Paano magluto ng tsaa sa isang tsarera?

Ang seremonya ng tsaa ay isang espesyal na ritwal na nagdidikta ng sarili nitong mga alituntunin at katangian. Mukhang mahirap ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang tsarera, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at inumin ang buong nilalaman? Oo, posible ito, ngunit kung hindi mo ito binibigyang-halaga. Para sa iba, ang pag-inom ng tsaa ay isang buong aktibidad na mahal na mahal sa maraming pamilya. At samakatuwid ito ay napakahalaga magtimpla ng tsaa nang tama, depende sa iba't-ibang nito, upang tamasahin ang masarap na lasa ng inumin at ang matingkad na aroma nito.

Maikling tungkol sa mga varieties

Ang lugar ng kapanganakan ng tsaa ay China, bagaman marami ang naniniwala na ito ay India. Ang kasaysayan nito ay tumatagal ng higit sa 3 libong taon at ngayon ang mundo ay nakakaalam ng higit sa isang libong iba't ibang mga varieties.

Gayunpaman, mayroong 6 na pangunahing uri - mga visual na tampok, amoy, kayamanan ng pagbubuhos at panlasa, pati na rin ang iba pang mga katangian ay pangunahing nakasalalay sa kung gaano katagal at sa anong paraan ang enzymatic oxidation ng dahon ay isinasagawa bago ang pagpapatayo:

1. Berde - unoxidized o napakaliit. Tuyong pinaghalong berdeng kulay (mula sa maputla hanggang madilim - depende sa mga tampok ng pagmamanupaktura). Nailalarawan sa pamamagitan ng isang "herbal" na tala at kaaya-ayang astringency.
2. Itim - lubos na na-oxidized. Ang mga dahon ay madilim na kayumanggi. Ang brew ay may kulay mula sa terakota hanggang kayumanggi-pula.Ang aroma ay naglalaman ng mga tala ng bulaklak o pulot, ang lasa ay matamis, katamtamang maasim, walang kapaitan.
3. Puti. Upang ihanda ito, ginagamit ang mga tip - mga tea buds na hindi pa namumulaklak. Mataas na oksihenasyon. Ang lilim ay magaan, bahagyang dilaw. Dahil ang mga dahon ay hindi kulot, ang mga dahon ng tsaa ay medyo malaki, ngunit magaan, kaya mabilis itong nagbubukas kapag umuusok. Floral scent, matamis at malambot na aftertaste.
4. Dilaw. Sa pamamagitan ng oksihenasyon - tulad ng berde. Ito ay kinikilala bilang isang piling uri, at ang ilang mga species ay ganap na ipinagbabawal para sa pag-export mula sa China.
5. Oolong o Pula. Mayroon itong espesyal na lasa - hindi mo ito malito sa anumang iba pang uri ng tsaa.
6. Puer. Ito ay ginawa mula sa parehong mga buds at mga mature na dahon mula sa mga lumang puno. Ang lasa, amoy at kulay ay nakasalalay sa "edad" ng mga hilaw na materyales na ginamit.

Sa pangkalahatan, kapag pinag-uusapan ang mga uri ng tsaa, maaari kang malito. Maaari rin itong mahaba ang dahon at pinindot, sa mga stick at bag, granulated at sa mga kapsula, at inuri din ayon sa uri ng puno ng tsaa, ayon sa pinagmulan (Intsik, Indian, Ceylon, Japanese, African, Turkish, Iranian at iba pa). Ngunit ang pangunahing pagkakaiba, siyempre, aytungkol sa tagal at paraan ng oksihenasyon.

Paghahanda para sa seremonya ng tsaa

Ito ay isang espesyal na kaganapan, na binibigyan ng halos sagradong kahalagahan sa iba't ibang bahagi ng Earth.

Halimbawa, sa China, ang sabay-sabay na pag-inom ng tsaa ay itinuturing na isang uri ng "aksyon ng pagsasama-sama" ng isang pamilya o koponan; ang isang alok na "uminom ng isang tasa" ay minsan ay itinuturing na tanda ng paggalang, isang kahilingan para sa kapatawaran at pagkakasundo, at pasasalamat. Ayon sa tradisyon, sa bansang ito ay kaugalian na magbuhos ng tsaa at ihain ito sa mas bata (kapwa sa edad at katayuan sa lipunan) at sa mga mas matanda, ngunit sa anumang kaso kung hindi man.

Ngunit sa Japan, ang mga residente ay umiinom ng tsaa sa bawat pagkain, maging ito ay almusal, tanghalian o hapunan.Bilang karagdagan, umiinom pa sila ng kanin kasama nito - simboliko, hindi ba?

Sa India ay maaari pa silang maghanda ng frozen na inumin, ngunit sa Sri Lanka karamihan ay umiinom sila ng matapang na tsaa ng masala - pinatamis ng asukal, na may gatas at iba't ibang masarap na pampalasa.

