Ano ang ibig sabihin ng induction cooker?

Ang induction cooker ay isang electric kitchen appliance sa bahay para sa pagluluto ng pagkain, na nagpapainit sa mga pinggan na matatagpuan sa gumaganang surface nito sa pamamagitan ng induction currents na nagmumula sa isang high-frequency magnetic field.

Mga tampok ng isang induction cooker

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang induction hob at isang klasikong electric stove ay hindi nito pinainit ang sarili nito, ngunit pinasisigla ang mga induction na alon na nagdudulot ng pag-init nang direkta sa loob ng cookware na naka-install sa burner. Kaya, ang pag-init ng mga nilalaman ng kawali at pagluluto ay nagsisimula halos kaagad pagkatapos i-on ang aparato. Ang electric stove, sa turn, ay unang nagpapainit sa burner, na pagkatapos ay inililipat ang init nito sa mga pinggan na nakatayo sa ibabaw nito at pagkatapos lamang sa mga nilalaman nito.

Ito ay humahantong sa mga pangunahing bentahe ng pamamaraang ito:

• mas matipid kumpara sa mga klasikong analogue;
• mas mabilis sa pagluluto - halimbawa, maaari mong pakuluan ang tubig nang maraming beses nang mas mabilis;
• ang pinakamataas na kahusayan (mula 80 hanggang 90%);
• mataas na antas ng kaligtasan: una, kung walang cookware sa burner, hindi ito gagana, pangalawa, kahit na ang gumaganang ibabaw ay hindi uminit hanggang sa mataas na temperatura - ang pag-init ay nangyayari dahil sa pakikipag-ugnay sa mainit na kagamitan sa pagluluto, at pagkatapos ng contact ay kumpleto, ang ibabaw ay mabilis na lumalamig;
• nangangahulugan ito na walang hindi kanais-nais na amoy na nabuo kapag ang pagkain ay hindi maiiwasang makapasok sa mga burner;
• mataas na katumpakan ng pagpapanatili ng itinakdang temperatura;
• ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga karagdagang pag-andar;
• walang pagtitiwala sa boltahe ng mains;
• Ang mga burner ay awtomatikong patayin kapag ang mga pinggan ay tinanggal mula sa kanila;
• kadalian ng pangangalaga.

Mayroon ding kabilang panig ng barya. Ang ganitong uri ng hob ay mas mahal kaysa sa mga klasiko, at nangangailangan sila ng mga espesyal na kagamitan - hindi na gagana ang mga ordinaryong. Marahil, kapag bumili ng isang bagong kalan na nagpapatakbo sa induction currents, kakailanganin mo ring gumastos ng pera sa cookware.

PANSIN! Upang suriin kung ang isang palayok o kawali ay angkop para sa pagluluto sa isang induction hob, maglagay ng magnet malapit sa ibaba. Kung ito ay naaakit, maaari mong ligtas na magluto sa gayong mga pinggan. Kung hindi, kakailanganin mong mag-imbak ng mga bagong kagamitan sa kusina.

Upang magamit ang mga item tulad ng isang Turk, na sumasakop sa isang maliit na lugar sa ibabaw ng burner, kailangan mo ring mag-alala tungkol sa pagbili ng isang espesyal na adaptor, kung hindi man ay isasaalang-alang ng matalinong kagamitan na ito ay walang halaga at simpleng patayin. Ang mga induction cooker ay gumagawa din ng kaunting ingay sa panahon ng operasyon - ito ay dahil sa mga panloob na cooler at cooling coil na gumagana.

Ngunit ang pangunahing kawalan ng isang induction cooker ay maaari itong sumalungat sa iba pang mga kasangkapan sa kusina.

SANGGUNIAN. Dahil ang rate ng pagbabago ng temperatura sa isang induction cooker ay mas mataas, nag-iiwan ito ng isang tiyak na imprint sa proseso ng pagluluto. Ito ay naiiba sa pagluluto gamit ang isang klasikong pamamaraan, at kailangan mong umangkop dito.

Device

Ang komposisyon ng isang induction cooker ay napaka-simple. Binubuo ito ng pabahay, control unit, temperature sensor, power circuit kasama ang rectifier at pulse regulator.

Sa itaas ay isang ibabaw na gawa sa glass ceramics o iba pang composite materials na may katulad na mga katangian. Ang mga burner ay matatagpuan sa ilalim. Ang bawat isa ay isang coil kung saan ang isang alternating magnetic field ay nasasabik. Mayroong sensor ng temperatura sa gitna ng coil. Ang malapit ay isang cooling fan at power management board.

Prinsipyo ng pagpapatakbo

Kapag naka-on ang device, dumadaan ang high-frequency current sa inductance coil, na bumubuo ng alternating magnetic field na lumalampas sa hob. Kapag ang patlang ay nakatagpo ng mga kagamitang metal na may mga magnetic na katangian sa landas nito, nagiging sanhi ito ng paglitaw ng mga eddy induction currents, na, na dumadaan sa metal, ay nakakaranas ng paglaban nito at nagiging sanhi ng pag-init.

Ang prosesong ito sa pisika ay tinatawag na electromagnetic induction, at ito ang batayan ng operating prinsipyo ng induction cooker, kaya ang kanilang pangalan.

Mga karagdagang function

Tulad ng nabanggit na, ang mga induction cooker ay may ilang mga karagdagang pag-andar. Nasa ibaba ang mga halimbawa ng mga pinakakapaki-pakinabang na opsyon.

1. Booster – binibigyang-daan ka ng function na ito na mabilis na ilipat ang ilan sa mga enerhiya sa pagitan ng mga burner.
2. Mabilis na pagsisimula - pinindot mo lamang ang isang pindutan, at ang kalan mismo ang tumutukoy kung nasaan ang mga pinggan at kung aling coil ang dapat i-on.
3. Pag-init - iniiwan mo ang ulam sa kalan, at ito ay pinananatili sa isang komportableng antas para sa pagkain.
4. Isang protective shutdown na nati-trigger kapag ang ibabaw ay nadikit sa tubig.
5. I-pause – minsan nangyayari na hindi ka makakasabay sa ilang pagkaing inihahanda nang sabay, at kailangan mong i-pause ang isa o higit pa sa mga ito. Ang mga induction cooker ay may ganitong posibilidad!

Konklusyon

Ang induction cooker sa maraming paraan ay nakahihigit sa mga teknolohikal na katunggali nito - gas at klasikong electric cooker. Ito ay mas matipid, mapaglalangan, at higit sa lahat, ligtas. Sa kabila ng katotohanan na ito ay nagkakahalaga ng kaunti pa, ang perang ito ay mabilis na magbabayad para sa sarili nito sa panahon ng operasyon dahil sa pagtitipid sa kuryente, dahil ang hob ay madalas na ginagamit at isa sa pinakamakapangyarihang mga consumer ng sambahayan sa apartment.

MAHALAGA! Kapag bumili ng induction cooker, siguraduhing tiyakin na ang koneksyon nito ay isinasagawa nang buo alinsunod sa mga kinakailangan ng mga tagubilin sa pagpapatakbo at teknikal na data sheet: ang kapal ng mga wire at ang rating ng makina ay hindi mas mababa kaysa sa kinakailangan, ang naka-ground ang device, at ang linya ng kuryente ay direktang napupunta mula sa panel patungo sa device na walang mga sanga o extension.

Pagkatapos ng ilang araw ng pagluluto, ganap kang makakaangkop sa mga bagong kondisyon, at ang mga karagdagang pag-andar ay gagawing mas komportable at mas mabilis ang proseso ng pagluluto.