Ano ang convection sa isang electric stove oven

Sa pag-unlad ng teknolohiya, ang pagluluto ay naging isang napakaraming proseso. Ang ilang mga pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng iba't ibang mga kakulay ng mga lasa, ang iba ay nagpapasimple o nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Pinagsasama ng convection sa isang electric oven ang dalawang prosesong ito.

Convection oven

Ngayon halos lahat ng mga hurno ay nilagyan ng function na ito (maliban, marahil, sa mga napakalumang modelo ng kalan). Kaya ang pagkakaroon ng convection sa isang electric stove ay hindi nakakaapekto sa gastos nito sa anumang paraan. Gayunpaman? Hindi alam ng maraming tao ang mga benepisyo nito at ginagamit ito para sa nilalayon nitong layunin.

Ang konsepto at prinsipyo ng pagpapatakbo ng convection

Ito ay isa sa mga paraan ng pagpapalitan ng init, kapag ang muling pamamahagi ng thermal energy ay isinasagawa gamit ang paggalaw ng mga masa ng hangin. Sa karamihan ng mga electric stoves, ang heating element ay nagpapainit sa hangin, at pagkatapos ay ipinamamahagi ito sa buong oven gamit ang mga tagahanga. Sa madaling salita, ang function na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magbigay ng hangin sa oven na may parehong temperatura, na, halimbawa, ginagawang posible na magluto ng ilang mga pinggan sa oven nang sabay-sabay.

Tulong: ang kombeksyon ay pinaka-maginhawa kapag nagluluto ng mga pagkaing karne, manok at isda sa bukas o, halimbawa, sa isang dumura.

Mga uri ng convection

Ang kombeksyon sa isang electric oven ay maaaring maiuri ayon sa ilang pamantayan. Una sa lahat, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging kumplikado ng aparato:

• simple (karaniwang kinakatawan ng mga tagahanga lamang);
• kumplikado (kung saan ang mga tagahanga ay mayroon nang sariling mga elemento ng pag-init na nakapaloob sa kanila).

Gayunpaman, mula sa punto ng view ng isang gumagamit ng sambahayan, ang gayong pag-uuri ay hindi lubos na maginhawa. Ito ay mas malinaw na paghiwalayin ang mga uri ayon sa kanilang prinsipyo ng pagpapatakbo:

• Natural. Ito ay, sa katunayan, isang simpleng paglipat ng mga masa ng hangin at wala nang iba pa. Ang batayan ng paggana nito ay pisika: ang pinainit na hangin ay tumataas, at ang malamig na hangin ay bumaba;
• Pilit. Halos lahat ng mga modelo ng mga electric stoves na may convection ay nilagyan nito. Ang mga murang modelo ay nilagyan ng isang solong fan, habang ang mga nasa mas mataas na hanay ng presyo ay nilagyan ng mga reinforced. Ang huli ay itinuturing na pinaka-epektibo kapag nagluluto, dahil, hindi tulad ng mga nag-iisa, hindi lamang sila makakalikha ng malakas, pare-parehong pinainit na masa ng hangin, ngunit mapanatili din ang nais na temperatura;
• basa. Isang medyo bagong species na hindi pa gaanong kumalat. Bilang karagdagan sa muling pamamahagi ng pinainit na masa ng hangin, ang naturang kombeksyon ay nagbibigay ng oven na may pinong dispersed na singaw, na tumutulong upang mas mahusay na itaas ang mga inihurnong gamit nang hindi masyadong natuyo ang pagkain.

Mahalaga: sa wet type imposibleng magprito ng mga pinggan, na ginagawang posible na huwag gumamit ng mga langis kapag naghahanda ng mga pinggan sa mode na ito.

Ano ang mga pakinabang at benepisyo nito?

Walang alinlangan, tulad ng anumang karagdagang pag-andar sa teknolohiya ng convection, mayroon itong isang bilang ng mga pakinabang na nagbibigay-daan upang mapanatili ang isang mataas na antas ng katanyagan sa mga ordinaryong maybahay at propesyonal na chef. Karaniwang kasama sa mga ito ang:

• Dahil sa muling pamamahagi ng hangin, ang mas mabilis na pag-init ay sinisiguro na may makabuluhang pagtitipid sa oras upang makamit ang kinakailangang temperatura;
• Ang malalaking dami ng hangin ay nagpapahintulot sa iyo na pantay na magluto ng anumang dami ng mga pinggan, na lubhang kapaki-pakinabang para sa malalaking hiwa ng karne at para sa buong bangkay ng manok;
• Ang iba't ibang uri ay nagpapahintulot sa iyo na sumunod sa nais na paraan ng pagluluto: nang walang pagprito o may malutong na crust. Bilang karagdagan, ang basa-basa na kombeksyon ay nagpapahintulot sa iyo na gayahin ang epekto ng steaming na pagkain, na nagpapahintulot sa mga tagasuporta ng tamang nutrisyon na makatipid sa pagbili ng isang bapor;
• Ang pare-parehong pamamahagi ng temperatura sa buong oven ay ginagawang posible na magluto ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay, na nakakatipid ng oras at pagkonsumo ng enerhiya.

Nakakagulat, bihira ang anumang mga reklamo tungkol sa convection. Kadalasan ay nasisira lamang nito ang pagkain kung ginamit nang hindi tama, kaya mahirap makakita ng anumang mga depekto dito. Kadalasan ang mga ito ay kinabibilangan lamang ng mataas na halaga ng mga kumplikadong advanced na sistema.