Anong kagamitan sa pagluluto ang angkop para sa mga induction cooker?

Ang induction cooker ay isang modernong kagamitan sa kusina na umaakit sa kahusayan nito. Naiiba ito sa mga panel ng kuryente at gas dahil sa panahon ng operasyon ang ilalim ng kawali ay direktang uminit. Ang ibabaw ng kalan ay nananatiling malamig.

Mahalaga para sa mga maybahay na ang kagamitan ay nakayanan ang mga pag-andar nito, hindi nagiging sanhi ng problema at hindi nasisira ang mga kagamitan sa kusina. At ito ay higit na nakasalalay sa mga pagkaing ginagamit sa mga kalan.

Paano nakakaapekto ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga induction cooker sa mga kinakailangan para sa cookware

Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang induction cooker at iba pa ay nakasalalay sa prinsipyo ng pag-init.
Salamat sa magnetic field na nilikha ng device, hindi ang kalan mismo ang uminit. Ang mga eddy current ay nakakaapekto sa ilalim ng kawali, at kasama nito ang pagkain.

Iyon ang dahilan kung bakit hindi lahat ng kawali ay angkop para dito.
Ang materyal ay dapat magkaroon ng mataas na resistivity at magnetic permeability. Mahalaga na ang produkto ay may mga katangian ng ferromagnetic.

Sa madaling salita, ang metal na ginamit sa paggawa ng induction cookware ay dapat na magnetized. Madali itong masuri gamit ang isang regular na magnet. Ang isang souvenir, halimbawa, mula sa refrigerator, ay gagawin.

MAHALAGA! Ang mga pinggan na salamin, aluminyo, ceramic, at tanso ay hindi angkop para sa mga glass-ceramic na ibabaw.

Espesyal na kagamitan sa pagluluto para sa mga induction cooker

Dapat tandaan na para sa pinakamahusay na paglipat ng init, ang ilalim ng mga kasirola ay dapat na antas. Ang kaluwagan sa ibaba ay maiiwasan ang isang mahigpit na akma sa hob.
Dahil dito, maaabala ang pare-parehong pag-init at tamang pagluluto ng pagkain.

Alamin natin kung anong uri ng kagamitan sa pagluluto ang kailangan para sa isang modernong hob.

Ano ang kakaiba sa mga espesyal na pagkain?

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng hob ay sinisiguro ng isang coil coil. Ito ay matatagpuan sa ilalim ng glass-ceramic na ibabaw. Sa ilalim ng impluwensya ng magnetic radiation, ang isang kasalukuyang ay nabuo sa likid. Ang kababalaghang ito ay tinatawag na electromagnetic induction.

Ang copper coil ay gumagawa ng magnetic vibrations. Ang nabuong kasalukuyang ay nagsisimula sa proseso ng mabilis na pag-init o pagluluto ng pagkain. Ang ibabaw ng glass-ceramic stove ay nananatiling malamig.

Paano markahan ang mga espesyal na pagkain

Kapag bumibili, mahalagang matukoy kung aling mga kawali at kaldero ang nasa harap natin at kung posible bang lutuin ang mga ito. Para sa kaginhawahan, ang mga tagagawa ay naglalagay ng isang espesyal na tanda sa kanilang mga produkto.

Ang pagmamarka sa mga angkop na kagamitan sa kusina ay ang simbolo ng spiral.

Ang pagtatalaga ay ginawa sa anyo ng isang pictogram. Binubuo ito ng ilang schematic loops o zigzags at induction inscription.

Cookware na maaaring gamitin sa isang induction hob

Hindi lamang ang lasa ng inihandang pagkain ay nakasalalay sa haluang metal kung saan ginawa ang mga kawali o kaldero. Pati na rin ang mga operational function ng isang inductive device.
Ang komposisyon at haluang metal ng materyal ay maaaring magkaroon ng parehong mga pakinabang at disadvantages nito.

Mga kinakailangan para sa mga pinggan

Kung wala kang pagkakataong bumili ng angkop ngunit mamahaling tureen, suriin ang iyong mga kagamitan sa bahay gamit ang magnet. Ilakip ito sa ilalim ng kasirola, kung ang magnet ay "dumikit", huwag mag-atubiling gamitin ito para sa pagluluto.

Mahalaga! Ang istraktura ng ilalim ng ulam ay walang maliit na kahalagahan.

Napakaganda kung makakita ka ng 3-6-layer na ilalim na naka-assemble na parang sandwich. Binubuo ito ng mga sumusunod na layer.

