Mga uri ng kaldero

Sa karamihan ng mga kaso, maaaring mukhang ang kaldero ay isang medyo primitive na disenyo, at ang mga modelo ay hindi naiiba sa bawat isa. Ito ba ay malinaw na mga nuances? Halimbawa, dami at materyal ng paggawa. Ngunit ang kaldero ay mayroon ding iba pang mga katangian, na, sa katunayan, ay nakakaimpluwensya sa mga varieties nito.

Ang nilalaman ng artikulo

Mga uri ng cauldrons depende sa mga parameter

Mga uri ng cauldrons depende sa mga parameter

Mayroong ilang mga uri, ngunit lahat sila ay naiiba sa materyal at dami (tulad ng nabanggit na), pati na rin sa kapal at hugis ng pader. Ang ilang mga pagpipilian ay nakikilala sa pamamagitan ng layunin. Halimbawa, ang pagluluto sa bukas na apoy o sa isang kalan, ngunit ito ay isang indibidwal na diskarte, dahil ang mga personal na kagustuhan ng tao ay mas maimpluwensyahan dito. Alamin natin kung paano naiiba ang mga kaldero sa bawat isa.

Ayon sa materyal ng paggawa

Ang pangunahing hilaw na materyales ay cast iron, aluminyo, tanso, bakal. Ang huling dalawang opsyon ay hindi gaanong sikat: nangangailangan sila ng kumplikado at maselan na pangangalaga at may panganib ng kaagnasan o nakakalason na mga compound ng metal na makapasok sa pagkain.

Cast iron

Ang isang cast iron cauldron ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan na maaaring iharap sa ganitong uri ng kagamitan sa kusina - ito ay nagpapainit ng mga sangkap nang pantay-pantay, namamahagi ng init nang tama at pinapanatili ito sa loob ng palayok sa loob ng mahabang panahon. Dahil dito, ang mga pinggan ay naging napakayaman, makatas, na may hindi maunahan na malambot na lasa.

Para sa ilang kadahilanan, pinaniniwalaan na kapag mas matanda ang cast iron pot, mas masarap ang pagkain. Ito ay kakaiba, ngunit ito ay totoo. Madalas na pinagtatalunan na sa paglipas ng panahon ang isang napakanipis na pelikula ay bumubuo sa mga dingding ng palayok, na hindi nahuhugasan kahit na naghuhugas ng mga pinggan. Kaya, ang lahat ng mga pores ng kaldero sa loob ay puno ng natural na taba, at nakakatulong ito na maiwasan ang pagkasunog ng pagkain - ang ganitong uri ng non-stick coating ay halos imposibleng linisin. Kahit na ito ay isang plus!

Mga kalamangan:

mahabang buhay ng serbisyo;
pare-parehong pamamahagi ng init sa loob ng lalagyan;
demokratikong halaga;
hindi nangangailangan ng kumplikadong pangangalaga;
Pinapanatili ang temperatura ng mga lutong pinggan sa loob ng mahabang panahon.

Bahid:

maaaring mabuo ang kalawang;
madalas medyo mabigat.

aluminyo

Ang ganitong mga modelo ay hinihiling sa mga mahilig sa panlabas na paglalakbay at hindi maisip ang isang bakasyon na walang pagkain na niluto sa apoy. Ang mga aluminyo cauldrons ay napakagaan, na nagbibigay-daan sa iyo upang dalhin ang mga ito sa iyo sa paglalakad, o gumugol lamang ng oras kasama ang iyong pamilya sa isang lugar sa isang natural na lugar.

Ang mga sangkap ay mabilis na uminit, ngunit sila ay lumamig nang mabilis, at ito ay ganap na hindi katanggap-tanggap kapag naghahanda ng mga oriental na pagkain, kung saan ang kaldero ay, sa katunayan, ay inilaan.

Ang pagkain ay hindi kumukulo sa isang aluminum pot. Mas malamang na pinirito sila.

Ang isang mahalagang tampok ng modelong ito ng kaldero ay imposibleng iwanan ang lutong pagkain dito, dahil ang proseso ng oksihenasyon ay nagsisimula nang masyadong mabilis - mas mahusay na ilipat ito sa isa pang lalagyan.

Tulad ng para sa pangangalaga, ang mga naturang modelo ay kailangang hugasan nang may matinding pag-iingat. Bilang karagdagan, ang aluminyo ay isang medyo malutong na materyal at madaling mabaluktot o maiiwan na may dent.

