Tandaan sa maybahay: mga cool na hack sa buhay mula sa isang propesyonal na kusina

Ang kusina ng anumang restaurant ay idinisenyo sa paraang gumagana sa loob nito bilang mahusay at ligtas hangga't maaari. Tiyak na nakita mo kung paano puspusan ang buhay roon, ngunit walang nagtutulak sa isa't isa, mayroong kaayusan sa lahat ng dako, at kahit na ang ganitong abalang kapaligiran ay hindi pumipigil sa mga nagluluto na gawin ang kanilang trabaho nang mahusay.

Paano kung kumuha ka ng ilang mga propesyonal na diskarte sa bahay at gamitin ang mga ito sa iyong kusina, dahil ang mga ito ay medyo madali, at ang pag-uulit ng mga ito ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras!

Sapat na espasyo sa paligid ng lugar ng trabaho

Ang isang mahalagang prinsipyo ng lutuing restawran ay walang mga hadlang sa paraan ng inihandang ulam mula sa isang chef patungo sa isa pa. Ito ay para sa layuning ito na ang tabletop ay dinisenyo. Ang lugar ng trabaho ay hindi dapat maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa o makagambala sa malayang paggalaw - nakakatulong ito upang maiwasan ang mga nakakahiyang banggaan kapag ang isang tao ay may dalang bagay na kumukulo, nasusunog, mabigat o matalim.

Sa bahay, napakahalaga rin na magkaroon ng mas maraming libreng oras sa paligid ng countertop hangga't maaari, lalo na kung ang pamilya ay madalas na magluto nang magkasama. Ang lapad ng magagamit na espasyo ay dapat na mga 90 cm (higit pa kung maaari), at ang pinakamainam na opsyon ay 1.5 m.

Kung ang iyong kusina ay ganap na hindi maaaring magyabang ng mga dagdag na metro na maaaring gamitin para sa isang lugar ng trabaho, pagkatapos ay gawin ang seksyon sa pagitan ng kalan at lababo hangga't maaari, dahil kadalasan sa lugar na ito na pinoproseso ang pagkain.

Buksan ang mga istante

Sa mga propesyonal na kusina bihira kang makakita ng mga saradong drawer o istante. Pangunahing bukas ang mga ito, na nagbibigay ng mabilis na access sa mga kinakailangang pampalasa, produkto, pinggan, at appliances. Bilang karagdagan, kapag nagmamadali ang tagapagluto, hindi niya iisipin ang pagbabanlaw ng kanyang mga kamay mula sa grasa o mga nalalabi sa pagkain, dahil ang bilis ay isang napakahalagang punto sa mga restawran.

Upang hindi na muling magambala sa pamamagitan ng pagbubukas/pagsasara ng mga pinto at drawer, mag-isip tungkol sa isang bukas na sistema ng imbakan, kahit para sa mga bagay na madalas mong gamitin: mantika, pampalasa, sandok at spatula.

Tabletop na gawa sa de-kalidad na materyal

Karaniwan sa mga restawran ang tabletop ay gawa sa metal. At mayroong isang makatwirang paliwanag para dito, dahil ito ay hindi lamang isang kapritso ng may-ari - ang mga mainit na kagamitan sa kusina ay maaaring makapinsala sa mas maselan na mga materyales na hindi matatag sa mataas na temperatura, at ang mga ibabaw ng metal ay makakaligtas sa gayong paggamot na may isang putok.

Sa pamamagitan ng paraan, mas maginhawa din na igulong ang kuwarta sa isang bakal na tabletop, ngunit mas mahusay na huwag i-cut ito nang direkta - maaari itong makapinsala sa mga kutsilyo mismo.

Siyempre, sa isang kapaligiran sa bahay, ang gayong countertop ay magmumukhang wala sa lugar at kahit na medyo kakaiba, ngunit maaari mong isaalang-alang ang isang opsyon na gawa sa composite na materyal. Maaari itong makatiis ng mataas na temperatura, hindi sumisipsip ng mga kemikal, maghugas ng mabuti, maaari mong gupitin ito, ilagay ang mga mainit na kaldero dito, at kahit na mag-iwan ng mga tala sa ilan sa mga ito (na kung gayon, siyempre, madaling mabura).

