Ano ang isang induction pan bottom

Ang mga tagagawa ay patuloy na naglalabas ng iba't ibang mga aparato na maaaring gawing mas madali ang pagsusumikap sa paglikha ng iba't ibang mga culinary delight. Hindi nagtagal, lumitaw ang isa pang aparato sa arsenal ng kusina - isang induction hob. Bakit siya kapansin-pansin?

Ang pinakamahalagang bagay na nagpapakilala sa isang induction hob mula sa iba pang mga pagpipilian sa kalan ay ang mismong prinsipyo ng pagpapatakbo nito. Sa isang gas stove, ang lahat ay napakalinaw: ang gas ay nasusunog, pinainit nito ang mga pinggan, at samakatuwid ang pagkain. Ang isang maginoo na electric stove ay may elemento ng pag-init, na, sa ilalim ng impluwensya ng kasalukuyang, pinainit ang sarili nito at pinainit ang pagkain.

Sa isang induction cooker, ang pangunahing elemento ay ang induction current. Ito ay nangyayari kapag ang normal na kasalukuyang dumadaan sa mga pagliko ng tansong wire na nasugatan sa mga coils at matatagpuan sa ilalim ng hob. Sa panahon ng pagpasa ng kasalukuyang, isang alternating electromagnetic field arises. Ito ang lumilikha ng kasalukuyang induction na ito, sa ilalim ng impluwensya kung saan ang mga electron na kasama sa materyal ay nagsisimulang lumipat - nangyayari ang pag-init.

Ang pamamaraan ng pagluluto sa naturang ibabaw ay mas simple, mas mabilis at mas mahusay. Kailangan mo lang magpalit ng pinggan.

Induction pan: ano ito?

Ang pangunahing elemento ng ganitong uri ng plato ay isang glass-ceramic na ibabaw. Sa ilalim ng impluwensya ng isang electromagnetic field, ang mga pinggan at, dahil dito, ang kanilang mga nilalaman ay pinainit. Sa kasong ito, ang ibabaw ng plato ay hindi uminit.

Upang magtrabaho sa naturang hob, kailangan mo ng mga espesyal na kagamitan sa kusina. Dapat itong gawa sa mga metal na maaaring makipag-ugnayan sa isang magnet. Samakatuwid, ang paggamit ng mga keramika, salamin o non-magnetic na mga metal ay hindi gagana. Kung ang ulam mismo ay walang mga magnetic na katangian, kung gayon ang ilalim nito ay dapat gawin ng isang materyal na tumutugon sa isang magnet. Salamat sa tusong ito ng mga tagagawa, posible na gumamit ng mga produktong gawa sa tanso, aluminyo at keramika.

Ang kapal ay hindi dapat mas mababa sa lima hanggang sampung milimetro, at ang diameter ay hindi dapat mas mababa sa labindalawang sentimetro. Ito ay kinakailangan upang ang ibabaw ng cookware ay ganap na sumasakop sa burner. Sa kasong ito, ang ilalim ng cookware ay dapat na ganap na patag upang walang mga puwang sa pagitan nito at ng burner. Pinipigilan ng kapal na ito ang produkto mula sa deforming at pinapayagan itong uminit nang pantay-pantay.

Sanggunian! Kung ang produkto ay angkop para sa naturang kalan ay madaling masuri gamit ang isang magnet. Kung dumikit ito sa ibaba, ang mga kagamitang ito ay maaaring ligtas na maipadala sa panel ng induction.

Pamantayan para sa pagpili ng mga kawali para sa isang induction cooker

Kapag pupunta sa tindahan upang bumili ng bagong cookware para sa isang induction panel, dapat mong tandaan na, bilang karagdagan sa mga magnetic na katangian, dapat itong matugunan ang dalawang mas mahalagang mga parameter: magkaroon ng isang makapal na ilalim at ang kinakailangang diameter.

kapal sa ilalim

Upang matiyak ang pantay na pag-init, dapat kang bumili ng mga pinggan na may espesyal na ilalim. Ang kapal nito ay dapat na hindi bababa sa limang milimetro. Kung mas makapal ito, mas matindi ang pag-init. Ang ilalim mismo ay maaaring gawin ng isang homogenous na materyal o isang haluang metal.

Ang massiveness ng ibaba ay ginagawang posible na gawing mas kapansin-pansin ang pagkakaiba sa temperatura kapag binabago ang heating mode. Ang ilalim na eroplano ay dapat na patag at walang pinsala. Ang manipis na ilalim ay napapailalim sa pagpapapangit, at ang mga tunog ng pagsisisi ay posible sa panahon ng pagpapatakbo ng induction cooker. Kung walang sapat na kontak sa ibabaw ng kalan, ang pagkain ay mag-iinit nang hindi pantay. Bilang karagdagan, ang hindi pagkakapantay-pantay sa ilalim ay maaaring makapinsala sa gumaganang bahagi ng slab.

