Do-it-yourself vertical barbecue grill

Bagaman ang pagkaing tulad ng kebab ay nagmula sa Silangan, lahat tayo ay gustung-gusto ang karne na inihanda sa ganitong paraan, nang hindi nalalaman kung aling bansa ang tinubuang-bayan nito. At mahirap matukoy ito, dahil halos lahat ng bansang nagsasalita ng Turkic ay may katinig na pangalan para sa ulam na ito.

Isang bagay lamang ang masasabi: ang isang grill ay kinakailangan upang maihanda ito. Ang pangalan ng imbentor nito ay hindi rin kilala. Alam lang natin na ang mga uling ay dapat nasa ibaba at ang karne ay dapat ilagay sa itaas nito. Ngunit ang tanyag na "kaliwa" na si A.P. Loginov ay kinuha at pinabulaanan ang axiom na ito sa pamamagitan ng pag-imbento ng isang patayong barbecue. Para saan? Kaya lang, ang kanyang asawa ay isang tagasuporta ng malusog na pagkain, at ayon sa ilang mga ulat, ang pagkaing niluto sa isang bukas na apoy ay nakakapinsala sa katawan.

Mga tampok ng isang patayong barbecue

Anuman ang kanilang hitsura, ang lahat ng mga klasikong barbecue ay gumagana ayon sa sumusunod na prinsipyo: ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa mga skewer sa ibabaw ng mga uling. Ang natutunaw na taba ay nahuhulog sa mainit na uling at binababad ang usok ng benzopyrene. Ito ay isang napakalakas na carcinogen na nakakapinsala sa katawan.

Ang kakaiba ng vertical na disenyo ng grill ay na sa pag-aayos na ito ang usok ay hindi tumagos sa mga piraso ng karne.

Sa panlabas, ang gayong barbecue ay mukhang isang kahon, sa loob kung saan naka-install ang isang grid para sa gasolina. Ang usok kasama ang mga nakakapinsalang sangkap, na tumataas nang patayo, ay hindi nakikipag-ugnayan sa karne.Ang mga skewer mismo ay matatagpuan sa gitna sa paligid ng litson.

Dahil sa ilang distansya mula sa mga uling, ang karne ay pinirito sa gilid na direktang nakaharap sa fryer.

Hindi lamang kahoy na panggatong, kundi pati na rin ang mga inihandang uling ay maaaring gamitin bilang panggatong.

Ang mga skewer ay naka-install sa mga fastener na matatagpuan sa mga gilid. Pinoprotektahan sila ng isang grill mula sa pakikipag-ugnay sa gasolina. Maaari kang maglagay ng isang plataporma sa itaas ng brazier mismo, maglagay ng takure o kawali dito at pagsamahin ang paghahanda ng dalawang pinggan.

Ang mas mababang bahagi ng istraktura ay ginawa sa anyo ng isang sala-sala. Dito matatagpuan ang gasolina (kahoy o uling). Ang mga sukat ng cell ay hindi dapat pahintulutan na mahulog ang mga uling. Si abo lang ang may ganitong pagkakataon.

Ang isang tray para sa pagkolekta ng taba ay naka-install sa ibaba.

Sanggunian! Dahil ang karne ay nalantad sa init at mainit na hangin, ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng masyadong maraming oras, at ang karne mismo ay pinirito nang pantay-pantay.

Naiipon ang mga tumutulo na taba sa kawali. Dahil dito, hindi ito nasusunog at hindi gumagawa ng soot o usok. Ang karne ay may katangian na aroma para sa ulam na ito, at ang ibabaw ng grill ay hindi natatakpan ng uling.

