Alin ang mas maganda, induction o electric hob?

Kapag bumibili ng hob, ang unang makakatagpo ng mamimili ay ang uri nito. Mayroong 3 uri ng kalan - electric, induction o gas. Ang artikulong ito ay nakatuon sa isang detalyadong pagsusuri sa mga pagkakaiba sa pagitan ng unang dalawang device.

Materyal para sa hob

Ang mga modernong electric stoves ay pangunahing gumagamit ng glass ceramics. Ito ay medyo matibay, may mahusay na kahusayan sa enerhiya at mukhang mas moderno at naka-istilong kumpara sa hinalinhan nito - mga metal na pancake na matatagpuan sa isang enameled na ibabaw ng metal.

Ang mga plato na ginawa mula sa naturang materyal ay nagiging isang relic ng nakaraan at ginagamit ng mga residente ng tag-init bilang isang backup na opsyon sa mga bahay ng tag-init.

Ang pagpainit sa mga modernong electric stoves ay isinasagawa gamit ang mga spiral elemento na gawa sa mga espesyal na haluang metal. Karaniwan din ang mga halogen heaters.

Gumagamit din ang mga induction panel ng glass-ceramic coating, pati na rin ang tempered glass. Ang huli ay may isang bilang ng mga hindi mapag-aalinlanganan na mga pakinabang - ito ay mas mura, mas madaling linisin, at kahit na maaari itong masira, hindi ito lumipad sa mga fragment, tulad ng nangyayari sa isang ceramic coating. Ang kawalan ng isang tempered glass surface ay ang gilid nito.

Mga tampok ng isang induction hob

Sa kabila ng katotohanan na ang isang induction hob ay isa ring electrical appliance, ang prinsipyo ng operasyon nito ay sa panimula ay naiiba sa isang conventional electric stove, kung saan ang pag-init ay nangyayari dahil sa thermal conductivity mula sa heating element ng burner hanggang sa cookware at pagkatapos ay sa mga nilalaman nito. .

Gumagana ang induction panel sa prinsipyo ng electromagnetic induction. Ang phenomenon na ito ay natuklasan ng English physicist na si M. Faraday noong unang kalahati ng ika-19 na siglo. Ang isang electromagnetic field ay nasasabik sa loob ng induction cooker.

Inilipat ito sa mga pinggan na may base ng metal na gawa sa ferromagnetic material. Ipinagpapalagay ng huli ang pag-andar ng isang closed conductive circuit kung saan lumitaw ang isang sapilitan na kasalukuyang. Ito ang dahilan ng pag-init ng mga pinggan.

Tulad ng sumusunod mula sa prinsipyo ng pagpapatakbo, ang mga pinggan na ginamit ay dapat gawin ng isang angkop na materyal: hindi maaaring gamitin ang mga ceramic o glass pan. Ang ilalim ng cookware ay dapat maglaman ng electromagnet.

Sa pamamagitan ng paraan, ngayon nag-aalok kami ng isang malawak na seleksyon ng mga cookware na angkop para sa mga induction cooker, pati na rin ang mga espesyal na pad at nakatayo para sa paggamit ng regular na cookware.

SANGGUNIAN.Upang suriin kung ang bibilhin mong kagamitan sa pagluluto ay angkop para sa paggamit sa ibabaw ng induction, ngunit ang kaukulang pagmamarka ay hindi nakikita sa packaging, hawakan ang isang magnet sa ilalim nito. Kung naramdaman mo ang paghila, kasya ang ulam.

Ang isang induction cooker ay may ilang mga kaginhawahan: ang ibabaw nito ay mas madaling linisin, mas mabilis itong uminit at tumutugon sa mga pagbabago sa temperatura.Bilang karagdagan, ito ay humigit-kumulang isa at kalahating beses na mas matipid kaysa sa isang klasikong hob dahil sa isang mas mataas na rate ng pag-init (3-4 beses) at mas mataas na kahusayan dahil sa direktang pag-init ng mga pinggan at ang inihandang ulam, at hindi ang tile mismo.

Ang mga induction cooker ay mas ligtas din:

• una, sila ay uminit nang mas mababa kaysa sa mga de-kuryente, at ang pag-init ay nangyayari mula sa mga pinggan, at hindi kabaligtaran, kaya ang posibilidad na masunog ay makabuluhang mas mababa;
• pangalawa, ang mga kalan ay may awtomatikong pag-shutdown function kung ang isang walang laman na kawali ay inilagay sa burner o ang lahat ng likido ay kumulo mula dito.