Para sa karamihan ng mga tagagawa, ang mga kagamitan sa kusina na inirerekomenda para sa paggamit sa mga panel ng induction ay may markang "induksyon" pati na rin ang isang pictogram na naglalarawan ng spiral. Bilang isang patakaran, ang mas mababang bahagi ng naturang cookware ay may isang espesyal na disk, na nagpapahintulot na mailagay ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng kalan at pinipigilan ang ibaba mula sa baluktot.

diameter

Ang anumang kagamitan na dapat gamitin sa isang induction hob ay dapat may espesyal na disc na pumipigil sa pagpapapangit. Hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga pinggan kung mayroon silang malukong ilalim.

Ang pinakamababang diameter ng ilalim na bahagi ay hindi dapat mas mababa sa labindalawang sentimetro. Kung hindi, walang magiging reaksyon ng magnetic coil at, samakatuwid, walang pag-init na magaganap.

Sanggunian! Para sa mga coffee gourmets, available ang mga espesyal na adapter para sa Turkish coffee, na hugis bilog. Nagbibigay-daan ito sa iyo na huwag isuko ang isang bagay na pamilyar ka na. Bilang karagdagan, ang ilang mga modelo ng induction hob ay nilagyan ng Flexinduction function, na nagpapahintulot sa kanila na umangkop sa laki ng cookware na naka-install sa kanila.

Mga uri ng kawali para sa induction hobs

Mayroong malaking seleksyon ng iba't ibang kagamitan sa kusina sa mga istante ng tindahan.Upang piliin ang naaangkop na opsyon mula sa lahat ng iba't-ibang ito, kailangan mong bungkalin ang ilang mga detalye. Ang lahat ng mga produkto na inilaan para sa paggamit sa mga induction cooker ay maaaring uriin ayon sa materyal, gayundin sa functional na layunin.

Pag-uuri ayon sa materyal

Mayroong isang malaking bilang ng lahat ng mga uri ng mga kagamitan na katugma sa mga panel ng induction. Para sa paggawa nito ginagamit nila: hindi kinakalawang na asero, cast iron, aluminyo, tanso. Tulad ng sinasabi nila, para sa bawat panlasa at kulay!

Mga kawali na hindi kinakalawang na asero

Karamihan sa mga pan na ginawa para gamitin sa mga induction panel ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, dahil ito ay lubos na lumalaban sa kaagnasan. Mga tampok na katangian nito:

1. Ang pagkain ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
2. Dahil sa espesyal na ilalim, nababawasan ang oras ng pagluluto.
3. Pagkatapos ng paglamig, ang mga pinggan ay maaaring ilagay sa refrigerator kasama ng pagkain.
4. Ang mga kagamitan na ginawa mula sa materyal na ito ay magaan at matibay, at may mahabang buhay ng serbisyo.
5. Ang disenyo ng naturang produkto ay magkasya sa anumang interior.

Maaaring may enamel coating ang cookware na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang isang katulad na patong ay inilalapat sa mga produkto na may makapal na dingding. Napansin: kung ang ibabaw ng produkto ay hindi makintab, kung gayon ang proseso ng pag-init ay mas mabilis.

Cast iron

Ang materyal na ito ay matagal nang matagumpay na ginagamit para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Mayroon siyang sariling mga positibong katangian:

• ang pagkain ay hindi nasusunog at nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon;
• ang materyal na ito ay may mahabang buhay ng serbisyo;
• ang pag-init ay nangyayari nang pantay;
• ang cast iron ay environment friendly.

Ang mga produktong ginawa mula sa materyal na ito ay madalas na pinahiran ng isang pandekorasyon na layer ng enamel. Ang pandekorasyon na patong ay maaaring makintab o matte sa hitsura.Ang loob ay madalas na may non-stick coating. Kung ang kagamitan ay may magaspang na texture, kung gayon, bilang panuntunan, ang espesyal na enamel ay inilalapat dito.

Pansin! Ang mga kagamitan sa pagluluto na ginawa mula sa materyal na ito ay medyo mabigat, kaya ang espesyal na pangangalaga ay dapat gawin sa paghawak upang hindi makapinsala sa ibabaw ng kalan.

aluminyo

Kamakailan lamang, ang mga kaldero na gawa sa aluminyo, ngunit may mga espesyal na additives, ay nagsimulang lumitaw sa pagbebenta. Ang aluminyo mismo ay hindi tumutugon sa mga magnet, ngunit ang mga additives na idinagdag dito ay ginagawang posible na gamitin ang naturang cookware sa mga panel ng induction. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang suriin kung mayroong isang inskripsyon na "Induction".

