang mga unang specimen ay lumitaw sa ikalawang milenyo BC.

Ano ang sandok?

Sa isang modernong interpretasyon, ito ay isang maliit na laki ng ulam, karaniwang isang kasirola na may hindi naaalis na hawakan at isang takip ng salamin. Madalas itong tinatawag na stewpan at ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.

Ang mga unang prototype, dose-dosenang siglo na ang nakalilipas, ay gawa sa kahoy at pinalamutian ng mga bato, pilak o ginto.

Makasaysayang sanggunian

Mahigit apat na libong taon na ang nakalilipas ang unang sandok ay ginawa. Ito ay pinatunayan ng mga natuklasan ng mga siyentipiko na natuklasan ang isang produktong gawa sa kahoy malapit sa Torzhok. Ito ay kilala na sa ika-10 siglo AD ang produksyon ng mga ladles ay napakalaking. Bawat pamilya ay may ganitong bagay.

Sa Sinaunang Rus', ito ay isang tagapagpahiwatig ng kayamanan. Ang mga ito ay pinalamutian ng pilak at mahalagang bato at naka-display sa mesa tuwing bakasyon. Bukod dito, ang bawat rehiyon ay may sariling mga katangian at materyales. Ang mga mahihirap na pamilya ay gumagamit ng mga ordinaryong kahoy na sandok, ngunit pinalamutian din sila ng mga ukit at may mga indibidwal na pagkakaiba.

Pangunahing layunin sa kusina

Ang sandok ay unibersal - maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan sa loob nito. Ito ay mabuti para sa almusal.Halimbawa, maaari mong mabilis na magluto ng sinigang o isang malambot na itlog sa loob nito, at para sa tanghalian maaari kang gumawa ng isang magaan na sopas para sa iyong anak o isang side dish para sa isang ulam ng karne.

Maliit kawali Mas gusto ng mga nakaranasang maybahay na gamitin ito para sa paggawa ng mga sarsa. Ang maliit na volume ay perpekto para sa gawaing ito.

Paano pumili ng balde?

Malawak ang hanay ng mga produkto sa tindahan - madaling mawala dito. Mahalagang malaman ang ilang pangunahing punto na dapat isaalang-alang kapag pipiliin mo. Dapat itong maging malakas, gawa sa matibay na materyal na may mataas na kalidad na patong at mga kabit.

Bilang karagdagan, ang mga napiling kagamitan ay dapat na tumutugma sa mga tungkulin na itinalaga ng maybahay sa kanila.

Patong

Isang mahalagang punto, dahil may mga modelong ibinebenta na may ilang uri ng pag-spray. Magkaiba sila sa mga katangian.

1. Teflon. Mataas na kalidad na non-stick coating, na madaling linisin gamit ang isang malambot na espongha at isang karaniwang panlinis; hindi nasusunog ang pagkain habang nagluluto. Gayunpaman, kung masira mo ang ibabaw gamit ang mga abrasive o matitigas na espongha, maaari kang magpaalam sa sandok. Ang mga depekto ay mapanganib sa kalusugan ng mga sambahayan; kapag ang materyal ay nakipag-ugnayan sa hangin at pagkain, nangyayari ang mga reaksiyong kemikal. Bilang resulta, ang mga toxin ay inilabas.
2. Mga keramika. Ang ganitong mga pinggan ay mukhang mahal, makatiis ng init at madaling linisin. Gayunpaman, ang naturang materyal ay napakarupok; kung hindi sinasadyang mahulog, ang patong ay maaaring masira. Bilang karagdagan, ang isang ceramic ladle ay hindi maaaring hugasan sa dishwasher. Huwag ilantad ang patong sa mga biglaang pagbabago sa temperatura.
3. Marmol. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang patong ay hindi naglalaman ng mga chips ng marmol. Sa panlabas, ito ay kahawig ng batong ito, kaya naman pinangalanan ito sa ganoong paraan. Sa katunayan, ito ay ang parehong Teflon, ngunit may pagdaragdag ng isang titanium alloy.Ito ay mas malakas at mas matibay, may mga katangian na hindi malagkit at mukhang mahal.
4. Composite. Napakahusay na modernong patong, tumatagal ng mahabang panahon, ay hindi natatakot sa mga pagbabago sa temperatura at sa makinang panghugas.
5. enamel. Ang isang bahagyang hindi napapanahong patong, na gayunpaman ay ginagamit pa rin hanggang ngayon. Ang pagkain ay hindi nasusunog at perpektong nakaimbak dito. Ngunit dapat mong protektahan ang sandok mula sa mga epekto upang ang spray ay hindi masira.

Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga modernong coatings ay natatakot sa sobrang init. Ito ay puno ng paglabas ng mga mapanganib na sangkap sa pagkain.

materyal

Ngayon sa mga tindahan ay makatuwiran na isaalang-alang lamang ang apat na uri ng mga sandok na gawa sa ilang mga haluang metal:

• aluminyo. Mura at matibay, ngunit mahirap ihanda. Wala itong mga non-stick properties, kaya nasusunog ang pagkain. Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga lutong pinggan sa gayong sandok; sila ay mag-oxidize. Ang iba't ibang mga coatings sa loob ay maaaring malutas ang problema.
• Cast iron. Napakalaking at mabigat, ngunit matibay - sa loob ng maraming siglo. Pinapainit ang pagkain nang pantay-pantay, niluluto ito sa sarili nitong juice, hindi nasusunog at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Pinapayuhan ka lang namin na huwag ihulog ang cast iron cookware: maaari itong masira.
• Hindi kinakalawang na Bakal. Isang matibay na produkto na mabilis na nagluluto ng pagkain. Medyo magaan, komportable at kaakit-akit. Hindi ito natatakot sa mga abrasive at detergent at madaling dumaan sa dishwasher. Ngunit ang lutong pagkain ay hindi maiimbak sa gayong sandok: ito ay mag-oxidize.
• Titanium. Ang pinakamatibay at pinakamatibay na materyal, ngunit may mataas na presyo. Hindi ito natatakot sa pagkakalantad sa mga bagay na metal, pinainit ang pagkain nang pantay-pantay at pinapanatili ang mga benepisyo nito.

Ang pagpili ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan at badyet ng tagapagluto.

Mga accessories

Ang takip ay mas mahusay na gawa sa salamin upang makontrol ang pagluluto ng pagkain.Pero maganda rin ang hitsura ng metal, lalo na kung nilagyan ng plastic handle para hindi masunog sa proseso.

Ito ay kanais-nais na ito ay ergonomic at komportable. Mabilis uminit ang mga bakal. Para sa komportableng trabaho, ang mga kumbinasyon na may pagdaragdag ng mga plastik o kahoy na kabit ay angkop.

Bago pumunta sa tindahan, magpasya kung para saan ang mga pinggan. Kung ito ay kinakailangan para sa paghahanda ng mga lugaw ng gatas at kumukulo, kailangan mo ng isang maliit na sandok na may maikling hubog na hawakan. Ang mga unibersal na modelo ay may mahabang tuwid na linya, at ang mga maliliit na "saucepan" ay may dalawang maikli sa mga gilid.