Aling pan ang magpapalamig ng likido nang mas mabilis?

Kapag bumibili ng mga kagamitan sa kusina, palaging itinatala ng maybahay kung gaano katagal mananatiling mainit ang bagong kawali. Ito ay kinakailangan upang maghatid ng mainit at masarap na pagkain sa halip na hindi magandang tingnan ang malamig na mga bukol ng hindi kilalang sangkap. Siyempre, ang init ay pinakamahusay na napanatili sa earthenware, na ginamit ng ating mga ninuno sa mga hurno. Maya-maya pa ay pinalitan sila ng cast iron. Sa ngayon, available ang mga katulad na device para ibenta. Napakahusay nilang pinapanatili ang init. Pero may iba na kayang panatilihing mainit ang ulam hanggang sa dumating ang pamilya.

Anong materyal ang nagpapanatili ng init na mas mahusay?

Ang pagbili ng de-kalidad na kawali ay hindi madali. Mayroong maraming mga kadahilanan upang isaalang-alang. Kabilang dito ang kakayahang panatilihing mainit ang pagkain at handang ihain. Para sa mga naturang layunin, ang tinatawag na "thermoses" ay ibinebenta. Ito ay isang kagamitan sa kusina na may double bottom, nilagyan ng soldered copper plates o may reflective material sa mga dingding at ilalim. Ang produktong ito ay perpektong nagpapanatili ng init ng mga lutong pagkain.

Siguraduhing isaalang-alang ang kaligtasan ng materyal. Ang cast iron at hindi kinakalawang na asero ay mga sikat na materyales na tatagal ng maraming taon, na pinapanatili ang kanilang orihinal na hitsura.

Ang aluminyo ay hindi gaanong thermally conductive, pinananatiling mainit ang pagkain sa mahabang panahon, ngunit panandalian. Ang mga ceramic na pinggan ay masyadong marupok at nangangailangan ng maingat na paghawak. Ang pagpili ay nasa mga may-ari kung aling mga kagamitan ang magiging mas kaaya-aya at maginhawang gamitin.

Cast iron

Ang isang kasirola na ginawa mula sa materyal na ito ay, tulad ng sinasabi nila, "magpakailanman," kung hindi ka makatipid ng pera at bumili ng talagang mataas na kalidad na produkto. Bigyang-pansin ang kapal ng ilalim at mga dingding. Sa isip, kung nag-iiba sila sa loob ng 0.7-1 mm. Ang ganitong takure ay magpapainit ng pagkain nang pantay-pantay at lutuin ito nang literal sa sarili nitong juice, na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Sa kasamaang palad, ang paghahanap ng isang tunay na cast iron item ngayon ay mahirap. At sila ay mahal. Ngunit kung nakakahanap ka pa rin ng ganoong device, huwag mag-atubiling kunin ito at gamitin ito sa maraming darating na taon. Sa wastong paghawak at pagpapanatili ng hitsura, ang cast iron ay tatagal ng mga dekada.

Mangyaring tandaan na hindi mo maaaring iwanan ang nilutong pagkain sa kaldero nang mahabang panahon. Nag-oxidize ito at nagiging hindi angkop para sa pagkain. Hindi ito nalalapat sa non-stick o enamel pans.

Hindi kinakalawang na Bakal

Ayon sa pananaliksik, ang stainless steel ay hindi isang materyal na maaaring magpainit ng pagkain nang pantay-pantay at panatilihin itong mainit sa mahabang panahon. Ang problema ay malulutas lamang sa pamamagitan ng isang double bottom, sa pagitan ng mga layer kung saan inilalagay ang isang aluminyo o tansong plato.

Bigyang-pansin din ang kapal ng mga dingding. Ang 0.5 mm ay itinuturing na pinakamainam. Ang ilan ay umabot sa 1 mm o higit pa. Huwag bumili ng mga murang produkto na gawa sa manipis na metal. Hindi sila magtatagal, walang garantiya, at ang likido sa naturang kawali ay lumalamig nang napakabilis.

Ceramic

Ang mga produktong tempered glass at ceramic ay nasa huling lugar sa mga tuntunin ng thermal conductivity. Sa kabila ng kanilang pagiging kaakit-akit at pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto sa panahon ng pagluluto, hindi nila pinapanatili ang init. Mabilis na lalamig ang likido sa ulam.

Mayroon ding bentahe ng naturang produkto - hindi nasusunog ang pagkain dito.

Kung ang pagpipilian ay nahuhulog sa ganitong uri ng materyal, pumili ng mga produkto na may makapal na ilalim at dingding.Ang pagluluto ay magtatagal, ngunit ang lasa ay kapansin-pansing iba sa ulam na inihanda sa ibang lalagyan.

aluminyo

Ito ay may pinakamataas na thermal conductivity sa mga ipinakita na materyales. Gayunpaman, hindi nito ikinukubli ang katotohanan na ang gayong mga kagamitan sa kusina ay panandalian at mabilis na hindi magagamit. Nangangailangan ito ng maingat na paghawak, espesyal na kagamitan sa pagluluto at tatagal ng hindi hihigit sa 2-3 taon.

Ang pagpili ay nasa babaing punong-abala, na dapat magpasya para sa kanyang sarili kung ano ang mas mahalaga sa kanya. Ang pagpapanatiling mainit ang pagkain sa lalagyan kung saan ito niluto ay hindi ang pinakamahalagang gawain. Ang pangunahing bagay ay ang mga produkto ay inihanda bilang pagsunod sa mga pag-iingat sa kaligtasan, nang walang pagpapakilala ng mga nakakapinsalang sangkap, at ang mga ito ay pantay na pinainit at pinapanatili ang mga benepisyo sa loob.