Maginhawang panghalo

Sa mga propesyonal na kusina mayroong isang mega-cool na bagay - isang matangkad na panghalo na may nababaluktot na hose. Ang tubig ay pumapasok dito sa ilalim ng presyon, at salamat sa maaaring iurong hose, maaari mong hugasan ang lababo at maging ang lugar ng trabaho. Bilang karagdagan, gamit ang parehong hose, madaling punan ang anumang lalagyan ng tubig - kailangan mo lamang itong bunutin.

Madaling pag-access sa basurahan

Upang gawing mas madali ang trabaho para sa mga nagluluto, kadalasan ay gumagawa ng mga butas sa mga countertop, kung saan inilalagay ang isang basurahan. Sa ganitong paraan, posibleng direktang walisin ang basura sa balde sa isang galaw ng kamay, at hindi na kailangang buksan/isara ng tao ang pinto ng kabinet kung saan matatagpuan ang balde (at madumihan din ang kanyang mga kamay) . Ang solusyon ay hindi lamang praktikal, ngunit makatwiran din sa mga tuntunin ng sterility.

Buweno, sabihin nating malamang na hindi mo magagawa ang gayong panlilinlang sa iyong kusina, ngunit ang pagbili ng mga espesyal na may hawak para sa mga bag ng basura na nakasabit sa mga kasangkapan ay madali! Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing pahalagahan ang lahat ng mga pakinabang ng ideyang ito.

Maraming cutting board

Sa mga restaurant, hindi ka makakakita ng chef na gumagamit ng parehong board para sa iba't ibang pagkain. Ang lahat dito ay malinaw at makatuwiran: para sa mga gulay - isa, para sa bawang at sibuyas - isa pa, para sa mga prutas - isang ikatlo, para sa isda - tiyak na hiwalay, at iba pa.

Kung ayaw mong maghalo ang lasa ng avocado sa amoy ng karne na dati mong hiniwa sa tabla, mas mabuting siguraduhing may sapat na tabla sa iyong kusina. Pinakamainam, hindi bababa sa lima para sa iba't ibang mga produkto. Kung hindi mo nais na malito, maaari kang maglagay ng mga marka sa kanila, at may mga handa na board na may kaukulang mga guhit.

Mataas na kalidad ng mga kagamitan sa kusina

Sa isang restawran, ang bilis ng paghahanda ng mga pinggan ay palaging mahalaga, at samakatuwid ang mga chef ay nagbibigay ng malaking kahalagahan sa mga kagamitan na kanilang pinagtatrabahuhan. Una, ang mga ito ay hindi masusunog na mga hawakan. Pangalawa, ang isang mahusay na pagpipilian ng mga kaldero at kawali sa iba't ibang mga hugis at sukat ang talagang mahalaga. Kadalasan sa isang propesyonal na kusina, ang kagustuhan ay ibinibigay sa cast iron o thickened aluminyo.

Ang mga propesyonal na chef ay may espesyal na pag-ibig para sa tansong cookware. Ito ay talagang may magagandang katangian.

Kung ang iyong mga pinggan ay matagal nang hindi napapanahon, parehong pisikal at moral, pagkatapos ay subukang huwag makatipid sa pagbili ng mga bago. Anuman ang sabihin ng isa, palagi kaming bumibili ng mga mahahalagang bagay hindi para sa isang linggo o kahit sa isang taon. Ang parehong naaangkop sa mga accessory sa kusina na ginagamit mo habang nagluluto. Hindi na kailangang bumili ng mga spatula at kutsara na gawa sa murang plastik. Tandaan na ang kuripot ay nagbabayad ng dalawang beses.

Silicone potholder

Ang mga araw ng mga produkto ng tela ay medyo nasa likod namin, dahil ang mga pagpipilian sa silicone ay matagal nang nasakop ang merkado. Halimbawa, sa isang propesyonal na kusina, maaaring hindi isipin ng isang kusinero na ang hawakan ng kawali ay sobrang init, at ang isang niniting o tela na potholder (kahit na sa ilang mga layer) ay hindi palaging mapoprotektahan laban sa mga paso. Either it's silicone... siguradong maiiwasan nito ang mga ganitong pinsala. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga chef ay hindi gumagamit ng mga modelo na eksklusibong isinusuot sa mga daliri - mayroon silang buong mga guwantes na may mahabang mga kampanilya.

