Posible bang magluto sa isang aluminum pan?

Ang aluminum cookware ay in demand sa loob ng ilang dekada. Ito ay matatagpuan sa bawat kusina. Ang mga kagamitan sa kusina na ginawa mula sa metal na ito ay nakakaakit ng isang malaking bilang ng mga maybahay, dahil ang mga naturang produkto ay magaan at mura, at ang pagkain ay inihanda nang mabilis sa kanila.

Sa kabila ng mga pakinabang ng aluminum cookware, may mga alingawngaw sa loob ng maraming taon na ang metal na ito ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Ang mga partikular na nakakaimpluwensyang tao ay nagsasabi na ito ay nagdudulot ng Alzheimer's disease.

Ang mga kagamitan sa kusina na aluminyo ay talagang mapanganib sa kalusugan? Ano ang mga kalamangan at kahinaan nito?

Mga uri ng aluminum cookware

Alam ang katanyagan ng mga kagamitan sa kusina na aluminyo, ang mga tagagawa ay hindi nagpapabagal sa bilis ng kanilang produksyon. Sa kabaligtaran, ang mga istante ng tindahan ay puno ng iba't ibang kagamitan sa pagluluto ng aluminyo.

Ang mga umiiral na uri ay maaaring nahahati sa ilang mga kategorya:

1. Ayon sa paraan ng pagmamanupaktura. Ginagawa ang mga produkto sa dalawang paraan: panlililak (paraan ng sheet) at paghahagis. Ang paraan ng sheet ay nangangahulugan na ang mga kagamitan sa kusina ay naselyohang mula sa mga sheet ng metal, bukod pa rito ay napapailalim ito sa embossing o forging. Ang mga mamahaling modelo ay ginawa sa pamamagitan ng paghahagis - ang tinunaw na metal ay ibinubuhos sa mga espesyal na hulma. Sa pamamaraang ito ng pagmamanupaktura, hindi binabago ng materyal ang istraktura nito.Ang cookware na gawa sa cast aluminum ay may positibong thermal conductivity.
2. Ayon sa uri ng saklaw. Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga kagamitan sa kusina na may mga kulay na patong. Ang mga natapos na produkto ay mukhang kaakit-akit at orihinal. Bilang karagdagan, ang mga pinggan ay binibigyan ng karagdagang proteksyon laban sa pagpapapangit. Bilang karagdagan sa kulay, ang mga sumusunod na uri ng patong ay inilalapat sa mga kawali: ceramic, non-stick, marmol. Ang mga ito ay ganap na ligtas para sa katawan ng tao. Kasabay nito, ang mga kawali na may gayong mga patong ay nagpapainit nang pantay-pantay, at ang pagkain sa mga ito ay hindi nasusunog.
3. Disposable. Ang ganitong uri ng tableware ay ginamit lamang sa aviation upang maghatid ng pagkain sa mga pasahero. Ngunit unti-unting natagpuan ang gayong mga pagkaing magagamit sa ibang mga lugar ng buhay. Ang mga produkto ay praktikal - hindi nila kailangang hugasan. Bilang karagdagan, ito ay maginhawa upang maghurno ng karne sa foil: hindi ito mawawala ang juiciness nito at lutuin nang pantay-pantay.
4. "Kadalisayan" ng materyal. Para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina, parehong purong aluminyo at ilan sa mga haluang metal nito, halimbawa, duralumin, ay maaaring gamitin. Ito ay ang mga modelo na gawa sa purong metal na lubhang hinihiling sa mga maybahay. Ngunit mas malaki ang gastos nila.

Posible bang gumamit ng aluminum cookware: katotohanan at mga alamat

Dahil sa malaking bilang ng iba't ibang mga alamat, ang mga produktong aluminyo ay naging "outcasts".

Mga alamat na nauugnay sa mga kagamitan sa kusina na aluminyo:

1. Ang paggamit ng mga kagamitan ay humahantong sa iba't ibang sakit. Ito ang pinakakaraniwang maling kuru-kuro na hindi pa nakumpirma. Walang isinagawang pananaliksik sa isyung ito. Bilang karagdagan, ang aluminyo ay maaaring pumasok sa katawan ng tao sa iba pang mga paraan: mula sa mga gamot sa heartburn at antiperspirant deodorant. Ngunit ginagamit ng mga tao ang mga item na ito sa lahat ng oras, at hindi sila nagdudulot ng anumang alalahanin.Bilang karagdagan, pinagtatalunan ng mga siyentipiko na ang mahalagang bagay ay hindi kung ang aluminyo ay mapanganib, ang mahalaga ay kung gaano karami ang sangkap na pumapasok sa katawan. Ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa 50 mg. Ang isang tao ay hindi makakain ng sapat na pagkain upang makuha ang tinukoy na dosis ng metal.
2. Ang mga pinggan ay hindi matibay. Siyempre, ang mga produktong may mababang kalidad na gawa sa manipis na mga sheet ng metal ay hindi magtatagal. Upang maiwasang maging deformed ang mga kagamitan sa kusina, dapat kang bumili ng mas mahal na cookware na may makapal na dingding.