Mga kawali na may enamel

Ang mga kagamitan na gawa sa bakal at pinahiran ng enamel ay angkop para sa paggamit sa mga panel ng induction. Ang iba't ibang mga haluang metal ay ginagamit upang makagawa ng gayong mga kagamitan. Pangunahing katangian:

• ang materyal ay madaling uminit at palakaibigan sa kapaligiran;
• nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng lutong pagkain;
• ay may magandang hitsura - madalas na ibinebenta sa buong hanay, kabilang ang mga item na may iba't ibang laki at layunin.

Maaaring gamitin sa oven. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura at hindi magluto ng mga pagkaing nangangailangan ng temperatura sa itaas ng 250 degrees.

Mahalaga! Bago bumili, suriin ang produkto para sa anumang mga indentasyon sa ibaba. Maaari silang magdulot ng pagtaas sa kasalukuyang pagbabago ng alon, na hindi katanggap-tanggap.

Sa pamamagitan ng functional na layunin

Ang cookware na idinisenyo para sa mga induction cooker ay may malawak na ilalim at mababang taas. Ang malaking diameter ng ibaba ay nagbibigay-daan para sa mas mabilis na pag-init, at ang maliit na taas ay ginagawa itong halos madalian at pare-pareho. Hindi lamang ang oras na kinakailangan para sa pagluluto, kundi pati na rin ang kalidad ng tapos na produkto ay nakasalalay dito.

Universal pan

Ang mga unibersal na uri ng pan ay magiging lubhang kailangan para sa sinumang maybahay. Mabilis silang uminit at hinahayaan kang maghanda ng anumang mga sopas, side dish, karne at isda sa loob ng maikling panahon. Maaari mo ring pakuluan ang gatas sa kagamitang ito.

Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

• ang dami ay dapat nasa pagitan ng 1.4 at 5.8 litro;
• ang ibaba ay dapat na makinis, hindi mas payat kaysa sa tatlong milimetro at sumasakop ng hindi bababa sa pitumpung porsyento ng ibabaw ng burner.

Kadalasan, ang mga naturang kagamitan ay nilagyan ng isang disc na pumipigil sa pagpapapangit - nagbibigay ito ng mataas na kalidad na pagdirikit sa ibabaw ng slab. Ang isang substance na naglalaman ng sapphire ay idinagdag sa loob ng non-stick coating, na nagpoprotekta laban sa mga gasgas. Ang mga hawakan na gawa sa bakelite ay hindi umiinit, kaya hindi na kailangan ang oven mitts.

kasirola

Ang kasirola ay isa sa mga uri ng kagamitan sa kusina. Ito ay medyo multifunctional at maaaring magsilbi bilang parehong kawali at kasirola. Niluluto nila ito gamit ang maraming tubig: igisa, nilaga. Pinapayagan ka nitong maghanda ng mga pagkaing may mahusay na kalidad:

• kung ito ay ginagamit bilang isang kawali, maaari kang magprito ng isda o karne steak o magprito ng mga gulay;
• Sa mababang init maaari mong kumulo ang mga nilaga, maghanda ng sarsa o pilaf.

Ang makapal na ilalim ay nagpapahintulot sa iyo na magpainit ng pagkain nang pantay-pantay at pinipigilan itong masunog. Dahil dito, mas kaunting langis ang natupok. Ginagamit din ang kasirola para sa pagpainit ng pagkain.

Mga kalamangan nito:

• mabilis na pag-init at paglamig;
• pagkakaroon ng isang takip;
• multifunctionality;
• mataas na pader - mas mataas kaysa sa isang kawali.

Mga panuntunan sa pangangalaga

Tulad ng anumang iba pang kagamitan sa pagluluto, ang mga kagamitan para sa mga panel ng induction ay nangangailangan ng wastong pangangalaga:

• maaaring hugasan sa mga dishwasher;
• kinakailangang hugasan ito kaagad - huwag ipagpaliban ito ng ilang araw, na nagpapahintulot sa mga nalalabi sa pagkain na matuyo;
• Kinakailangan na gumamit lamang ng mga banayad na detergent;
• Ang paggamit ng mga matitigas na brush o espongha na may nakasasakit na ibabaw ay hindi pinapayagan;
• Pagkatapos hugasan, punasan ang tuyo upang maiwasan ang kalawang.

Ang nagresultang plaka ay tinanggal na may suka. Upang labanan ang mga dark spot, pakuluan lamang ang mga kagamitan sa tubig at magdagdag ng baking soda.

Ang pagpili ng mga pinggan ay nananatili sa bumibili. Ang lahat ay nakasalalay sa kanyang mga pangangailangan at kagustuhan. Sa anumang kaso, kung susundin mo ang mga simpleng patakaran, ang mga kagamitan sa kusina ay magsisilbi nang mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang mga katangian.