Hindi tulad ng isang barbecue na may pahalang na disenyo, ang pag-aayos na ito ay may ilang mga positibong katangian:

1. Kawalan ng pinsala sa tapos na ulam. Dahil sa disenyo, pinapayagan ka ng grill na ilagay ang karne sa labas ng sunog, na pumipigil sa usok na maabot ang produkto. Sa kabila ng katotohanan na ang karne ay matatagpuan malayo sa mga uling, ang epekto ng pagprito ay medyo mataas, anuman ang dami ng karbon. Ang karne ay niluto sa ilalim ng impluwensya ng init na nagmumula sa katawan at usok.
2. Tumaas na kapasidad. Ang espesyal na disenyo ng grill ay nagbibigay-daan sa iyo upang maglakip ng mga skewer mula sa lahat ng panig nang sabay-sabay.Kung malaki ang litson, posibleng sabay-sabay na magkarga ng hanggang pitong kilo ng karne.
3. Multifunctionality. Maaari kang magluto ng ilang mga pinggan sa parehong oras: kebab mismo, at ang iba ay maaaring lutuin sa platform na naka-install sa itaas.
4. Natatanging disenyo. Ang mga plato para sa pag-install ng mga skewer ay may mga espesyal na grooves na nagbibigay-daan sa iyo upang baguhin ang distansya mula sa fryer.
5. Kaligtasan sa sunog. Ang mga uling ay pinaghihiwalay mula sa produkto sa pamamagitan ng isang mata, na nag-aalis ng posibilidad ng paglipat ng apoy sa mga katabing bagay.

Paggawa ng isang patayong barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay

Kung mayroon kang ilang mga kasanayan, libreng oras at isang lugar kung saan isasagawa ang gawain, maaari kang gumawa ng gayong istraktura sa iyong sarili. Kasabay nito, ang gayong hindi pangkaraniwang grill ay hindi mangangailangan ng isang edukasyon sa engineering, ngunit ang kakayahang magtrabaho sa isang gilingan ng anggulo at hinang ay hindi magiging labis.

Saradong opsyon

Para sa trabaho maaari kang gumamit ng iba't ibang mga materyales. Ang cast iron ay lumalaban sa pagsusuot, ngunit mahirap sa makina. Ang galvanized na bakal ay mukhang maganda, ngunit kapag ang temperatura ay tumataas, maaari itong maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Gayunpaman, malamang na hindi makamit ang gayong pag-init habang nagprito ng shish kebab. Ang hindi kinakalawang na asero ay ang pinakakaraniwang ginagamit. Maraming mga tagagawa kilalanin siya bilang ang pinaka-angkop na materyal, dahil hindi ito natatakot sa mga pagbabago sa temperatura. Nasa ibaba ang diagram No. 1.

Ang trabaho ay dapat magsimula sa paghahanda ng pagguhit. Papayagan ka nitong maiwasan ang mga error na may mga sukat at wastong kalkulahin ang mga proporsyon. Mas mainam na gawin ang mga gilid ng panlabas na kahon na trapezoidal. Ang kapal ng bakal ay maaaring mula dalawa hanggang apat na milimetro. Ngunit ang isang mas tamang hanay ay mula tatlo hanggang limang milimetro.

Ang manipis na metal ay napapailalim sa pagpapapangit at ganap na masunog sa loob ng tatlong taon ng paggamit. Mainam itong gamitin para sa pagbuo ng isang compact, portable barbecue. Ang makapal na bakal ay nagpapabigat sa istraktura, ngunit nagpapataas ng lakas at nagpapahaba ng buhay ng serbisyo hanggang sampung taon o higit pa.

Ang disenyo, patulis sa ibaba at pagpapalawak sa itaas, ay ginagawang posible upang mabilis na mag-install ng mga skewer. At magiging mas madaling obserbahan ang proseso ng pagluluto. Ang isang mahalagang punto ng pagpipiliang ito ng disenyo ay ang pag-save ng nasusunog na materyal. Kailangan mong hinangin ang mga gilid sa isang anggulo ng pitumpu't limang degree.

Pansin! Ang taas ng bawat panig ay dapat pahintulutan ang buong haba ng skewer na mai-install, simula sa hawakan at nagtatapos sa dulo. Ang dulo ay dapat magpahinga sa ilalim o ang mga butas ay dapat na ibinigay para dito.

