Paano magluto sa isang Afghan cauldron?

Kamakailan lamang, ang mga kaldero ng Uzbek ay sikat, at ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na sila ay perpektong nakayanan ang kanilang pag-andar - paghahanda ng masasarap na pagkain. Ngunit pinalitan sila ng mga modelong Afghan, na agad na nanalo sa puso ng lahat na mahilig sa masarap, malusog at makatas na pagkain.

Ang pagluluto sa isang Afghan cauldron ay hindi kapani-paniwalang simple at madali. At ang pinakamahalaga, ang cookware ay medyo maraming nalalaman: maaari itong gamitin bilang isang pressure cooker, isang steamer, o bilang isang regular na kasirola. Ano ang mga tampok nito, kung ano ang dapat isaalang-alang kapag nagluluto at kung paano, sa katunayan, gamitin ito - basahin ang tungkol sa lahat sa ibaba.

Mga tampok ng paggamit: kung paano magluto sa isang Afghan kaldero

Gumagana ang aparato sa prinsipyo ng isang pressure cooker: ang pagtaas ng presyon ay nagpapataas ng temperatura, at mas mabilis ang pagluluto ng pagkain. Salamat sa bilis at higpit, pinapanatili ng ulam ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at katangian, mayaman na aroma, at kulay.

Maaari kang magluto sa isang Afghan cauldron alinman sa bukas na apoy o sa isang kalan. Ang pangunahing bagay ay tandaan na ang mataas na presyon ay nilikha sa loob ng lalagyan, kaya mapanganib na buksan ito bago tumakas ang labis na hangin.

1. Pressure cooker. Salamat sa mataas na presyon at temperatura, ang anumang ulam ay niluto nang napakabilis. Kahit na ang pinakamatigas na karne ay magiging malambot at makatas sa loob lamang ng 15 minuto.
2. Pot. Kung aalisin mo ang takip, ang palayok ay magiging isang regular na kasirola kung saan maaari kang magluto ng anumang mga goodies mula sa mga sopas hanggang sa nilaga.
3. Cauldron-pressure cooker. Sa kasong ito, ang takip ay mahigpit na sarado, at ang mga pinggan ay niluto sa kanilang sariling juice. Pinapayagan na magdagdag lamang ng kaunting tubig upang makakuha ng mas malambot at mas masarap na lasa ng mga sangkap.
4. Parang ordinaryong kaldero. Dito, walang tubig ang idinagdag sa lalagyan, kaya ang mga produkto ay magiging ganap na lutong.

Ang mga balbula ay dapat hugasan pagkatapos ng bawat paggamit ng cookware!

Mga hakbang sa pag-iingat

Upang maiwasang maging "steam bomb" ang Afghan cauldron, dapat mong sundin ang ilang mahahalagang tuntunin:

1. Subaybayan ang temperatura ng pag-init. Ang sobrang init ay hahantong sa sobrang singaw sa loob ng cookware, at ito naman, ay magdudulot ng dalawang problema: alinman sa sirang ulam o sirang kaldero. Napakahirap sagutin kung ano ang pipiliin, kaya mas mahusay na alisin ang boiler mula sa init nang hindi bababa sa 30-45 segundo. Maaari mong iangat ang balbula sa kaligtasan upang payagang lumamig ang lalagyan.
2. I-install ang takip. Ang locking screw handle ay hindi kailangang i-screw sa lahat ng paraan. Mas mainam na bahagyang pindutin ang takip dito upang ang singaw ay idirekta sa kaukulang mga butas.
3. Huwag buksan ang takip habang gumagana ang kaldero. Kung kailangan mo pa ring gawin ito, pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa init sa loob ng 1-2 minuto. Sa sandaling huminto ang singaw mula sa mga balbula, maaaring tanggalin ang takip. Kung hindi, nanganganib kang masunog. Magingat ka!
4. Kontrolin ang proseso ng pagluluto. Hindi ipinapayong mag-iwan ng isang Afghan cauldron na walang nag-aalaga. Anuman ang maaaring sabihin ng isa, hindi pa rin ito isang multicooker (na, gayunpaman, ay hindi rin maaaring iwanang walang nag-aalaga sa loob ng mahabang panahon). Ang patuloy na pagsubaybay ay kinakailangan upang ayusin ang pag-init upang maiwasan ang pagkasira ng kagamitan sa pagluluto.
5. Tamang dami ng mga produkto. Ang lalagyan ay hindi dapat punan hanggang sa pinakadulo. Upang maiwasan ang pagbara sa mga butas at balbula, magdagdag ng higit sa kalahati ng mga sangkap sa takure.

Sa sandaling magsimulang mag-steam ang kaldero, babaan ang apoy sa mababang.

Ano ang maaari mong lutuin sa isang Afghan cauldron?

Kahit ano! Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi isang tiyak na ulam, ngunit isang lalagyan kung saan ang lahat ng mga produkto ay nagiging masarap na masarap dahil sa singaw at mataas na temperatura. Kaya ano ang niluluto natin sa Afghan cauldron?

• iba't ibang mga sopas;
• gulash;
• borsch;
• isda - nilaga at inihurnong;
• nilagang may mga gulay;
• siyempre, pilaf;
• shurpa;
• ajab-sandalwood;
• dolma;
• Maaari ka ring magluto ng condensed milk dito;
• sinigang;
• bozbash;
• khashlama;
• chashushuli;
• at marami pang iba!

Kaya, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang Afghan kaldero? Oo naman! Ang anumang mga pinggan sa loob nito ay ganap na masarap, mayaman, na may maliwanag na aroma. Sa karaniwan, ang isang mahusay na produkto ay maaaring mabili para sa 4,000 rubles, ngunit ito ay tiyak na sulit!