Paano gumamit ng isang lumang-style pressure cooker: mga tagubilin

Ang pressure cooker ay matagal nang umiiral at tumutulong sa mga maybahay sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Ang proseso ng pagluluto sa kasong ito ay nabawasan ng kalahati, kung hindi tatlo, na ginagawang mas madali ang ating buhay. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga nutrients ay napanatili sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi katulad ng iba pang mga paraan ng pagluluto. Ngunit ang ilang mga tao ay wala nito o sadyang hindi nila alam kung paano ito gamitin. At kailangan mong malaman ang operating mode para walang masamang mangyari. Ngayon ay titingnan natin ang lahat nang detalyado.

Paano gumagana ang mga lumang istilong pressure cooker?

Ginagamit ang cookware na ito para sa mas mabilis na pagluluto. Kapag pinainit, lumilitaw ang singaw, na tumutulong upang gawin ito. Ang lumang uri ay may pressure valve na matatagpuan sa exhaust pipe, sa takip. Ang isa sa mga pangunahing elemento ay ang O-ring. Kung wala ito, hindi gagana ang kawali ayon sa nararapat.

Mahalaga! Bago ka magsimulang magtrabaho, maingat na suriin ang seal ng goma para sa mga depekto, kung mayroon man, pagkatapos ay dapat itong mapalitan.

Paano magluto sa isang lumang-style pressure cooker: sunud-sunod na mga tagubilin

Kung pagkatapos ng inspeksyon ay maayos ang lahat, magsisimula kaming magluto.Kasabay nito, huwag kalimutan na hindi mo dapat ganap na punan ang mga kagamitan sa kusina na ito ng pagkain - isang maximum na dalawang-katlo ng dami. Kaya saan ka dapat magsimula?

Paghahanda ng pagkain para sa pressure cooker

Bago magluto, kailangan mong ihanda ang mga sangkap para dito. Minsan ang kahon mula sa ilalim nito ay naglalaman ng mga tagubilin kung saan ang lahat ay nakasulat nang detalyado. Tingnan natin ang pinakakaraniwang mga produkto na maaaring lutuin dito:

• karne. Bago mo simulan ang pagluluto, timplahan ito ng iba't ibang pampalasa. Kung gusto mo, maaari mong iprito ang karne sa isang kawali bago ito ilagay sa pressure cooker.
• Seafood. Una, kailangan mong banlawan ang mga ito nang lubusan, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang pressure cooker at magdagdag ng hindi bababa sa 175 mililitro ng tubig sa kanila. Kapag nagluluto ng isda, grasa ang basket ng vegetable oil upang hindi ito dumikit.
• Legumes. Ibabad ang pagkain sa loob ng limang oras sa tubig na walang asin, at kapag natapos na ang oras, alisan ng tubig. Magdagdag ng malinis na tubig, mas mabuti na may 1 tbsp. l. mantika. Pagkatapos nito, idagdag ang beans sa kawali at simulan ang pagluluto.
• Mga gulay. Kung sila ay nagyelo, pagkatapos ay i-defrost ang mga ito, at kung sila ay sariwa, banlawan ang mga ito.
• Mga produktong cereal. Ibabad ang mga ito sa loob ng 4 na oras sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Ngunit kung ikaw ay magluluto ng kanin o oatmeal, hindi mo ito maibabad.
• Mga prutas. Una kailangan mong hugasan ang mga ito. Upang maghanda ng mga sariwang prutas, kailangan mo ng kalahating baso ng tubig, at kung ito ay pinatuyong prutas, pagkatapos ay ibuhos lamang ang isang baso.