• Ferromagnetic layer na gumagawa ng thermal energy.
• Aluminum haluang metal, responsable para sa pagpapanatili ng temperatura ng pag-init sa loob ng mahabang panahon.
• Non-stick na layer.
• Anti-deformation disc na nagsisiguro ng mahigpit na akma sa ibabaw ng tile.

Ang mga dingding ng mga pinggan na may tulad na sanwits sa ilalim ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales, na kung saan ay napaka-kasiya-siya. Pagkatapos ng lahat, kung minsan ang mga maybahay ay nahihirapang isuko ang kanilang mga paboritong cast aluminum fryer.

Mga pinggan na hindi kinakalawang na asero

Ang materyal na ito ay may maraming positibong pakinabang. Kabilang dito ang:

• lumalaban sa oksihenasyon;
• lakas;
• kadalian;
• Magandang disenyo.

Ang mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero ay ipinakita sa merkado sa iba't ibang uri. Ito ay mga kaldero, kawali, kawali at buong hanay.

Ang kagamitang ito ay maaaring gamitin nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga katangian ng kalidad nito.

Gayunpaman, mayroon ding mga kawalan:

• kakulangan ng non-stick layer;
• manipis na pader;
• ang materyal ay madaling kapitan ng mga gasgas.

Mga produktong cast iron

Ang cast iron ay isang haluang metal na chemically inert.Hindi ito tumutugon sa mga produktong pagkain, samakatuwid hindi ito makakasama sa kalusugan ng tao.

Mga kalamangan ng cast iron:

• mabilis at pare-parehong pag-init.
• Pinapanatiling mainit ang nilutong pagkain sa mahabang panahon.
• Napakalakas at matibay na materyal.

Kabilang sa mga pagkukulang, dapat tandaan ang mga sumusunod.

• Mabigat na timbang. Kung nahulog sa glass-ceramic na ibabaw ng hob, maaari itong makapinsala dito.
• Napapailalim sa kaagnasan, na maaaring lumitaw sa mga dingding sa gilid.
• Medyo marupok. Kung ang kawali ay tumama sa sahig o ceramic tile, maaari itong masira.

Itinuturing pa rin itong angkop at magandang materyal para sa mga tile ng induction.

Enameled na kagamitan sa pagluluto

Ang abot-kayang gastos, pag-andar, pati na rin ang malaking seleksyon ng iba't ibang mga hugis ay ginagawang kaakit-akit ang patong na ito para sa pagbili.

Ang mga lalagyan ng metal na pinahiran ng enamel ay may maraming hindi maikakaila na mga pakinabang.

• tibay.
• Lakas.
• Ang pagpapanatili at pangangalaga nito ay medyo simple.
• Iba't ibang paleta ng kulay.
• Mababa ang presyo.

Maliit na minus:

• hina ng enamel (na may hindi wastong pangangalaga, lumilitaw ang mga chips at mga gasgas).

Mahalaga! Upang maiwasan ang mga maingay na tunog sa panahon ng pag-init (ang bilugan na ibaba ay maaaring kumilos bilang isang resonator), bumili ng mga kasirola na may patag na ilalim.

Mga kagamitan na hindi inirerekomenda para gamitin

Ang mga kagamitan na angkop para sa induction surface ay dapat maglaman ng ferromagnetic alloys.
Tulad ng nasabi na natin, ang mga magnet ay naaakit sa mga dingding ng kawali. At kung hindi ito mangyayari, kailangan mong mag-ingat. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ng ulam ay angkop para sa paggamit.

Kapag pumipili ng mga kagamitan, kailangan mong malaman kung aling kawali ang hindi dapat gamitin kung nagluluto ka sa isang induction stove.

Salamin

Ang salamin na lumalaban sa init ay maaaring makatiis ng mataas na temperatura hanggang sa 300°C. Ito ay nagpapahintulot sa kanila na magamit kahit na sa mga hurno.

Mayroon lamang dalawang mga kaso kung saan ang mga babasagin ay angkop para sa induction cooking.

1. Ang kapal ng ilalim ay dapat na higit sa limang sentimetro.
2. Kagamitan sa ibaba na ginagawang magnetized at fireproof.

Ceramic

Ganap na walang silbi para sa induction hobs. Ang pagkain ay hindi umiinit sa mga keramika.

aluminyo

Tingnan sa nagbebenta o tingnan ang packaging ng tagagawa para sa komposisyon ng materyal. Kung walang bakal sa aluminyo na haluang metal, kung gayon ang gayong kagamitan sa pagluluto ay hindi angkop.

tanso

Ang tanso ay naglalaman ng mga ferromagnetic particle na tumutugon sa isang magnet, ngunit... Ang kanilang dami ay napakaliit at nagreresulta sa mahinang pag-init ng ilalim. At naaayon, sa mahabang paghahanda ng mga produkto.

