Bakit masama ang Teflon at ano ang alternatibo?

Ang Teflon ay naging napakatatag sa ating pang-araw-araw na buhay na walang sinumang maybahay ang makakaisip ng kusina na walang Teflon-coated na kawali o kawali. Napaka-convenient nito! Ang pagkain ay hindi nasusunog kahit na may kaunting paggamit ng langis. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ang tungkol sa pinsalang dulot ng Teflon sa ating katawan.

Nakakapinsala ba ang Teflon cookware?

Nagsimulang magsalita ang mga siyentipiko tungkol sa mga panganib ng cookware na pinahiran ng Teflon noong nakaraang siglo. At ang ahensya ng US na EPA, na dalubhasa sa pangangalaga sa kapaligiran, ay humingi ng pagbabawal sa pagpapalaya nito. Gayunpaman, sinasabi ng mga tagagawa na kung ang lahat ng mga patakaran sa pagpapatakbo ay sinusunod, ang Teflon frying pans ay hindi nagdudulot ng anumang banta sa kalusugan ng tao.

Alamin natin ito.

Sanggunian! Ang Teflon ay ang trade name para sa polytetrafluoroethylene, isang synthetic polymer na nakarehistro ng American company na DuPont. Dahil sa mahusay na mga katangian ng insulating, ang Teflon ay ginagamit nang napakalawak. At ang mga gamit sa kusina ay isa lamang sa mga lugar ng aplikasyon nito.

Mga kawali at kasirola, mga multicooker bowl at baking sheet, waffle iron at toaster - lahat ng ito ay maaaring lagyan ng Teflon. Hangga't sinusunod ang mga alituntunin ng paggamit at pangangalaga, ang Teflon ay nananatili sa isang inert (ligtas) na estado. Ngunit sa sandaling pinainit mo ang kawali sa 260 degrees, ang Teflon ay nagsisimulang masira, na naglalabas ng perfluorooctanoic acid, isa sa mga pinakamakapangyarihang carcinogens.

Ang parehong bagay ay nangyayari kung ang Teflon coating ay nasira (gasgas, nasunog). Kung mas madalas tayong gumamit ng Teflon cookware, mas maraming microcracks ang nabubuo dito, mas nagiging mapanganib ito.

Ang mga usok ng Teflon ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo. Nakatira sa mga dingding at muwebles, patuloy nila kaming nilalason, kahit na matagal na naming tinanggal ang Teflon cookware. Ang pinaka-mapanganib na sakit na dulot ng Teflon ay ang oncology at congenital malformations sa mga bagong silang.

Ang ilang mga tao, upang makatipid ng pera, subukang ibalik ang nasira na Teflon coating sa kanilang sarili. Gayunpaman, imposibleng gawin ito sa bahay. Nag-aalok ang ilang kumpanya ng serbisyo para sa paglalapat ng bagong layer ng Teflon. Ngunit, una, ito ay isang kumplikadong pamamaraan, at, pangalawa, kailangan ang mamahaling espesyal na kagamitan.

Upang kahit papaano ay neutralisahin ang pinsala mula sa Teflon-coated cookware, maaari mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

1. Gumamit ng silicone spoons kapag nagluluto at iwasan ang mga nakasasakit na espongha kapag naghuhugas ng pinggan upang maiwasang masira ang integridad ng coating.
2. Kung ang mga chips, mga gasgas, o mga bitak ay lumitaw sa mga pinggan, huwag gamitin ang mga ito. Maniwala ka sa akin, ang presyo ng isang bagong kawali ay mas mababa kaysa sa halaga ng iyong kalusugan.
3. Huwag painitin ang kawali sa sobrang init.

Ang mga simpleng tip na ito ay pansamantalang magliligtas sa iyo mula sa pinsala ng Teflon. Baka may ibang solusyon?

Alternatibo sa Teflon

Maaari mong ganap na mapupuksa ang Teflon-coated cookware at lumipat sa bakal at ceramics:

1. Mga pinggan na may ceramic coating. Ang pinakamahusay na kapalit para sa Teflon. Ito ay may mahusay na non-stick properties. Bilang karagdagan, ito ay lumalaban sa kaagnasan at mga gasgas. Pinapayagan kang magprito sa temperatura hanggang sa 450 degrees. Madaling gamitin at mapanatili.At higit sa lahat, ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan ng tao.
2. Carbon steel cookware. Ang pangunahing bentahe nito ay wala itong mga paghihigpit sa buhay ng serbisyo. Ngunit sa parehong oras wala itong mga katangian na hindi nakadikit. Iyon ay, magbuhos ng mas maraming mantika at magprito. Ang ganitong mga pinggan ay madaling kapitan din sa kaagnasan, kaya pagkatapos ng bawat paghuhugas kailangan nilang matuyo nang lubusan.
3. Mga kagamitang hindi kinakalawang na asero. Ito ay katulad ng nakaraang opsyon, ngunit ito ay maginhawa upang nilagang pagkain sa loob nito at maaari ka ring mag-imbak ng lutong pagkain sa refrigerator.

Bagama't maraming positibong katangian ang cookware na pinahiran ng Teflon, isa lamang sa mga katangian nito - isang panganib sa kalusugan - ang nakakakansela sa lahat ng mga pakinabang nito.

Ang mga siyentipiko sa buong mundo ay patuloy na nag-aaral ng Teflon at nagsisikap na makahanap ng isang karapat-dapat na kapalit para dito. Ngunit ang lahat ng mga pagtuklas na ito ay mangyayari sa hinaharap. At kailangan mong pangalagaan ang iyong kalusugan dito at ngayon. Magsimula sa maliit: mula sa iyong tahanan, kusina, mga pinggan. At maging malusog!