Ang pangunahing yugto ng paghahanda

Matapos ang mga gulay at prutas ay handa na, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto - pagdaragdag ng mga gulay. Para dito:

• Una, ilagay ang pagkain na gusto mong lutuin sa pressure cooker at magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan upang maluto ang pagkain.
• Alisin ang balbula ng kaligtasan bago isara nang mahigpit ang takip. Suriin kung gumagana ang mekanismo ng pagsasara at ang takip ay magkasya nang mahigpit sa kawali. Pagkatapos lamang nito maaari itong ilagay sa isang heated stove o sa pinakamalaking burner ng isang gas stove. I-on ang burner sa buong lakas, sa lalong madaling panahon pagkatapos nito ang pressure cooker ay magsisimulang gumana - ang tubig ay sumingaw, na bumubuo ng singaw.
• Sa sandaling maabot nito ang kinakailangang presyon, magsisimula ang pagluluto. Makokontrol mo ito gamit ang pressure sensor, na magsisimulang maglabas ng singaw.

Mahalaga! Huwag kalimutan na sa sandaling magsimulang lumabas ang singaw, kailangan mong mag-install ng balbula.

• Kinakailangan na bawasan ang kapangyarihan ng elemento ng pag-init upang ang pressure cooker ay huminto sa pagsipol. Mag-ingat lamang, ang tubig ay dapat na patuloy na kumulo. Itala ang oras na kailangan para maluto ang iyong napiling produkto. Ang buong punto ay upang mapanatili ang presyon sa kawali habang ang pagluluto ay isinasagawa. Ang balbula ay gagana lamang kung hindi mo bawasan ang init sa oras.

Sanggunian. Ang safety valve ay kinakailangan upang maiwasan ang pagputok ng pressure cooker kung nakalimutan mong bitawan ang pressure sa kawali.

Paano maayos na alisin ang pagkain mula sa isang pressure cooker

Matapos matapos ang oras ng pagluluto, patayin ang kalan at bawasan ang presyon. Magagawa ito sa tatlong paraan:

• Natural. Ginagamit ito kung naghahanda ka ng mga pagkaing nangangailangan ng maraming oras, halimbawa, mga rolyo ng repolyo. Kahit na sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari mong simulan upang bawasan ang presyon. Ang kabuuang oras na kailangan ay 10-20 minuto.
• Binilisan. Maaari mong pindutin ang pressure release button na makikita sa karamihan ng mas lumang mga modelo. Matapos itong ibaba, bumababa ang presyon.
• Malamig. Sa kasong ito, kailangan mo ng malamig na tubig. Ang pressure cooker ay dapat ilagay sa lababo at pagkatapos ay buksan ang malamig na tubig upang ito ay tumama sa takip. Hayaan siyang tumayo doon hanggang sa bumaba ang pressure. Tiyaking hindi nakapasok ang tubig sa balbula. Ito ang pinakamabilis na paraan.

Mahalaga! Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa mga de-koryenteng kasangkapan.

Maaari lamang itong buksan pagkatapos na ganap na nabawasan ang presyon sa pressure cooker. Upang matiyak ito, ilipat ang regulator ng presyon; kung walang naririnig na mga tunog, kung gayon ang lahat ay maayos - maaari mo itong buksan.

Mahahalagang tip para sa paggamit ng lumang istilong pressure cooker

Upang masiyahan siya sa masarap at masustansyang pagkain hangga't maaari, kinakailangan na maayos na pangalagaan siya. Narito ang ilang rekomendasyon na makakatulong sa iyo dito:

• Bago ang unang paggamit, siguraduhing hugasan nang lubusan hangga't maaari upang maalis ang anumang dumi sa industriya.
• Siguraduhing malinis ang O-ring at ang cap body kung saan ito nakakadikit upang hindi tumagas ang singaw. Protektahan din mula sa pinsala.
• Huwag takpan ang lalagyan mismo sa panahon ng pag-iimbak. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang singsing ay hindi nasira.
• Kapag pinatuyo ka ng mga cotton pad at pulbos ng ngipin, palagi kang magiging makintab.
• Upang maiwasang ma-deform ang takip, huwag itong isara nang mahigpit habang lumalamig ang nilutong pagkain.
• Siguraduhin na ang apoy ay hindi hawakan ang mga hawakan, kung hindi man sila ay lumala.

Kaya, maingat na imbakan at operasyon, at ang pressure cooker ay gagana tulad ng isang orasan.