Malamig na pinausukang smokehouse device

Ang mga pinausukang karne ay napakapopular sa ating bansa hindi lamang bilang isang delicacy para sa festive table, kundi pati na rin bilang isang ulam na maaari mong ituring ang iyong sarili sa mga karaniwang araw. Ito ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. Ang mga pinausukang karne ay maaaring mabili sa anumang grocery store, ngunit ito ay mas kawili-wili, at kung minsan ay mas mura, upang gawin ang mga ito sa iyong sarili. Bilang karagdagan, kapag bumibili sa mga tindahan, hindi ka makatitiyak sa kalidad ng mga biniling produkto, dahil ang malamig na paninigarilyo ay medyo mahaba at maingat na proseso.

Mga tampok ng malamig na paninigarilyo

Sa panahon ng malamig na paninigarilyo, hindi tulad ng mainit na paninigarilyo, ang mga produkto ay hindi masyadong mainit. Ang kahalumigmigan ay unti-unting sumingaw mula sa ibabaw kapag nalantad sa init. Ang temperatura ng usok ay mula 15 hanggang 40 degrees.

Ang pagproseso ay tumatagal ng mahabang panahon - isang buong cycle ng malamig na paninigarilyo ay tumatagal mula 2 hanggang 3 araw. Ang parehong mga produkto ng prutas at gulay at mga produktong protina ay maaaring isailalim sa paggamot na ito. Gayundin, ang resulta ay lubos na naiimpluwensyahan ng smokehouse mismo, ang istraktura nito at ang mga materyales na ginamit sa paglikha nito.

Mga uri ng malamig na pinausukang smokehouse

Ang mga smokehouse ay:

1. Portable at paglalakbay. Ang mga mini-smokehouse na ito ay mainam para sa pagrerelaks at pag-hiking, pangingisda o pangangaso.Angkop para sa paglalagay sa isang bahay ng bansa o sa isang kampo ng turista. Ang smokehouse na ito ay madaling i-disassemble at i-assemble, dalhin o dalhin mula sa lugar patungo sa lugar. Ang smoke generator ay gawa sa metal, at ang smoking chamber ay nilagyan ng kahoy o metal na kahon.
2. Nakatigil. Disenyo para sa regular na paggamit - ang mga naturang device ay karaniwang naka-install sa isang pre-prepared at leveled na lugar para sa regular na paggamit sa loob ng mahabang panahon. Ang parehong mga silid ng smokehouse ay gawa sa matibay at matibay na materyales at may likas na kapital. Ang pangunahing bentahe ng isang nakatigil na smokehouse ay isang indibidwal na diskarte, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang aparato na may mga kinakailangang parameter mula sa mga materyales na nasa kamay.
3. Mga smokehouse na gawa sa mga ginamit na lalagyan at mga de-koryenteng kasangkapan. Ang isang refrigerator o kahit isang silindro ng gas ay maaaring magsilbing batayan para sa naturang aparato.

Mahalaga! Ang paglikha ng gayong disenyo ay nangangailangan ng ilang kaalaman, kasanayan at tool, kung wala ito imposibleng lumikha ng isang mahusay na gumaganang yunit.

Bilang karagdagan sa mga self-made smokehouse, ang merkado ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga modelo ng mga yari na aparato ng iba't ibang mga pagsasaayos.

Malamig na pinausukang smokehouse device

Mayroong tatlong pangunahing elemento na karaniwang bumubuo sa isang device. Kung wala ang mga ito imposibleng epektibong manigarilyo:

1. Combustion chamber o smoke generator - nasa lalagyang ito na nabubuo ang usok. Nangyayari ito sa panahon ng nagbabaga na proseso ng iba't ibang sawdust.
2. Ang silid ng paninigarilyo ay ang pangunahing kompartimento ng aparato. Naglalaman ito ng mga produktong papausukan.
3. Ang tsimenea ay isang pinahabang tubo na nagsisilbing alisin ang usok na nabuo bilang resulta ng pagkasunog ng gasolina.

Mahalaga! Ang parehong mga silid ng smokehouse ay dapat na matatagpuan sa isang medyo malaking distansya mula sa bawat isa, na humigit-kumulang dalawang metro, at ang tsimenea ay matatagpuan sa pagitan nila.

Prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang malamig na pinausukang smokehouse

Ang operating algorithm ng device na ito ay medyo simple. Ang sawdust ay inilalagay sa isang smoke generator at sinusunog. Ang sawdust mula sa mga puno ng prutas ay karaniwang ginagamit, ngunit ang kundisyong ito ay hindi sapilitan. Hindi ka dapat pumili para sa mga conifer: mataas na nilalaman dagta sa maaaring masira ng kahoy ang lasa ng mga natapos na produkto.

Matapos magsimulang umuusok ang sawdust, nabuo ang usok, na, sa ilalim ng impluwensya ng draft ng hangin, ay tumagos sa tsimenea at pagkatapos ay sa silid ng paninigarilyo. Sa panahon ng pagpasa nito sa tsimenea, mayroon itong oras upang palamig at, malamig na, ay may tuluy-tuloy na epekto sa pagkain, unti-unting pinatuyo ang mga ito.

Mayroong ilang mga karaniwang pagkakamali na pumipigil sa iyong makamit ang magagandang resulta:

• hindi pantay na pag-init na nangyayari sa kawalan ng patuloy na pagkasunog ng gasolina;
• hindi tamang disenyo ng tsimenea at silid ng paninigarilyo, kung saan ang uling at lahat ng mabibigat na elemento ay hindi naninirahan sa tubo, ngunit nakakaapekto sa pagkain;
• Kung ang usok ay sumingaw nang masyadong mabilis - sa kasong ito ay wala itong oras upang magkaroon ng nais na epekto sa mga produkto.

Ang isang homemade smokehouse ay magbibigay-daan sa iyo, sa kaunting gastos, upang tamasahin ang mga pinausukang produkto sa loob ng mahabang panahon, ang kalidad kung saan ikaw ay ganap na sigurado.