Aling mga kawali ang mas mahusay - enamel o hindi kinakalawang na asero?

Alam ng bawat maybahay na ang lasa at amoy ng mga lutong pinggan ay nakasalalay sa kalidad ng mga kagamitan sa kusina. Pagkatapos ng lahat, hindi karaniwan para sa pagkain na dumikit sa ilalim ng kawali o masunog, at ang kasalanan ay dahil sa maling napiling mga pinggan. Mula sa aming artikulo matututunan mo kung paano pumili ng tamang kawali, depende sa kung ano ang lulutuin mo dito.

Mga kalamangan at kahinaan ng enamel pans

Ang mga enameled pan ay itinuturing na klasiko at unibersal na kagamitan sa pagluluto. Pareho silang may malaking bilang ng mga kalamangan at kahinaan.

Mga kalamangan:

• mataas na thermal conductivity;
• ang pagkain na niluto sa naturang kawali ay mayaman sa mga bitamina at mineral, at pinapanatili din ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon;
• pinoprotektahan ng enamel coating ang metal mula sa kaagnasan;
• ang panloob na ibabaw ay hindi sumisipsip ng mga amoy;
• walang mga nakakapinsalang sangkap na inilabas;
• ang ganitong uri ng cookware ay tugma sa lahat ng uri ng hobs, maliban sa induction oven;
• angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan;
• Maaaring hugasan alinman sa pamamagitan ng kamay o sa isang makinang panghugas;
• Mayroon itong magandang disenyo na babagay sa anumang interior ng kusina.

Pansin! Ang mga enameled na pinggan ay dapat hugasan lamang ng mga espesyal na dishwashing gel.

Bahid:

• Kung ginamit nang walang ingat o pagkatapos ng mga impact, maaaring lumitaw ang mga bitak at chips sa sisidlan;
• kapag ang kalawang ay nabuo sa kawali, ang kagamitang ito ay nagiging hindi angkop para sa paggamit;
• ang mga manipis na pader ay mabilis na uminit at hindi pantay;
• Sa panahon ng pagluluto, ang pagkain ay dumidikit sa ilalim, na sumisira sa lasa nito.

Kapag bumili ng ganitong uri ng kagamitan sa kusina, dapat mong piliin ang isa na may enamel coating na higit sa 2 mm. Ang mas makapal na patong, mas mahaba ang buhay ng serbisyo nito.

Mga kalamangan at kawalan ng hindi kinakalawang na asero cookware

Ang stainless steel cookware ay naiiba sa enameled cookware dahil ito ay magaan, malakas at matibay. Ngunit mayroon din itong mga pakinabang at disadvantages.

Mga kalamangan ng hindi kinakalawang na asero:

1. Sa panahon ng pagluluto, ang pagkain ay hindi nasusunog.
2. Ang kagamitan sa kusina na ito ay tugma sa lahat ng uri ng mga kusinilya.
3. Nag-iinit nang pantay-pantay at nagpapanatili ng init.
4. Maaaring hugasan sa pamamagitan ng kamay at sa makinang panghugas.
5. May wear-resistant coating.

Minuse:

1. Mataas na presyo.
2. Ang mga takip at hawakan ay gawa sa mababang kalidad na mga materyales. Ang takip ay maaaring pumutok, at ang rubberized na mga hawakan ay umiinit at nalalagas.
3. Ang lutong pagkain ay hindi dapat iwan sa sisidlang ito.
4. Dahil sa pagkakaroon ng mga lugar na mahirap linisin, ang kawali ay nagkakaroon ng hindi maayos na hitsura.

Aling pan ang mas mahusay na pumili, depende sa layunin ng paggamit

Siyempre, magandang magkaroon ng parehong enamel pan at stainless steel pan sa iyong bahay. Ngunit kung wala kang ganitong pagkakataon, kung gayon kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina dapat kang magpatuloy mula sa katotohanan na ikaw ay magluluto dito.

Ang isang enamel pan ay angkop para sa paghahanda ng mga sumusunod na pinggan: sopas, borscht, compote, jellied meat, kumukulong gulay at mga produkto ng karne, paggawa ng jam. Hindi inirerekumenda na magluto ng lugaw o magpainit ng gatas sa kawali na ito, dahil madalas na dumikit ang mga produktong ito sa ilalim at maaari itong makapinsala sa ibabaw ng enamel ng kawali.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng mga pinggan, dapat kang gumamit ng isang kahoy na spatula upang hindi makapinsala sa ibabaw ng enamel coating.

Ang hindi kinakalawang na asero na cookware ay perpekto para sa paghahanda ng mga lugaw at iba pang mga pangunahing kurso, sopas, borscht, pati na rin ang pangangalaga ng pagkain. Ang ganitong uri ng cookware ay magiging isang mahusay na katulong sa pang-araw-araw na pagluluto.

Pagpili ng kawali para sa hob

Kapag pumipili ng cookware, sulit din na isaalang-alang kung anong uri ng hob ang mayroon ka. Kung ang biniling sisidlan ay hindi tugma sa kalan, kung gayon ikaw ay magtapon ng pera.

Maaari kang magluto ng pagkain sa isang enamel pan at hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa anumang hob maliban sa mga induction cooktop. Ang isang mahalagang kondisyon para sa pagluluto sa isang induction hob ay ang pagkakaroon ng mga magnetic na katangian, at tanging metal na cookware ang mayroon nito.