Dahil ang mga naturang hob ay nilagyan ng built-in na fan na nagpapalamig sa ibabaw, sila, hindi katulad ng mga electric stoves, ay gumagawa ng kaunting ingay.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang ilan sa mga pakinabang at disadvantages ay inilarawan na sa mga nakaraang seksyon. Ibuod natin kung ano ang mga kalamangan at kahinaan ng bawat uri ng hob.

Panel ng kuryente

Ang mga bentahe ng electrical panel ay kinabibilangan ng:

• mas mababang presyo kaysa sa induction analogue;
• kadalian ng pag-install at koneksyon - maaari mong ganap na gawin ito sa iyong sarili;
• pamilyar na dinamika ng pagluluto;
• walang mga espesyal na kinakailangan para sa mga pinggan;
• tahimik na operasyon;
• Posibilidad ng pag-install kasama ng iba pang mga gamit sa bahay.

Ang mga kawalan ng ganitong uri ng hob ay:

• mababang kahusayan - mula 30 hanggang 60%;
• mataas na temperatura ng ibabaw ng aparato, ang posibilidad na masunog;
• mas madalas at masigasig na pagpapanatili ng kagamitan;
• walang smart shutdown;
• ang posibilidad ng pinsala sa glass-ceramic na materyal ng hob, ang pagkakaroon ng soot mula sa nalalabi ng pagkain, lalo na ang asin at asukal.

Induction hob

Ang hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang ay kinabibilangan ng:

• rekord ng kahusayan - hanggang sa 90%;
• bilang isang resulta - mataas na kahusayan sa panahon ng operasyon;
• nadagdagan ang kaligtasan kumpara sa anumang iba pang mga kalan, kabilang ang mga gas;
• makatipid ng oras dahil sa makabuluhang mas mabilis na pag-init ng mga pinggan na may pagkain o tubig;
• madaling paglilinis ng ibabaw pagkatapos ng pagluluto;
• ang pagkakaroon ng mas malaking bilang ng mga function kaysa sa mga cooktop;
• mas tumpak na mga kondisyon ng temperatura at mabilis na pagtugon sa mga pagbabago nito, parehong pataas at pababa;
• Malawak na pagpipilian ng mga solusyon sa disenyo: bilang karagdagan sa iba't ibang mga solusyon sa kulay, ang iba't ibang mga hugis ay magagamit.

Ang mga kawalan ng mga induction cooker ay:

• medyo mataas na presyo;
• hindi angkop sa cookware na hindi naglalaman ng ferromagnetic material;
• ang imposibilidad ng paggamit ng cookware na sumasaklaw sa hindi sapat na lugar ng burner - sa partikular, hindi ka maaaring magluto ng kape sa isang Turk;
• ang posibilidad ng isang negatibong impluwensya ng electromagnetic field sa iba pang mga kagamitan sa kusina, dapat isaalang-alang ang pagiging tugma;
• karagdagang mga kinakailangan para sa mga de-koryenteng mga kable, dahil ang teknolohiya ng pag-init ay nangangailangan ng malalaking alon sa circuit;
• mababang antas ng ingay.

Konklusyon

Ang pagpili ng anumang kagamitan, lalo na ang kagamitan sa kusina, ay palaging indibidwal. Depende ito sa panlasa at kagustuhan ng mga may-ari at user sa hinaharap.

Kapag lumipat sa isang modelo ng induction mula sa isang de-kuryente, ang isang maybahay ay sa una ay makakaranas ng kakulangan sa ginhawa at hindi pamilyar dahil sa iba't ibang bilis ng pagluluto, na sa una ay maaaring masunog at matuyo. Kung mas mataas ang edad ng may-ari, mas matagal ang adaptasyon.

Kinakailangan din na isaalang-alang na ang mga induction cooker ay hindi tugma sa lahat ng mga kaldero at kawali, kaya kapag nagpapalit ng mga appliances, malamang na kailangan mong muling isaalang-alang ang komposisyon ng cookware, na maaaring maging mapagkukunan ng mga karagdagang gastos.

MAHALAGA! Siguraduhing bigyang-pansin ang mga kable ng kuryente. Ang kapal ng mga wire at ang rating ng circuit breaker ay kinakailangang tumutugma sa kapangyarihan ng koneksyon na tinukoy sa teknikal na data sheet.

Sa ibang aspeto, ang teknolohiya ng induction ay higit na mataas kaysa sa teknolohikal na hinalinhan nito - ito ay mas matipid, functional, matalino at ligtas.