Gayunpaman, ang mga kakaiba ng seremonya ng tsaa ay matatagpuan sa bawat bansa:

• Tibet - ang panauhin ay hinahain ng isang mangkok na puno ng tsaa halos hanggang sa labi, kung saan kaugalian na uminom ng hindi hihigit sa kalahati sa isang pag-uusap (ang inumin ay patuloy na pinupuno).
• Thailand - ang tsaa ay ginawang eksklusibo sa mga transparent na lalagyan.
• Ang Kazakhstan ay may sariling mga recipe para sa paghahanda ng inumin na ito.
• Uzbekistan - ang higit na paggalang na natatanggap ng isang bisitang bisita, mas kaunting tsaa ang mismong nagbubuhos ng host para sa kanya.
• Iran - ang inumin ay lasing lamang mula sa isang espesyal na lalagyan - armud.
• Azerbaijan - sa panahon ng matchmaking, kung ang mga kamag-anak ng nobya ay hindi sumasang-ayon sa kasal, sa pagtatapos ng mga negosasyon, ang mga matchmaker ay ihain ng tsaa at asukal nang hiwalay. Kung pumayag ka, matamis agad ang inumin.
• Sa Russia, ang isang tampok ng pag-inom ng tsaa ay maaaring ituring na isang dalawang-teapot na brew: ang tsaa ay inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan na mas malakas kaysa sa karaniwang lasing.

Tubig para sa tsaa

Ang isang partikular na mahalagang punto, dahil ang lasa ng inumin ay nakasalalay dito. Maaari mong gamitin ang spring water, sariwang tubig, ngunit ito ay mas mahusay, siyempre, upang magbigay ng kagustuhan sa na-filter na tubig.

Temperatura

Para sa halos lahat ng uri, ang tubig na pinakuluan ngunit pinalamig sa humigit-kumulang 80° ay angkop. Tanging itim na tsaa ang maaaring direktang ibuhos ng tubig na kumukulo.

Upang maunawaan nang eksakto kung anong temperatura ang mainam para sa paggawa ng serbesa, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng tubig. Habang lumalamig ito, nagbabago ito, dahil sa sandaling ito ay medyo maulap at nagsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw, maaari nating ipagpalagay na ito ay lumamig sa nais na temperatura.

Katigasan

Ang mas mataas na tagapagpahiwatig na ito, mas malala ang lasa ng inumin. Ito ay tiyak na makakakuha ng kapaitan at hindi kanais-nais na astringency.

Upang magluto ng tsaa, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang isang malambot na likido kung saan ang nilalaman ng kaltsyum at potasa ay minimal.

Ano ang pagtimpla ng tsaa

Para sa mga itim na varieties, mas mahusay na gumamit ng mga teapot na gawa sa ceramic, porselana o earthenware. Para sa berde, puti, pula - babasagin. Tulad ng para sa puerh, ang mga modelo ng luad ay walang alinlangan ang mga pinuno dito.

Ang isang mahalagang kondisyon para sa lahat ng mga teapot ay ang pagkakaroon ng isang masikip na takip.

Paggawa ng tsaa: sunud-sunod na mga tagubilin

Ang algorithm ay medyo simple, kailangan mo lamang masanay at pagkatapos ay awtomatikong mangyayari ang lahat ng aksyon.

Itim

1. Pinainit namin ang tubig. Kung ito ay unang pinakuluan, pagkatapos ay maghintay hanggang sa ito ay maging medyo maulap at lumitaw ang mga bula sa ibabaw.
2. Ang mga dahon ng tsaa ay ibinubuhos sa tsarera. Napakahalaga na ang mga pinggan ay malinis, o mas mabuti, isterilisado.
3. Kinakalkula namin ang dosis ng mga dahon ng tsaa. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at kagustuhan sa panlasa, ngunit ang pinakamainam na pagpipilian ay 5 gramo ng mga dahon bawat 1 tasa ng tsaa. Maaari kang magdagdag ng karagdagang halaga - hindi na ito magpapalala pa.
4. Punan ang teapot ng isang-katlo na puno ng tubig, isara ang takip nang mahigpit at bahagyang iling. Pagkatapos ay magdagdag ng likido at mag-iwan ng 2-3 minuto.
5. Sa sandaling ang mga dahon ng tsaa ay tumira sa ilalim, ang brew ay itinuturing na handa na.

Huwag punuin ang mga pinggan hanggang sa pinakadulo. Ang libreng espasyo sa loob ng tsarera ay kinakailangan para sa sirkulasyon ng singaw at foam.

