Kailangan mo ba ng mga butas sa grill?

Karamihan sa mga barbecue, na ipinakita sa mga tindahan, ay nilagyan ng isang bilang ng mga butas sa katawan. Ang mga guhit at diagram ng Do-it-yourself ay nagbibigay din ng impormasyon sa bilang at lokasyon ng mga butas. Karagdagan sa artikulo ay susubukan naming malaman kung bakit ginawa ang mga ito, at kung kinakailangan ang mga ito para sa paghahanda ng mga mabangong pinggan sa isang bukas na apoy.

Para saan ang mga butas sa grill?

Ito ay isang kilalang katotohanan na Tanging sa pagkakaroon ng oxygen ay mahusay na nasusunog ang karbon.. Sa sandaling huminto ang pag-access nito, magtatapos ang proseso ng pagkasunog. Samakatuwid, ang isa sa mga pangunahing aspeto ng proseso ng pagluluto ng pagkain sa apoy ay ang kakayahang kontrolin ang apoy. Mahalaga na ang gasolina ay sumiklab o mawala sa tamang sandali.

Maraming mahilig sa barbecue ang naniniwala na ang tradisyonal na one-piece metal grill ay mas maginhawa. Ito ay nagbibigay-daan para sa kontroladong pagkasunog, na hindi nakadepende sa ihip ng hangin. Ang pinakamahusay na mga tool sa mga kamay ng isang lutuin ay isang ordinaryong stick at isang sheet ng karton.

Meron din mga ganyan na hindi gusto ang mga piraso ng abo at karbon sa kanilang pagkain. Sa kasong ito, ang mga butas sa grill ay makakatulong, at ang natitira ay gagawin ng mga bugso ng hangin.. Sa oras na ito, maaaring gawin ng isang tao, halimbawa, ang pag-thread ng karne sa isang skewer.

Mga sukat

Ayon sa mga guhit, ang diameter ng mga butas sa grill ay nag-iiba mula 1 hanggang 1.5 cm. Ang distansya sa pagitan ng kanilang mga sentro ay 5-10 cm. Ang bilang ay depende sa mga sukat ng kahon. Karaniwan ang device ay may dalawang row ng recesses na nakaayos sa pattern ng checkerboard.

Mahalaga! Ito ay pinaniniwalaan na kung mas maraming butas ang mayroong, mas mabilis na masunog ang gasolina.

Mga kalamangan at kahinaan

Walang isang naitatag na posisyon kung saan ang grill ay mas mahusay. Mayroong mga argumento kapwa para sa at laban. Sa mahalaga ang mga pakinabang ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• hindi mo kailangang patuloy na pukawin ang mga uling, ang karne ay lumalabas nang walang abo;
• ang apoy ay patuloy na pinananatili ng hangin;
• nangangailangan ng mas kaunting oras upang mag-apoy ng mga uling;
• ang mga kebab ay makatas at malambot;
• hindi gumagawa ng maraming usok;
• maaaring magpahinga ang isang tao habang nagpiprito.

Maraming mga eksperto ang hindi nagpapayo sa pagbili ng isang grill na may mga butas, pag-highlight malakas na argumento laban sa:

• Ang panganib ng sunog ay tumataas nang malaki, dahil ang mga baga at kislap ay madaling tumalon.
• Kahit na ang maliliit na uling ay nakakatulong na ipamahagi ang init nang pantay-pantay sa buong lugar ng produkto. Ang mga butas, sa kabaligtaran, ay nag-aalis ng init.
• Hindi pantay na pagluluto ng mga pinggan, dahil ang temperatura sa iba't ibang bahagi ng grill ay maaaring iba. Ito ay pangunahing hindi maginhawa kapag naghahain ng kebab, dahil ang ilang piraso ng karne ay maaaring maging hilaw.
• Dahil sa biglaang supply ng oxygen, ang mga droplet ng taba na bumabagsak sa mga uling ay lumikha ng mga hot spot para sa pagkasunog.

Lokasyon

Maaari silang maging sa mga dingding o sa ibaba. Kung saan ang kanilang epekto sa pagkasunog at proseso ng pagluluto ay magkakaiba.

Sa mga dingding

Mas madalas Ang mga butas na nakakaapekto sa integridad ng pag-install ay ginawa sa mga dingding sa gilid. Inilalagay ang mga ito sa itaas o ibabang gilid ng mahabang bahagi ng kahon. Kung sila ay matatagpuan sa itaas ng mga uling, pagkatapos ay walang partikular na benepisyo o pinsala mula sa kanila. Sila ay gumaganap ng higit pa sa isang pandekorasyon na papel. Ang grill na ito ay halos magkapareho sa produkto kung wala ang mga ito.

Pansin! Sa mababaw na mga istraktura, ang mga butas ay lubhang hindi kanais-nais, dahil ang pagkain ay matatagpuan malapit sa mga uling. Kasabay nito, ang hindi makontrol na init ay nag-aambag sa agarang pagbabago ng tuktok na layer ng karne sa karbon.

Sa ilalim

Ang mga butas sa ilalim ng grill ay itinuturing na pinakamahalaga. Ito ay sa pamamagitan ng mga ito na ang karbon ay nakikipag-ugnayan sa mga molekula ng oxygen at sumisikat nang may panibagong sigla.

Mga butas sa ilalim na may at walang blower

Para sa maraming tao, ang kakayahang mabilis na mag-apoy ng mga uling ay mahalaga. Ang isang espesyal na ilalim na may isang blower ay nagsisiguro ng mahusay na pagkasunog ng gasolina. May mga grills na may double bottom. Una ay ang grille, na gumaganap ng parehong papel bilang mga butas sa gilid. Lumilikha ito ng pinahusay na suplay ng hangin. Ang pangalawang layer ay isang uri ng takip na nagbibigay-daan sa iyo upang isara ang rehas na bakal pagkatapos mag-apoy ang mga uling.

Brazier na may bukas na hukay ng abo.

Brazier na may saradong hukay ng abo.

Sanggunian! Ang mga chef ay tiwala na ang isang tunay na delicacy ay maaari lamang makuha sa pamamagitan ng mano-manong pagpapaypay sa lugar ng trabaho. Sa kasong ito lamang ang karne ay magiging makatas sa loob at malutong sa labas.

Ang pagluluto ng isa sa mga sikat na pagkaing tag-init - shish kebab - ay hindi kumpleto nang walang espesyal na kagamitan. Ang mga barbecue ay higit na hinihiling kamakailan. Ang isang tao ay maaaring pumili sa pagitan ng pagkakaroon at kawalan ng mga butas sa kahon depende sa mga personal na paniniwala at pangangailangan.