Aling kaldero ang mas mahusay - cast iron o aluminyo?
Ang isang kaldero ay isang kailangang-kailangan na bagay sa kusina. Maaari kang magluto ng kahit ano sa cookware na ito. Kasabay nito, ang mga pinggan ay nagiging makatas at malasa, ang mga produkto ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit paano maunawaan ang materyal ng mga kagamitan? May mga produktong cast iron at aluminyo sa mga tindahan. Ang cast iron ay tila mas mahusay, humahawak ng init sa mahabang panahon at pantay na init. Kasabay nito, ang aluminyo ay hindi gaanong hinihingi upang mapanatili at mabilis ding nagpapainit ng pagkain.
Sa artikulong ito, malalaman natin kung ano ang pipiliin mula sa ipinakita na assortment.
Ang nilalaman ng artikulo
Aluminum o cast iron cauldron - alin ang pipiliin?
Ang ganitong uri ng cookware ay kadalasang ginagamit sa labas, sa bukas na apoy. Ang mabangong pilaf o malapot na sinigang ay inihanda sa loob nito, pati na rin ang mga saute, nilaga at iba pang malusog na pagkain. Ngunit may mga kaldero para sa paggamit sa bahay - sa kalan. Ang mga ito ay mas maliit sa laki, ngunit ginawa mula sa parehong mga materyales bilang kanilang mga katapat.
Ang pinakakaraniwang materyales sa pagmamanupaktura ay cast iron at aluminyo. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.
Mga kalamangan at kahinaan ng cast iron
Isang pangkalahatang tinatanggap na pahayag: ang isang tunay na kaldero ay dapat na cast iron. Ito ay dahil sa tibay nito at kakayahang panatilihing angkop ang pagkain sa mahabang panahon. Ang katotohanan ay sa panahon ng regular na pagluluto, ang isang manipis na pelikula ng taba ay nabuo sa mga dingding ng cast iron. Pinoprotektahan nito ang materyal mula sa oksihenasyon at kalawang, at nagbibigay din sa mga pinggan ng isang natatanging lasa.
Bilang karagdagan, ang cast iron ay nagpapainit ng pagkain na inilagay dito nang pantay-pantay at pagkatapos ay lumalamig nang mahabang panahon, na pinananatiling mainit ang ulam. Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung gusto mong magluto sa labas at para sa isang malaking grupo.
Ang mga disadvantages ng cast iron ay kinabibilangan ng:
- hindi kaakit-akit na hitsura;
- bigat;
- pagbuo ng kalawang.
Kung hindi, ito ay isang perpektong kagamitan sa pagluluto para sa paghahanda ng masasarap na pagkain sa apoy.
Mga kalamangan ng aluminyo
Ang materyal na ito ay magaan, mabilis at pantay na umiinit, tulad ng cast iron, at hindi napapailalim sa mabilis na kalawang. Kasabay nito, ang hindi mapag-aalinlanganang disadvantages ng isang produkto na ginawa mula sa isang haluang metal ay ang mabilis na paglamig nito, pati na rin ang oksihenasyon ng pagkain.
Kaagad pagkatapos magluto, ilipat ang ulam sa isang angkop na lalagyan. Ang pag-iwan nito sa kaldero nang ilang panahon ay maaaring makasira sa mga bunga ng iyong mga pinaghirapan.
Karaniwang kaalaman din na ang aluminyo ay isang malutong na materyal. Ang gayong mga kagamitan sa kusina ay madaling ma-deform at nagiging hindi angkop para sa karagdagang paggamit.
Aling kaldero ang pipiliin
Kapag pumipili ng tamang cookware, kailangan mong umasa sa ilang bagay:
- Lugar ng pagluluto. Sa labas sa isang bukas na apoy, bigyan ng kagustuhan sa cast iron. Hindi ito deform mula sa masyadong mataas na temperatura.
- Bilang ng mga bisita. Para sa isang malaking kumpanya mas mainam din na gumamit ng cast iron. Painitin nito ang nilutong pagkain nang pantay-pantay at panatilihin itong mainit sa mahabang panahon. Sa bahay, maaari kang gumamit ng aluminum cauldron para sa isang maliit na pamilya.
- tibay. Plano mo bang magluto ng marami at regular? Ang iyong pinili ay cast iron. Ito ay tatagal ng maraming taon, at kung tama ang pagpapaputok, ito ay magiging isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina at sa paligid ng apoy.
Naturally, ang aluminum cookware ay mas mura kaysa sa cast iron. Ngunit ang isang kaldero ay karaniwang binibili nang isang beses para sa maraming taon na darating.Samakatuwid, isipin kung anong kontribusyon ang ginagawa mo sa iyong sariling kusina sa pamamagitan ng pagbili ng isang malakas, malaki at maaasahang kaldero.