Berde

Ang proseso ay ganap na magkapareho sa nauna, mayroon lamang ilang mga nuances:

• Huwag magdagdag ng masyadong mainit na tubig para sa iba't-ibang ito. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 80°.
• Una, ang mga dahon ay ibinubuhos sa tsarera, pagkatapos ay tubig, ngunit upang masakop lamang ang mga nilalaman.Susunod, ang unang likido ay kailangang maubos at ang tsarera ay puno ng tubig na 2/3 lamang ng dami.
• Ang green tea ay inilalagay sa loob ng 2 minuto.

Dilaw

Ito rin ay isang medyo paiba-ibang uri na nangangailangan ng espesyal na paghahanda:

• Hindi katanggap-tanggap na magluto ng iba't ibang ito na may tubig na kumukulo! Masisira nito ang lasa ng inumin at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
• Ang tubig ay mas mahusay na sinala. Temperatura - 70-80°.
• Ang tsarera ay maaaring gawa sa salamin o luad.
• Ang pinakamainam na bilang ng mga dahon ay 4 gramo bawat 200 ML ng tubig.

Puti

Lalo na pinong iba't. Isang maling galaw at ang inumin ay walang pag-asa na masisira.

• Ang tubig ay dapat lamang malambot at pinakuluan. Walang umaagos na tubig!
• Temperatura - mula 70 hanggang 80°.
• Ang isang pambihirang tampok ay ang puting tsaa ay maaaring itimpla sa isang lalagyan na walang takip, dahil ang mga dahon ay hindi nangangailangan ng singaw, ngunit nangangailangan ng sirkulasyon ng hangin.
• Ang pinakamahusay na ratio ay 4-6 gramo bawat 300 ML.
• Oras ng paggawa ng serbesa - hanggang 30 segundo.

Pula

Isang espesyal na iba't ibang tsaa na may maliwanag na aroma, pati na rin ang isang malakas na "mausok" na lasa na may mga tala ng prutas at pulot. Ito ay perpektong pinagsama sa mga additives: dayap, mint, gatas, cream.

• Malambot na tubig lamang ang kailangan. Ang temperatura nito ay hindi bababa sa 95°.
• Ang perpektong tsarera ay luad, cast iron, salamin o porselana.
• Ang ratio ng dry mixture ay 4-6 gramo bawat 400 ML ng tubig.
• Oras - mga 2 minuto.

Hindi inirerekomenda na muling gamitin ang mga dahon ng tsaa.

Oolong

• Parehong madilim at magaan na mga varieties ay brewed na may tubig sa isang temperatura ng 85 °. Dapat itong dalisayin; mas mabuti kung ito ay isang sinala na likido.
• Ang tsarera ay luwad o porselana.
• Ibuhos ang hindi bababa sa 5 gramo ng dry mixture sa isang pinainit na lalagyan.Kinakailangan na umalis ng ilang minuto hanggang sa magsimulang magbukas ang mga dahon, at pagkatapos ay ibuhos sa 200 ML ng tubig.
• Ang oras ng pagbubuhos ay 2 minuto.

Hibiscus

Ito ay brewed sa parehong paraan tulad ng itim kung gusto mo ng mainit na inumin. Ngunit maraming tao ang gustong uminom ng malamig na hibiscus, pagkatapos ay nagbabago ang algorithm ng paggawa ng serbesa:

• Para sa isang tasa ng tsaa, dalawang kutsarang dahon ang ibinubuhos sa tsarera. Napuno ng tubig hanggang sa labi.
• Isara nang mahigpit ang takip at maghintay ng 6-8 minuto.
• Ibuhos namin ang nagresultang inumin sa isang hiwalay na lalagyan, at punan muli ang tsarera ng tubig.
• Kapag lumipas ang 5-6 minuto, ang parehong mga pagbubuhos ay halo-halong.
• Hayaang lumamig - handa na ang hibiscus!

Herbal

Dahil ang ganitong mga pagbubuhos ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning panggamot, ang tubig ay dapat na malinis at malambot.

• Temperatura -80°.
• Dami ng pinaghalong - 1 tbsp. l. koleksyon bawat 200 ML.
• Ang oras ng paggawa ng serbesa ay nakasalalay sa mga halamang gamot. Kung ito ay mga buto - hindi hihigit sa 5 minuto, mga bulaklak at dahon - 3 minuto.

Paano magluto ng tsaa sa isang tsarera na may isang pindutin

Ang algorithm para sa anumang uri ng tsaa ay nananatiling pareho. Ang pagkakaiba lamang ay sa disenyo ng French press mismo:

• Ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa prasko.
• Ibuhos ang mainit na tubig sa pinaghalong.
• Takpan ang teapot gamit ang plunger, ngunit huwag ibaba ang strainer sa loob ng 2-3 minuto.
• Pagkatapos ay ibaba ang strainer at ibuhos ang tsaa sa mga tasa.

Ang isang makabuluhang bentahe sa isang simpleng tsarera ay ang pagkakaroon ng isang filter. Salamat dito, ang mga dahon ay nananatili sa prasko at hindi nahuhulog sa mga tarong.