Ano ang buffet

Ang salitang "buffet" ay lumitaw sa Pranses salamat sa wikang Latin ("bufetum" - isang makintab na talahanayan) at sa paglipas ng panahon ay nakakuha ng iba pang mga kahulugan na nanatiling katulad ng kahulugan sa orihinal na kahulugan, katulad: isang catering establishment; uri ng mga kasangkapan sa silid-kainan.

Ano ang buffet

Ang buffet ay isang negosyo na nagmula noong ika-19 na siglo. Sa mga buffet room ng mga restawran, nagsimula silang mag-install ng blocking counter, itinatago ang buffet cabinet mula sa mga bisita. Isang bagong posisyon ang ginawa para sa taong namamahala sa buffet—buffetier. Nang maglaon, bilang karagdagan sa kanyang mga pangunahing tungkulin, kinailangan niyang magbuhos ng mga soft drink at gumawa ng magagaan na meryenda. Pinalawak ang counter at naging makitid na mesa. Noong dekada 1980, sa Estados Unidos ng Amerika, nagsimulang maglagay ng matataas na upuan sa tapat ng counter upang ang mga taong dumating nang mag-isa ay maupo doon.

Sa modernong mundo, ang mga naturang muwebles ay inilalagay sa mga pampubliko o populasyon na mga gusali; nagbebenta sila ng mga yari na produkto (almusal at tanghalian, meryenda, confectionery at mga produktong harina), na pagkatapos ng pagbili ay maaaring kainin doon.

Ang mga kinakailangan para sa mga pagtatatag ng ganitong uri ay mahigpit na kinokontrol ng GOST, at ang mga ito ay halos kapareho sa mga kinakailangan ng panahon ng Sobyet.

Sanggunian! Sa ibang bansa, walang eksaktong analogue sa ganitong uri ng negosyong "catering" sa ibang bansa sa dating USSR. Sa karamihan ng mga wika, ang isang katulad na salita ay nangangahulugang pamamaraan organisasyon ng pagpapakain, na isang pagpipilian ng mga bisita mula sa ipinakita na assortment ng kung ano ang gusto nila. Ang mga analogue ng Ruso ng konseptong ito ay "buffet" at "buffet".

Depende sa kanilang lokasyon, ang mga buffet ay:

• sa mga gusali ng tirahan (canteen, hotel);
• sa mga pampublikong lugar (unibersidad, institute, paaralan, istadyum, teatro at sinehan, istasyon ng tren, paliparan, atbp.);
• sa produksyon.

Ayon sa istraktura at layunin ng mga lugar, mayroong:

• gumagalaw (buffet compartment, auto buffet, buffet sa mga sisidlan ng tubig);
• nakatigil.

Depende sa oras ng trabaho mayroong:

• pana-panahon;
• nagtatrabaho sa lahat ng oras.

Mga pangunahing kinakailangan na dapat matugunan ng lahat ng kainan:

• pagkakaroon ng isang tanda;
• pagkakaroon ng menu;
• pagkakaroon ng listahan ng presyo ng produkto;
• gumaganang sistema ng bentilasyon;
• pagkakaroon ng isang counter;
• banyo na may lababo;
• mga mesa para sa pagkain (may mga upuan o walang);
• Pinahihintulutang gumamit ng earthenware o disposable tableware;
• pagbibigay sa mga bisita ng mga papel na napkin.

Ang buffet, bilang isang piraso ng dining room furniture, ay lumitaw noong ika-17 siglo. Napanatili niya ang kanyang hitsura mula noon hanggang ngayon:

• istante sa itaas na may salamin o kahoy na pinto - para sa mga baso, salad bowls, salamin at kristal na baso;
• sa gitna ay may mga drawer para sa mga tinidor, kutsara at kutsilyo;
• May mga mabibigat na istante sa ibaba para sa malalaking pagkaing gawa sa porselana at metal.

Ang mga istante sa itaas at ibaba, bilang karagdagan sa mga drawer, ay pinaghiwalay ng isang recess mula sa tuktok ng talahanayan. Ito ay ginamit upang ihain ang mga pinggan bago ihain. Pagkaraan ng ilang oras, nagsimula silang magluto ng meryenda dito.

Napakapraktikal ng disenyo na ito na, sa kabila ng napakalaking yugto ng panahon mula noong paglitaw nito, hindi nito binago ang hitsura nito.

Para saan ang buffet?

Ito ay hindi lamang isang malawak na kabinet na angkop para sa pag-iimbak ng mga kagamitan sa kusina.Para sa marami, ang buffet ay simbolo ng tahanan. Bukod dito, ngayon, ang karamihan sa mga tagagawa ng muwebles ay napabuti ang ganitong uri ng cabinet, at ngayon ay umaangkop ito sa halos anumang interior.

Bilang karagdagan sa mga pinggan, maaari kang mag-imbak ng mga inumin at hindi nabubulok na pagkain sa loob nito.

Minsan nalilito ng mga tao ang sideboard gamit ang pencil case o cabinet, ngunit ang sideboard ay may ilang makabuluhang natatanging tampok:

• sa paghahambing sa cabinet, mayroon itong 3 mga seksyon (mas mababa, gitna at itaas);
• mayroon itong angkop na lugar na may isang tabletop;
• ito ay may mas mataas na taas, tulad ng isang pencil case, ngunit ito ay mas malawak.

Paano gamitin ang buffet

Ito ay may kakayahang maglagay ng mga pinggan, kubyertos, at mga produkto: pampalasa, kape, tsaa. Ang recess na may tabletop, tulad noong sinaunang panahon, ay maaaring gamitin para sa paggawa ng meryenda, paggawa ng tsaa, at paghahatid.

Ang mga kagamitan na bihirang ginagamit ay madalas na nakaimbak sa itaas. Halimbawa, mga set, baso ng alak, lahat ng bagay na magagamit lamang kapag ang mga bisita ay dumating sa bahay.

Sa gitnang bahagi, bilang karagdagan sa tabletop, may mga drawer. Maaari silang tumanggap ng mga tinidor, kutsara at iba pang kapaki-pakinabang na maliliit na bagay. Minsan, ang tabletop ay ginawang maaaring iurong, na nagbibigay sa maybahay ng mas maraming espasyo upang lumikha ng mga culinary masterpieces.

Ang ibabang bahagi ay palaging ginagamit upang mag-imbak ng malalaki at mabibigat na kagamitan sa kusina - mga kawali, kaldero, maliliit na gamit sa bahay.