DIY smokehouse mula sa isang prasko

Maraming tao ang gustong tangkilikin ang mga produktong pinausukang, lalo na pagdating sa lutong bahay na karne, isda o gulay. Gayunpaman, hindi lahat ay handang magbayad ng ilang libong rubles para sa isang aparato na gagamitin nang hindi hihigit sa isang dosenang beses sa isang panahon, kaya sa halip na bumili ng mga "pabrika" na smokehouse, marami ang nagtitipon sa kanila mismo mula sa mga scrap na materyales. Ang disenyo ng tulad ng isang homemade smokehouse ay maaaring batay sa anumang bagay - mula sa isang refrigerator hanggang sa isang flask ng gatas. Ito ang can smokehouse na tatalakayin sa artikulong ito.

Mainit na pinausukang smokehouse mula sa isang prasko

Kung pinag-uusapan natin ang paggamit ng isang lata ng aluminyo bilang isang kahon ng paninigarilyo, kung gayon depende sa mga kagustuhan ng master, ang gayong smokehouse ay maaaring mainit o malamig na paninigarilyo. Ang parehong kadahilanan ay tutukoy sa mga pagkakaiba sa disenyo sa pagitan ng mga uri ng mga smokehouse. Ang hot smoking device ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

1. Mga Pangunahing Kaalaman (maaari).
2. Tray para sa pag-alis ng taba mula sa pagkain.
3. Mga kawit o rack para sa pagkain.
4. Isang layer ng sawdust sa ilalim ng silindro.

Mahalaga! Dahil ang leeg ng prasko ay medyo makitid, imposibleng maglagay ng isang ganap na metal tray na magpoprotekta sa lahat ng sawdust mula sa pagtulo ng taba. Para sa mga layuning ito kailangan mong gumamit ng makapal na aluminum foil.

Tulad ng para sa paraan ng paglalagay ng mga produkto sa naturang smokehouse, kung plano mong maglagay ng mga grates sa loob ng prasko, hindi mo magagawa nang hindi gupitin ang isang butas sa gilid upang mapaunlakan ang mga ito. Sa kasong ito, mas madaling mag-drill ng ilang mga butas sa mga dingding at magpasok ng mga metal rod sa kanila, kung saan ang mga produkto ay kasunod na strung o ibitin.

Upang masubaybayan ang temperatura sa panahon ng paninigarilyo, maraming tao ang nag-install ng thermometer sa katawan ng lata. Ang pagkawala ng init mula sa naturang smokehouse ay magiging minimal, dahil ang disenyo ng lata ay nagbibigay ng mahigpit na pagsasara ng takip.

Sanggunian! Sinasabi ng maraming tao na imposibleng gumawa ng isang smokehouse mula sa aluminyo, dahil ang metal na ito sa mataas na temperatura ay maaaring magkaroon ng nakakapinsalang epekto sa mga pinausukang produkto. Mayroong ilang katotohanan dito, gayunpaman, ang food-grade na aluminyo ay palaging ginagamit upang gumawa ng mga flasks ng gatas, ang pakikipag-ugnayan nito sa pagkain ay hindi nagdudulot ng anumang panganib.

DIY malamig na pinausukang smokehouse mula sa isang prasko

Upang gawing ganap na kagamitan ang ordinaryong milk flask para sa malamig na paninigarilyo, kailangan mong sundin ang sumusunod na pamamaraan:

1. Sa layo na ilang metro mula sa paninigarilyo na "reservoir," ang isang depresyon ay ginawa sa lupa, na pagkatapos ay magiging isang lugar para sa pagsisimula at pagpapanatili ng apoy. Inirerekomenda na i-linya ang firebox na may pulang brick.
2. Ang isang tsimenea ay inilalagay mula sa firebox hanggang sa reservoir (maaari kang gumamit ng isang lumang tubo ng tsimenea o kahit na maghukay ng isang hukay at takpan ito ng mahigpit na may burlap).
3. Sa junction ng tsimenea at lata, ang isang butas ng naaangkop na diameter ay drilled.

Kung tungkol sa istraktura ng smokehouse mismo, ito ay katulad ng inilarawan sa itaas.

Mayroong isang mas simpleng pagpipilian, ngunit mas mahal din. Para sa malamig na paninigarilyo, maaari kang gumamit ng mga generator ng usok na nagpapainit sa mga chips ng kahoy gamit ang kuryente. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mo ring alagaan ang pag-iniksyon ng usok sa smokehouse, na maaaring makatulong sa isang ordinaryong air compressor.

Paggamit ng flask smoker

Sa kaso ng mainit na paninigarilyo, inirerekumenda na ilagay ang lata na may sup sa ilalim na nasa isang nakasindi na apoy. Ang isang ordinaryong barbecue o isang stand ng 2-4 na mga brick ay kadalasang ginagamit bilang isang site ng pag-install. Ang isda o karne ay dapat isabit sa mga kawit sa maikling pagitan upang ang mga produkto ay mas pinausukan. Kung ang smokehouse ay nagpapatakbo ng higit sa kalahating oras, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagpapalabas ng labis na kahalumigmigan mula dito sa pamamagitan ng pagbubukas ng takip ng prasko sa loob ng ilang segundo.

Sanggunian! Ang mga unang smokehouse ay hindi ginamit upang makagawa ng masasarap na pagkain, ngunit upang palawigin ang buhay ng istante ng mga produktong ginamit, dahil ang mga sangkap na nakapaloob sa usok mula sa natural na mga chip ng kahoy ay nagsisilbing isang uri ng mga preservative sa panahon ng paninigarilyo.

Ang karaniwang pamamaraan sa paninigarilyo ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Pagkatapos magluto, alisin ang prasko mula sa grill o stand, buksan ang takip nito at hayaang lumamig ang pagkain. Ang mga natapos na produkto mula sa isang mainit na paninigarilyo apparatus ay dapat ubusin sa loob ng ilang araw mula sa araw ng paninigarilyo, depende sa uri ng mga produktong ginamit.