Mga kalamangan:

magaan;
kadalian ng transportasyon;
mabilis uminit;
mura.

Bahid:

madaling deformed;
nangangailangan ng maselang pangangalaga;
mabilis lumamig.

tanso

Ang metal na ito ay napakabihirang ngayon. At nalalapat ito hindi lamang sa paggawa ng mga kaldero, kundi pati na rin sa lahat ng mga kagamitan sa kusina sa pangkalahatan. Ang dahilan ay ang mga compound ng tanso ay lubhang nakakalason, at ang tanso mismo ay madaling kapitan ng kalawang. Ang paggamit at pag-aalaga ng isang kaldero na gawa sa metal na ito ay nangangailangan ng maraming pagsisikap, oras at, sa katunayan, pananalapi. Hindi lahat ng mga produkto ay angkop para sa paglilinis nito - kailangan mong bumili ng mga mamahaling formulations batay sa mga natural na sangkap.

Tulad ng para sa mga tampok, ang tanso ay mabilis ding nagpapainit ng pagkain, ngunit, tulad ng aluminyo, medyo mabilis itong lumamig. Dahil ang isang tansong kaldero ay hindi magpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, ito ay isang makabuluhang kawalan para sa mga pagkaing madalas na inihanda dito.

Mga kalamangan:

isang magaan na timbang;
mabilis na pag-init;
mabilis na proseso ng pagluluto.

Bahid:

naglalabas ng mga lason;
kailangan lamang ng maselang pangangalaga;
maaaring mabuo ang kalawang;
Ang mga copper cauldrons ay ginawa gamit ang manipis na mga dingding, na kadalasang humahantong sa pagpapapangit ng metal.

Pinahiran ng bakal

Ang patong ay maaaring magkakaiba - Teflon o enamel. Ang pagpili ay depende sa tao - kung ano ang gusto niya at kung ano ang nakasanayan niya.

Sa katunayan, ang mga katangian ng bakal ay halos kapareho sa cast iron, ngunit may mga makabuluhang disadvantages na partikular na may kinalaman sa patong.

Ang mga cast iron cauldrons ay hindi natatakot sa mataas na temperatura at sobrang pag-init, ngunit ang mga pinahiran na bakal na boiler ay malamang na hindi "mabuhay" - ang tuktok na layer ay unti-unting mag-alis, na hahantong sa mga bitak. Ang gayong mga kagamitan sa kusina ay hindi mukhang kaakit-akit, at ang pagluluto sa kanila ay lubhang mapanganib!

Mga kalamangan:

non-stick properties - hindi masusunog ang pagkain.

Bahid:

pinong patong na hindi maaaring magyabang ng mahabang buhay ng serbisyo;
gumagawa ng kaunting singaw.

Maraming mga pagkaing karaniwang inihahanda sa gayong mga pagkaing nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos. At ang Teflon coating, tulad ng nalalaman, ay hindi pinahihintulutan ang hindi kinakailangang pagdulas sa ibabaw nito. Lalo na sa mga hindi naaangkop na tool.

Sa laki

Mga tradisyunal na sukat sa litro:

2-4 - para sa maliliit na pamilya, maginhawa para sa paggamit sa bahay;
5-8 - para sa isang kumpanya ng 5-8 tao;
9-20 - para sa camping, country gatherings, hiking, para sa isang bilang ng mga tao mula sa 10;
ang pinakamalaking mga pagpipilian - mula 30 hanggang 200 litro - ay mas inilaan para sa mga cafe at restaurant.

Sa kapal ng pader

Hindi alintana kung anong uri ng kaldero ang napagpasyahan mong bilhin, napakahalaga na bigyang-pansin ang parameter na ito. Ang perpektong opsyon ay 3-5 mm, ngunit ang figure na ito ay maaaring mag-iba pareho pababa at pataas.

Tandaan na ang mas makapal ang mga dingding ng kaldero, mas mahusay na ipamahagi nito ang init at mapanatili ito.

Sa pamamagitan ng hugis

Sa katunayan, ang kaldero ay may isang tiyak na tampok - ang hugis ng ilalim. Ito ay bilugan, hemispherical, lumiliko sa mga dingding ng palayok - ganito dapat ang tradisyonal na kaldero. Ngunit ang disenyo na ito ay gumagawa ng mga pinggan na hindi ganap na matatag, na humantong sa paggawa ng mga kaldero na may makinis o ganap na patag na ilalim - isang pagbagay para sa mga kalan sa kusina.