Paano pumili ng isang kaldero?

Ang kultura ng silangan at paghahanda ng pagkain ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa kaldero. Ito ay isang natatanging ulam kung saan ang mga pagkain ay masarap at mayaman. Kadalasan ang mga ito ay ginawa mula sa cast iron at niluto sa apoy. Maraming mga maybahay na mas gusto ang mga pagkain mula sa iba't ibang mga bansa sa mundo ay bumili ng mga pinggan para sa kanilang sarili at ginagamit ang mga ito sa bahay sa kalan. Ang isyu ng pagpili ng tamang produkto ay may kaugnayan.

Aling kaldero ang mas mahusay na bilhin?

Sa kabila ng katotohanan na ang cast iron cookware ay agad na lumilitaw sa larawan, na sa parehong oras ay mukhang isang malalim na kawali o kasirola, ito ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales. Ngayon ay makakahanap ka ng aluminyo, tanso o bakal na ibinebenta. mga modelo.

Ang ipinakita na mga pagpipilian ay may kanilang mga pakinabang. Mayroong ilang mga kadahilanan na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina.

Anong materyal ang pipiliin ng isang kaldero?

Ito ang unang criterion kung saan pinipili ang mga pagkaing. Ang mga cast at naselyohang produkto ay magagamit para sa pagbebenta. Ang pangalawang opsyon ay angkop para sa isang tourist kettle. Ang mga ito ay magaan at hindi nagpapabigat sa iyong hand luggage sa mahabang paglalakbay.

Ang mga cast dish ay makapal na pader na kaldero na may malawak na ilalim. Wala silang connecting seams at matibay. Tingnan natin ang mga pangunahing uri ng mga materyales na ginamit sa paggawa ng isang kaldero:

• Cast iron. Ito ay mahusay para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Salamat sa buhaghag na istraktura at makapal na dingding at ilalim, pinainit nito ang pagkain nang pantay-pantay at malakas, niluluto at pinapanatili ang lahat ng juice.Kailangan mong pumili ng isang mataas na kalidad, mabigat na kaldero - ang presyo nito ay hindi magiging mura.
• aluminyo. Isang mainam na solusyon para sa mga kondisyon ng hiking. Sa lahat ng kanilang mga pakinabang, makapal na pader at pagkalastiko, mas mababa ang timbang nila kaysa sa cast iron. Mas madalas ang mga ito ay ginawa sa hugis ng isang kaldero at pinahiran ng isang non-stick coating. Kung hindi, ang pagkain ay masusunog sa isang bukas na apoy. Kung hindi, ito ay isang mahusay na materyal para sa isang kaldero, na magpapahintulot sa iyo na lutuin ang iyong mga paboritong pinggan na may panlasa.
• tanso. Ang ganitong mga pinggan ay hindi ginawa sa isang pang-industriya na sukat at hindi ginagamit para sa mga klasikong oriental na pagkain sa isang kaldero (pilaf, shurpa). Ang layunin nito ay maghanda ng mga meat treats at poultry dishes. Ito ay dahil sa masyadong manipis ang materyal, kung saan masusunog ang pilaf.
• bakal. Ang ganitong mga kaldero ay ginustong sa Europa, dahil ang cast iron ay hindi masyadong pinahahalagahan doon. Ang metal ay pinahiran ng non-stick coating. Gayunpaman, ang gayong mga kagamitan ay hindi angkop para sa pagluluto sa isang bukas na apoy; mas madalas na ginagamit ang mga ito bilang isang litson o isang litson.

Para sa ating bansa, mas karaniwan ang mga kagamitan sa kusina sa cast iron. Ito ay tumatagal ng maraming taon, at sa paglipas ng panahon ay nagiging mas malakas lamang ito dahil sa patuloy na pagtigas sa panahon ng pagluluto.

Karagdagang pamantayan sa pagpili

Bago bumili, siguraduhin na ang napiling modelo ay angkop para sa iyong uri ng kalan. Sa kondisyon na ang mga pinggan ay gagamitin sa pagluluto sa bahay at hindi sa labas. Halimbawa, ang mga induction cooker ay nangangailangan ng ferromagnetic alloy bottom coating. Para sa electric at gas cookware, ang flat-bottomed cookware na ginawa mula sa mga nakalistang materyales ay angkop. Maaari kang bumili ng adaptor para sa pantay na pag-init.

Tulad ng para sa tagagawa, bigyan ng kagustuhan ang mga kumpanya mula sa Gitnang Asya. Ang paggawa ng ganitong uri ng tableware ay naitatag doon sa napakatagal na panahon. Sa ating bansa mayroon ding mga kumpanya na gumagawa ng mahuhusay na kagamitan sa kusina.Maging handa para sa katotohanan na ang isang mabigat, mataas na kalidad na produkto ay magiging mahal.

Mga kalamangan ng isang cast iron cauldron

Ang maraming pakinabang ng ganitong uri ng materyal ay nagpapahiwatig ng tibay nito, kalidad ng pagluluto at "indestructibility". Sa wastong paghahanda para sa unang paggamit at kasunod na pangangalaga, ang kaldero ay tatagal ng mga dekada.

Ang makapal na pader at isang mahigpit na angkop na takip ay namamahagi ng init nang pantay-pantay at pinapanatili ito ng mahabang panahon, pinainit ang pagkain nang dahan-dahan at unti-unti. Ang pamamaraan na ito ay nagbabara sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain.

Sa regular na pagluluto, lumilitaw ang isang manipis na oil film sa ibabaw ng porous na materyal. Ito ay nagsisilbing natural na non-stick coating na hindi matatanggal o masisira. Salamat sa patong, ang mga pinggan ay nagiging mas masarap at hindi nasusunog.

Ang isang kaldero ay isang kailangang-kailangan na piraso ng mga kagamitan para sa mga mahilig sa lutuing Asyano. Sa isang ordinaryong kasirola o kawali ay hindi ka makakapagluto ng masaganang, mabangong pilaf gamit ang teknolohiyang lumang siglo o masarap na rich shurpa.