Ano ang maaari mong lutuin sa aluminum cookware?

Maraming mga maybahay ang madalas na nagtatanong ng tanong na ito. Ngunit imposibleng magbigay ng isang hindi malabo na sagot dito, dahil ang ilang mga pagkain ay maaaring lutuin, ngunit ang iba ay hindi.

Ang mga kagamitan sa kusinang aluminyo ay mainam para sa pagluluto ng mga karne, dumpling, pasta, itlog, prutas at gulay na mababa ang acid.

Hindi inirerekumenda na magluto: isda, beets, kamatis. Hindi ka dapat magluto ng pagkain para sa mga bata sa isang aluminum pan. Para dito, mas mainam na gumamit ng mga kagamitang hindi kinakalawang na asero. Gayundin, hindi ka dapat magluto ng mga pagkaing may maraming acid: jam, marinades, jelly, sopas na repolyo.

Pansin! Hindi ka dapat magluto ng mga pagkaing naglalaman ng calcium at sulfur sa aluminum cookware. Kapag pinainit, maaari silang mag-iwan ng madilim na patong sa mga dingding ng mga kawali.

Posible bang mag-imbak ng pagkain sa mga lalagyan ng aluminyo?

Ang aluminyo ay isang aktibong sangkap ng kemikal, iyon ay, mayroon itong pag-aari ng pagpasok sa iba't ibang mga reaksiyong kemikal. Halimbawa, kapag pumasok ang acetic acid, ang aluminyo ay nagiging asin - aluminum acetate. Gayundin, kapag ang metal ay nakipag-ugnayan sa alkalis at mga acid, ang hydrogen ay nagsisimulang gumawa.

Ang mga dingding ng lahat ng mga kagamitan sa kusina ng aluminyo ay natatakpan ng isang manipis na pelikula ng oksido.Kapag nalantad sa mga organikong acid at kasunod na pag-init, ang pelikula ay nagsisimulang gumuho. Nagiging sanhi ito ng mga maluwag na particle ng aluminyo na tumagas sa pagkain.

Samakatuwid, ang mga produktong hindi naglalaman ng mga acid lamang ang maaaring maimbak sa mga naturang lalagyan. Halimbawa, ang pasta ay hindi naglalaman ng acid o asin, kaya maaari itong ligtas na maluto sa isang aluminum pan; sa kasong ito, ang pelikula ay hindi masisira. Mas mainam na magluto ng maasim o maalat na pagkain sa enamel pan.

Gayundin, hindi ka dapat mag-imbak ng mga inihandang pagkain sa mga kagamitan sa kusina na aluminyo. Ang mga handa o natirang pagkain ay dapat ilipat sa ibang lalagyan, at ang mga walang laman na pinggan ay dapat hugasan ng maigi.

Kahit na ang produkto ay nakapag-react na sa pagkain na inihahanda, pagkatapos na mailipat ang mga ito, ang reaksyon ay titigil. Ang dami ng aluminyo sa pagkain ay hindi tataas.

Pansin! Hindi mahalaga kung gaano kataas ang kalidad ng mga kagamitan sa kusina na aluminyo, mahigpit na ipinagbabawal na magluto ng mga acidic na pagkain o mag-imbak ng mga handa na pagkain sa mga ito!

Mga tampok ng paggamit ng aluminum cookware

Upang ang isang produkto ay tumagal ng maraming taon, dapat itong gamitin nang tama.

1. Ang mga kagamitan sa kusina na aluminyo ay mahigpit na ipinagbabawal na hugasan sa makinang panghugas. Ang mga pinggan na ginawa ilang taon na ang nakalilipas, kapag tumutugon sa asin at alkali, ay magsisimulang gumuho. Magdidilim at mapurol ang mga bagong produkto.
2. Sa kabila ng katotohanan na maraming mga kagamitan sa pagluluto ay hindi maaaring gamitin sa isang microwave oven, ang mga kagamitan sa kusina na aluminyo ay isang pagbubukod. Maaari rin itong gamitin para sa pagluluto at pag-stewing sa oven. Masarap at masustansya ang inihandang pagkain.
3. Ang aluminum cookware ay hindi angkop para sa mga induction cooker.

Kapag pumipili ng aluminum cookware, kailangan mong ihambing ang mga produkto mula sa ilang mga tagagawa.Huwag mag-overpay para sa isang sikat na brand. Kadalasan, ang mga produkto ng mga hindi kilalang kumpanya ay hindi mababa sa kalidad, ngunit mas mura. Ang wastong operasyon at maingat na pangangalaga ang magiging susi sa kaligtasan at mahabang buhay ng serbisyo nito.