Ang materyal na ito ay lubhang hindi maginhawa at hindi angkop para sa pagluluto.

Adapter (adapter) para sa anumang pinggan

Mayroong isang mahusay na paraan upang makatipid ng pera - pagbili ng isang espesyal na adaptor. Ito ay dinisenyo para sa anumang uri ng induction cooker at nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagpapalit ng cookware, na nangangailangan ng medyo malaking gastos.

Ang adaptor ay isang flat round disk. May hawakan na matatanggal.

Ang adaptor ay inilalagay sa heating zone. Ang isang kawali ay inilalagay sa ibabaw nito, na "hindi angkop para sa induction".

Kung isasaalang-alang mo ang malaking halaga ng mga kaldero at kawali na angkop para sa induction, kung gayon ang pagbili ng isang adaptor ay nagiging isang napaka-ekonomiko at makatwirang opsyon.

Ang bawat maybahay ay may paboritong litson o litson sa mga tuntunin ng dami at sukat. Sa pagbili ng isang adaptor, maaari mong ligtas na gamitin ang mga ito.

Paano pumili ng cookware para sa isang induction surface

Mahalaga! Ang mga kagamitan sa kusina para sa induction hobs ay dapat na malapad at mababa.

Ang pagkain sa gayong mga lalagyan ay mas uminit nang mas pantay at mas mabilis na maluto.

Mayroong napakaraming napatunayan at kilalang mga tagagawa sa merkado na nag-aalok ng mga set ng kusina para sa mga ibabaw ng induction.

• Ang Tefal ay isa sa mga sikat at murang mga tagagawa ng naturang cookware. Nabibilang sa gitnang bahagi ng presyo. Ang naka-istilong disenyo at iba't ibang hugis ng kawali na may makapal na ilalim ay nagbibigay-daan sa iyong magluto nang mabilis at mahusay.
• Rondel - mga produktong gawa sa cast iron at hindi kinakalawang na asero, mahusay para sa induction. Gayunpaman, ang mga produkto ng kumpanyang ito ay napakamahal.
• Ang Hackman ay isang kilalang kumpanya ng Finnish. Ang linya ng produkto ay napaka-magkakaibang at medyo mataas ang kalidad. Ang mga sauté pans, woks, at roasting pan ay ginawa sa pamamagitan ng kamay, kaya ang presyo para sa mga produkto mula sa manufacturer na ito ay medyo mataas. Ang mga produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makapal na ilalim (hanggang sa 10 mm) at isang non-stick titanium-ceramic coating.

Ang hindi marunong magbasa at maling paggamit ng makabagong teknolohiya at ang mga kasama nitong kagamitan ay maaaring makasira sa inihandang ulam. Malaki ang posibilidad na masira ang mga tile mismo at mga electrical appliances na matatagpuan sa malapit.

Mga tip sa paggamit ng cookware

• Kapag nagluluto, gumamit ng kahoy, plastik o silicone spatula.
• Subukang huwag gumamit ng mga kagamitang metal para sa paghahalo ng mga lutong pagkain. Mabilis silang uminit at masusunog ang iyong mga kamay.
• Ang mga pinggan ay dapat ilagay lamang sa gitna ng hob.
• Ang mga kaldero na may manipis na dingding o manipis na ilalim ay hindi dapat iwanang walang nag-aalaga. Maaari silang maging deformed mula sa overheating.
• Dapat iwasan ng mga taong may pacemaker ang pagluluto sa mga induction stoves.
• Ang paggamit ng mga kawali na may hindi nalinis na mga deposito ng carbon ay hindi kanais-nais. Mahihirapan kang linisin ang glass-ceramic surface mamaya.
• Ang pangangalaga para sa cookware at ang kalan mismo ay sundin ang mga tagubilin mula sa tagagawa.

Ang pagpili ng mga kagamitan sa kusina at kagamitan na angkop sa bawat panlasa at sa tamang presyo ay hindi magiging napakahirap.

Ang iba't ibang seleksyon ng mga kagamitan sa kusina at kadalian ng pagsuri ay nagbibigay-daan sa iyong bilhin ang mga ito sa iba't ibang kategorya ng presyo. Tandaan lamang na suriin ang kalidad ng materyal, piliin ang tamang sukat at kapal ng ibaba.