Anong mga kagamitan ang maaari at hindi maaaring gamitin sa paggawa ng jam

Ang tag-araw at unang bahagi ng taglagas ay panahon ng pag-aani. Napakasarap sa taglamig upang makakuha ng isang garapon ng jam o preserve na amoy tag-araw, sariwang prutas at berry! At upang ang proseso ng paghahanda ay maging simple at ang resulta ay kaaya-aya, Mahalagang piliin ang tamang kagamitan sa pagluluto. Tutulungan ka naming gawin ito.

Ano ang hahanapin kapag pumipili ng mga lalagyan para sa jam

Maraming mahahalagang parameter ang tutulong sa iyo na pumili.

Uri ng jam

Una sa lahat, kailangan mong magpasya Aabutin ba ng limang minuto upang magluto ng jam o jam na nangangailangan ng mas mahabang pagluluto?.

Mahalaga! Halos anumang kagamitan ay angkop para sa limang minuto, ngunit ang mga kumplikadong recipe ay nangangailangan ng mga espesyal.

Uri ng slab

Malaki ang nakasalalay sa uri ng kalan.

• Upang makakuha ng isang mahusay na resulta sa isang gas stove, ang kapasidad ay dapat na may makapal na pader at magandang thermal conductivity.
• Kapag nagluluto sa glass ceramics Dapat magkatugma ang ilalim ng ulam kapareho ng sukat ng burner.
• Induction nangangailangan ng ibabaw ilalim ng ferromagnetic cookware o isang adaptor.

Form

Kawali o palanggana? Lahat depende sa dami at uri ng prutas.

Kung kailangan mong gawin isang pares ng litro jam, siyempre, mas maginhawang gamitin pan. Ngunit kung ito ay binalak mas malaking volume, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha pelvis mas malaki, ngunit mas kasya ito para sa mga marupok na berryna madaling kulubot, tulad ng seresa o strawberry.

Mahalaga! Para sa pagluluto, hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan na may hindi pantay, hugis na mga dingding. Ang mga dingding ay dapat na mapula sa ilalim at takip. Kung hindi, maaaring hindi maghiwa-hiwalay ang asukal o masusunog ang workpiece.

Anong uri ng mga pinggan ang angkop para sa jam?

Ngayon, ang mga tagagawa ay gumagamit ng iba't ibang mga materyales sa paggawa ng mga pinggan.

tanso

Sinabi rin ng mga lola na wala silang magagawa na mas mahusay kaysa sa isang tansong palanggana para sa matamis na paghahanda. At tama sila!

Sanggunian! Ang tanso ay nagsasagawa ng init nang maayos, na pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw. Mabilis din itong lumamig. Samakatuwid, ang posibilidad na ang syrup ay masunog pagkatapos patayin ay minimal.

Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa mataas na kalidad na mga palanggana ng tanso. Ang mga murang kagamitan na gawa sa mababang kalidad na metal ay hindi magbibigay ng gayong epekto.! Ang isang malinaw na kawalan ng gayong mga pagkaing ay pakikipag-ugnayan sa acid.

Payo! Upang maiwasan ang jam mula sa pagbuo ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, dapat kang pumili ng mga lalagyan na pinahiran ng tanso o hindi kinakalawang na asero. Ang mga ito ay hindi mura at nangangailangan ng pangangalaga kapag hinahawakan at nililinis.

Gawa sa hindi kinakalawang na asero

Mga pinggan na hindi kinakalawang na asero - ang pinakamodernong opsyon. Ang nasabing haluang metal ay hindi tumutugon sa produkto at hindi nag-oxidize. Maaari itong magamit upang payagan ang mga berry na natatakpan ng asukal na tumira. Bago punan ang mga garapon, ang produkto sa loob nito ay hindi masisira.

Sanggunian! Ito ay nasa isang lalagyan na pinaka-maginhawa upang maghanda ng jam na nangangailangan ng paulit-ulit na pag-init at paglamig.

Mga minus hindi kinakalawang na asero - may murang lalagyan manipis na pader at ibaba.

Upang maiwasan ang pagsunog ng asukal, mas mahusay na pumili ng mga opsyon na may makapal na pader o multi-layered.. Ngunit ang kanilang presyo ay mas mataas kumpara sa mga regular.

Salamin

Ang mataas na kalidad na tempered glass ay maaari ring gamitin sa isang gas stove para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Ito ay mananatili, ngunit ito ay pangunahing ginagamit sa mga glass ceramic hobs.

Mahusay itong gumawa ng mahusay na jam, ngunit hindi ka makakagawa ng marami nang sabay-sabay sa naturang sisidlan.

Sanggunian! Ang salamin ay hindi tumutugon sa anumang paraan sa mga produkto, anuman ang kanilang komposisyon. Maaari mong panatilihin ang mga berry na sinabugan ng asukal sa isang lalagyan ng salamin. At mag-imbak din ng mga natapos na produkto, kung saan walang mangyayari.

Ano ang hindi mo dapat gamitin?

Ngayon ay lumipat tayo sa mga materyales na pinakamahusay na hindi kinuha para sa matamis na paghahanda.

aluminyo

Tungkol sa mga kagamitang aluminyo, ang mga maybahay ay nahahati sa dalawang kampo. Ang ilan ay tiyak na laban sa paggamit nito, ang iba ay itinuturing na ang mga naturang lalagyan ay ang pinakamahusay.

Isang bagay lang ang totoo - ang aluminyo ay lubos na na-oxidized. Hindi ito angkop para sa paggawa ng jam o jam na nangangailangan ng mahabang pagluluto.

Mahalaga! Mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak ng pagkain sa mga lalagyan ng aluminyo! Ang oksihenasyon ay maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Ang maximum na magagawa ay lutuin ito ng limang minuto at agad na ibuhos sa mga garapon.

Enameled

Kahit na ang paggawa ng mabilis na jam ay magiging problema; kinakailangan ang kasanayan. Sa katotohanan ay ang sugar syrup ay nagsisimulang masunog nang napakabilis. Samakatuwid, kung nakanganga ka ng kaunti, maaari mong sirain ang buong dessert.

Ceramic

Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng jam mga pinggan lang na may glaze sa loob, at kung walang alternatibo. Napakahirap maghugas at nangangailangan ng patuloy na pagbabantay.

Cast iron

Cast iron, sa kabila ng lahat ng mga pakinabang nito, ganap na hindi angkop para sa paggawa ng asukal at berry treats! Ang karamelo sa loob nito ay magiging mahusay, ang pritong patatas ay magiging mas mahusay, ngunit para sa jam mas mahusay na pumili ng isa pang pagpipilian.

Ang mga paghahanda para sa taglamig ay hindi pinahihintulutan ang walang ingat na paghawak at pagkabahala. Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang lalagyan, pati na rin ang pagsunod sa mga rekomendasyon at recipe, maaari kang makakuha ng mahusay na mga resulta sa kaunting pagsisikap. Good luck!