Paano maunawaan ang mga plato: kung aling mga plato ang inilaan para sa kung ano

Sinisigurado naming makuha ang pinakamagandang set para sa festive table. Well, paano ito magiging kung hindi? Ang masarap na pinggan ay gumagawa ng masarap na pagkain. Ngunit napakaraming mga plato sa serbisyo na maaari kang malito. Buti na lang minsan pinayuhan ako ng isang kaibigan. At nagtatrabaho siya bilang hall manager sa isang restaurant, mapagkakatiwalaan mo siya! Ito ay lumabas na ang lahat ay hindi napakahirap. Tingnan mo ang iyong sarili.

Ang pinaka pamilyar

Magsimula tayo sa mga ginagamit natin araw-araw. Gumagawa ang mga tagagawa ng malalalim na lalagyan para sa mga unang kurso at mga flat para sa pangalawang kurso. Mayroon silang mga karaniwang sukat, iba't ibang kulay at hugis. Karaniwang ginagamit namin ang mga bilog, ngunit kung nais mo, maaari kang pumili ng mga parisukat o hugis-itlog. Kaya, alamin natin kung anong mga plato ang ginagamit natin.

Araw-araw at kapag pista opisyal

Ang mga pang-araw-araw na pagkain ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging praktiko at katamtamang palamuti. Ang mga festive set ay ginawa mula sa mga mamahaling materyales. Ang mga ito ay matikas at maganda, mayroon silang iba't ibang laki at hugis, pininturahan ng mga bulaklak, prutas, gulay, at mga palamuti.

Para sa unang kurso

Maaari kang gumamit ng ilang uri ng cookware. Kadalasang ginagamit namin mesa (o sopas) mga pinggan. Tinatawag din silang malalim.

Para sa mga pangkalahatang layunin, mayroong mga kagamitan na may iba't ibang laki. Maaari kang pumili ng mga item ng parehong palamuti para sa parehong buong bahagi at kalahati nito.

Sanggunian. Ang dami ng mga plato ng sopas ay 0.5 l, diameter ay mula 20 hanggang 25 cm.

Inihahain ang cream na sopas sa mga mangkok ng sopas, at ang mga malinaw na sopas at sabaw ay ibinubuhos sa mga mangkok. Maaari ka ring maghatid ng oatmeal, muesli, cereal na may gatas sa kanila.

Para sa pangalawang kurso

Kapag naghahain ng pangalawa, kakailanganin din natin ng plato ng hapunan. Ngunit sa pagkakataong ito ay mababaw at patag. Tradisyonal na laki - mula 24 cm hanggang 30 cm.

Para sa meryenda

Siyempre, kahit na sa pang-araw-araw na pagkain, gusto mong pag-iba-ibahin ang mesa at alagaan ang iyong pamilya. Mga salad, meryenda, atsara - sino ang hindi nagmamahal sa kanila? At hindi kumpleto ang isang maligaya na kapistahan kung wala sila. Ang mga pagkaing ito ay nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan. Yan ang tawag dun - snack bar.

Ang mga meryenda ay may malalaki at maliliit na laki. Ginagamit ang mga ito para sa mga pagkaing karne, side dish, at malamig na pampagana. Ang mga sukat ay nag-iiba mula 24 hanggang 30 cm. Ang mga malalaki ay kailangan para sa paghahatid, at ang mga mas maliit ay kailangan para sa lahat ng nakaupo sa mesa.

Para sa panghimagas

Nagse-set up kami ng tea party panghimagas mga plato. Mas maliit ang mga ito kaysa sa mga canteen at snack bar (20 cm ang lapad), ngunit flat at malalim din ang mga ito.

Ang partikular na uri ay pinili depende sa ulam at disenyo nito. Halimbawa, ang mga prutas, matamis, maliliit na cake, lemon wedge ay inihahain sa mga flat dish. At mga cake, pastry, pie, buns, muffins - sa malalim.

Ang lahat ng pinggan na ito ay ginagamit kapwa sa pang-araw-araw at maligaya na mga kapistahan. Ngunit ang espesyal na okasyon ay hindi limitado sa mga ganitong uri lamang. Kakailanganin namin ang iba't ibang mga plato na may espesyal na layunin.

Mga espesyal na plato para sa seremonyal na paghahatid

• Pirozhkovaya. Kadalasan ay wala itong larawan. Ito ay pininturahan sa isang kulay, may sukat na 16-18 cm at makinis na mga gilid. Naglagay sila ng toast, tinapay, buns, pie sa loob nito. Maaari ka ring magdagdag ng hiniwang keso at buong prutas. Sa ilang mga kaso, ito ay nagsisilbing paninindigan para sa caviar.

• Para sa isda. Ang pangalan ng ulam ay maliwanag din sa hugis nito: mahaba (hanggang sa 40 cm) at pinahaba, tulad ng isang isda. Ang lalagyan ay hindi lamang mahaba, ngunit malawak din (hanggang sa 30 cm). Salamat sa ito, parehong buong isda at mga bahagi na piraso ay ilalagay nang kaakit-akit.

• Chill. Ang ulam ay ginawa sa hugis ng isang shell shell. Ginagamit para sa mga talaba, nilaga, salad ng gulay, kalabasa na caviar. Napaka-istilo ng device. Hindi mo ito makikita sa lahat ng mesa.

• Menazhnitsa. Isang kawili-wili at maginhawang ulam mula sa ilang mga zone. Ang bawat kompartimento ay naglalaman ng isa o ibang ulam. Ang babaing punong-abala ay namamahala upang ihatid ang lahat ng inihanda, na nagse-save ng espasyo sa mesa.

• Mangkok ng salad. Dumating sa iba't ibang laki. Maaari itong gawin sa hugis ng isang hugis-itlog, parisukat, bilog, bangka, kahit isang baso ng alak.

• Babaeng herring. Katulad ng isang plato ng isda, ngunit mas maliit. Ang karaniwang format ay 25x20 cm. Naghahain ito ng herring at de-latang isda.

• Caviar. Sa partikular na solemne at mayaman na mga kapistahan, ang caviar ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam. Sa kasong ito, kailangan nito ng sarili nitong mga pinggan. Ang mamahaling produkto ay inaalok sa maliliit na plato (hanggang sa 15 cm ang lapad).

• Itlog. Madaling gawin ang mga deviled egg snack. Kasabay nito, maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno at dekorasyon. Ang isang espesyal na lalagyan na may mga indentasyon na kasing laki ng mga itlog ay nakakatulong upang epektibong ipakita ito sa mga bisita.

• platito. Ang mga baso para sa tsaa o kape ay angkop lamang sa bahay. Sa isang pormal na setting, ang mga inumin ay inihahain sa mga espesyal na tasa at platito. Ang mga ito ay maliit na flat plate mula 10 hanggang 20 cm.

• Socket. Mga pagkaing nagiging karagdagang palamuti sa pag-inom ng tsaa. Ang mga rosette ay malalim na lalagyan para sa pulot at jam. Ang kanilang diameter ay 10 cm.

Sa lahat ng iba't ibang mga item na kasama sa serbisyo, malinaw na ang pagsasaayos nito ay pinag-isipang mabuti.At natutupad ng bawat ulam ang layunin nito at tinutulungan ang babaing punong-abala at ang kanyang mga bisita na maging komportable sa panahon ng kapistahan.