Aling mga plato ang nagpapainit sa pagkain ng pinakamatagal?

Paano maghain ng mainit na ulam upang ito ay maghintay para sa kumakain habang pinapanatili ang nais na temperatura? Ang pagtatanghal ay dapat na maganda at panatilihin ang kayamanan ng lasa. Ito ay maaaring makamit kung pipiliin mo ang mahusay na kagamitan sa pagluluto.

Tamang paghahatid

Ang agahan ng pamilya, tanghalian at hapunan ay isang napakagandang okasyon upang magtipon sa isang mesa, walang dapat masira ang sandali. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga pagdiriwang! Dapat silang gaganapin sa pinakamataas na antas! Ang mga restaurant at cafe ay palaging naghahain ng pagkain sa isang tiyak na temperatura na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad. Sino ang gusto ng malamig na mulled na alak o isang sagging casserole? Bilang karagdagan, ang mga pangunahing kurso ay dapat na mainit-init, kung hindi man ang aesthetics ng pagtatanghal ay maaabala, at ito ay humahantong din sa kabigatan sa tiyan pagkatapos kumain. Ang aming katawan ay ganap na "naiintindihan" ang pagkakaiba sa pagitan ng malamig at mainit na sabaw.

Ang mga pangalawang maiinit na kurso sa mga cafe, canteen at snack bar ay dapat ihain sa temperatura na 65-75 degrees, at sa mga restaurant na 80-90! Ang pagsunod sa teknolohiya ay kinokontrol ng mga espesyal na serbisyo.

Anong mga plato ang nag-iimbak ng init?

Matagal nang napansin na sa malalalim na pinggan na may mga gilid, ang pagkain ay nananatiling mainit nang mas matagal. Ngunit ang temperatura ay lubos na naiimpluwensyahan ng materyal.

• Ang ceramic tableware ay ginawa mula sa clay na may halong iba't ibang additives sa anyo ng chalk, quartz at feldspar. Ito ay pinatigas sa mataas na temperatura, na nagreresulta sa isang kawili-wiling buhaghag na istraktura.Ang mga plato na ito ay mahusay para sa pang-araw-araw na paggamit, ngunit dapat itong hawakan nang maingat, dahil ang glaze ay mabibiyak kapag hinampas. Ang ceramic ay perpektong nagtataglay ng temperatura.

• Maaaring panatilihing mainit ng kahoy ang pagkain sa napakatagal na panahon. Ito ay hindi para sa wala na ang mga Italyano ay tradisyonal na naglalagay ng pizza sa isang kahoy na flat plate! Sa magagandang establisimiyento, ang karne ay inihahain sa kahoy, dahil ang steak ay dapat panatilihin ang orihinal na init nito at magmukhang pampagana.

Ito ang dalawang pangunahing uri ng materyal na ligtas kong mairerekomenda. Gusto ko lang tandaan na ang mga keramika ay hindi gaanong kapritsoso. Ang kahoy ay mangangailangan ng espesyal na pangangalaga, kailangan itong punasan ng langis ng linseed paminsan-minsan at tuyo sa oven. Maaari mo itong hugasan gamit ang karaniwang detergent, ngunit pagkatapos ay siguraduhing punasan ito at patuyuing mabuti.

Kailangan bang baguhin ang iyong paboritong set?

Sa mga catering establishment, inihahain ang pagkain sa mga pinainit na plato. Ang lahat ng mga connoisseurs ng mahusay na lutuin ay alam na alam na ang pagpapanatili ng texture at hugis ng handa na ulam ay madalas na nakasalalay sa temperatura. Halimbawa, ang isang mahangin na omelette na inilagay sa isang malamig na plato ay agad na nawawalan ng hangin, na nagiging manipis na flatbread.

Kung ang mga pinggan sa sambahayan ay nasa mabuting kondisyon, walang mga chips at ganap na nasiyahan sa mga tuntunin ng mga sukat, kung gayon ay ganap na hindi na kailangang itapon ang mga ito at bumili ng mga bagong hanay. Maaari kang gumamit ng isang trick upang magpainit muli bago ihain:

1. Ang mga tasa at tabo ay paunang banlawan ng mainit na tubig.
2. Ilagay ang mga plato sa oven sa loob ng sampung minuto. Ang pag-init ng hanggang 80 degrees ay karaniwang sapat.
3. Kung pinapayagan ng materyal, ang mga pinggan ay maaaring ilagay sa microwave sa loob ng isang minuto.
4. Maaari mong ibuhos ang isang mangkok ng mainit na tubig at ilagay ang mga plato doon sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at punasan ang mga ito.
5. Sinusuportahan ng ilang mga dishwasher ang isang function ng pag-init: ito ay napaka-maginhawa at hindi na kailangang bumili ng propesyonal na kagamitan.

Magiging mas mahirap sa mga plato ng porselana; hindi nila gusto ang masyadong mainit na tubig, microwave o dishwasher!

Ang mga malamig na salad at ice cream ay pinakamahusay na ihain, sa kabaligtaran, sa mga pinalamig na mangkok. Ilagay lang ito sa refrigerator sa loob ng 10 minuto!

Pinakamainam kung iba't ibang set ang ginagamit para sa mga bisita at para sa mga hapunan sa bahay. Ngunit hindi sila dapat magtipon ng alikabok sa malalayong sulok, ngunit dapat na pana-panahong lumitaw sa mesa at magdala ng kagalakan.