Ang mga silicone potholder ay mas maginhawang gamitin.

Propesyonal na kagamitan

Well, ano ang kailangan ng isang babae upang maging masaya, lalo na pagdating sa kusina? Siyempre, ito ay praktikal at multifunctional na appliances na nakakatulong sa pagluluto at makatipid ng oras: blender, meat grinder, multicooker, toaster, at iba pa. Ngunit kadalasan, para sa de-kalidad na kagamitan, maaaring naaawa ka sa pera, o wala lang nito.At ang mga murang device na may mga plastik na bahagi ay karaniwang hindi lamang "mabuhay" nang napakaliit, ngunit nagiging ganap na hindi produktibo.

Siyempre, may paraan. Kung mahilig ka sa homemade noodles, makatuwirang bumili ng espesyal na rolling machine. At kung hindi mo talaga gusto ang toast, hindi mo kailangan ng toaster. Huwag matakot na isuko ang hindi mo kailangan, mag-ipon ng pera para sa isang bagay na talagang kapaki-pakinabang para sa iyong sarili.

Kumportableng sapatos

Sa pangkalahatan, sa anumang institusyon kung saan nakaugalian ang pagharap sa pagluluto (canteen ng paaralan/instituto, mga in-flight catering shop, pabrika ng confectionery, atbp.), hindi lamang tinatanggap, ngunit itinatag sa pamamagitan ng kontrata, na ang tagapagluto ay kinakailangan na magsuot ng saradong sapatos. Sa katunayan, hindi rin ito kapritso ng employer, ngunit ang mga panuntunan sa kaligtasan, ang hindi pagsunod sa kung saan ay magreresulta sa multa o kahit na dismissal.

Ang mga chef ng restawran ay walang pagbubukod. Ang mga komportableng sapatos na may saradong mga daliri ay isang garantiya na ang kumukulong tubig ay hindi matapon sa iyong mga paa o isang kutsilyo ay hindi mahuhulog (at ito ay karaniwang nagbabanta sa Diyos kung ano!).

Tangkilikin ang mga benepisyo ng solusyon na ito sa iyong kusina, lalo na kung magtatagal ka doon. Una, sinusuportahan ng mga komportableng sapatos ang instep ng paa, at marami ang nakasalalay dito: isang malusog na gulugod, ang kawalan ng pananakit ng ulo at pananakit sa ibabang bahagi ng likod, at sa pangkalahatan ay komportableng paggalaw sa paligid ng silid. Pangalawa, kadalasan ang mga naturang sapatos ay ginawa sa isang mas makapal na platform, iyon ay, nagdaragdag sila ng kaunting taas, at makakatulong ito sa iyo na mas madaling maabot ang mga kinakailangang produkto o pinggan mula sa itaas na mga istante.

Ang kalinisan ay ang susi sa kalusugan

Ang pagluluto ay isang napaka-tactile na aktibidad, at samakatuwid ang natitirang pagkain sa iyong mga kamay ay madaling maging sanhi ng pagkalat ng mga mikrobyo sa buong kusina ng restaurant.Ito ay para sa kadahilanang ito na ang sinumang may paggalang sa sarili na chef ay palaging gagamit ng mga guwantes at papalitan ang mga ito nang madalas hangga't kinakailangan. Gayundin, sa isang restawran, napakahalaga na hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan at palagi, lalo na pagdating sa hilaw na karne o isda.

Upang mapangalagaan ang kalinisan sa iyong kusina sa bahay, mahalagang maglagay hindi lamang ng sabon, kundi pati na rin ng mga napkin na may antibacterial effect.

Kapag nagluluto, siguraduhing tanggalin ang mga singsing at pulseras, dahil ang mga labi ng pagkain na natigil sa mga link ay tiyak na masisira ang alahas sa paglipas ng panahon. Sa pamamagitan ng paraan, ang kaligtasan ng alahas ay hindi lamang ang dahilan. Sa proseso, maaari kang mahuli sa isang bagay hindi lamang sa isang singsing, ngunit kahit na sa isang kadena, kaya ang panuntunang ito ay nalalapat din sa kaligtasan.