Upang mahawakan ang mga skewer, ang mga piraso ay hinangin kasama ang perimeter ng itaas na bahagi. Maaari mong ibaluktot ang mga gilid ng kahon upang gumawa ng mga hiwa kung saan ilalagay ang mga skewer. Ang distansya sa pagitan ng mga puwang ay dapat na hindi bababa sa anim na sentimetro. Kung ang mga slot ay sapat na malaki, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang distansya sa pagitan ng fryer at ng skewer. Nasa ibaba ang diagram No. 2.

Ang mga skewer ay maaaring palitan habang nagluluto. Ilagay ang mga kung saan ang karne ay hindi gaanong niluto nang mas malapit sa gitna, at kung saan naabot na nito ang kondisyon nito - sa mga sulok. Ang katotohanan ay ang init sa loob ng grill ay ibinahagi nang hindi pantay. Ito ay mas malakas sa gitnang bahagi at mas mahina sa mga sulok.

Ang pag-assemble ng kahon ay bahagi lamang ng trabaho. Kinakailangan din na gumawa ng isang mesh kung saan mai-load ang nasusunog na materyal. Dapat itong matatagpuan sa pinakasentro. Ang mga sukat ng mga cell ay dapat na tulad na ang mga uling ay hindi nahuhulog at ang paggalaw ng daloy ng hangin ay hindi nahahadlangan.

Ang taas ng bahagi ng gasolina ng grill ay dapat na tumutugma sa kahon at may pantay na sukat dito. Ngunit ang laki ay dapat na dalawang beses na mas maliit. Ang panlabas na pambalot mula sa "firebox" ay dapat na nasa layo na hindi bababa sa dalawampung sentimetro.

Pansin! Ang grill ay dapat tumaas sa itaas ng lupa sa isang antas na ito ay maginhawa upang gumana dito.

Hindi tulad ng hindi kinakalawang na asero, ang regular na metal ay kailangang lagyan ng kulay. At kung pinili mo lamang ang gayong materyal para sa iyong disenyo, pagkatapos ay huwag maging masyadong tamad na mag-aplay ng acrylic varnish, na maaaring labanan ang kahalumigmigan.

Kung ang produkto ay hindi pininturahan, sa lalong madaling panahon magkakaroon ng kalawang dito at hindi ito magtatagal. Walang saysay na pintura ang panloob na ibabaw, dahil walang pintura ang makatiis sa matinding init, ngunit ang mga panlabas na ibabaw ay kinakailangan. Ito ay mapoprotektahan laban sa kaagnasan at pahihintulutan ang istraktura na magmukhang organiko sa anumang nakapalibot na espasyo. Ang pintura ay dapat na environment friendly at heat-resistant.

Buksan ang opsyon

Maaaring walang panlabas na pambalot ang mga patayong barbecue. Mas mainam na gawing collapsible ang gayong disenyo upang madala mo ito sa isang piknik. Ang gitnang bahagi, tulad ng sa saradong bersyon, ay inilaan para sa gasolina. Lamang na kailangan mong ilakip ang mga piraso na may mga recess dito para sa pag-install ng mga skewer.

Ang mga skewer sa mga slats na ito ay isasaayos sa klasikong paraan - pahalang. Ngunit ang pagiging hindi nakakapinsala ng barbecue ay mapangalagaan. Ang apoy ay malayo sa karne, hindi direkta sa ilalim nito. Ang disenyo na ito ay maaaring one-sided o two-sided. Kailangan mo lamang na paikutin ang mga skewer nang mas madalas upang ang karne ay pantay na pinirito sa lahat ng panig. Scheme Blg. 3.

Sanggunian! Ang hindi pantay na pamamahagi ng temperatura sa naturang grill ay maaaring maging isang karagdagang kalamangan.Naglalagay kami ng isda o gulay sa mga sulok, at karne sa gitnang bahagi.

Ang kawalan ng naturang barbecue ay isang mas mahabang pamamaraan sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang mga uling ay matatagpuan sa isang distansya mula sa produkto. At ang puwersa ng ugali ay gumaganap ng isang papel. Maraming mahilig sa barbecue ang magiging laban sa disenyong ito. Ano ang barbecue na walang usok?!