Paano mag-ipon ng isang manu-manong gilingan ng karne

Ang isang manu-manong gilingan ng karne ay isang simpleng aparato na ginamit para sa paggiling ng karne at iba't ibang mga produkto sa loob ng maraming siglo.

Sa bawat kusina mahahanap mo ang device na ito na ginagawang makatas na tinadtad na karne ang karne. Bilang karagdagan, pinipiga nito ang juice mula sa malambot na mga gulay, katas ng prutas, at ginagamit upang gumawa ng cookies at pasta dough.

Mga tampok ng manu-manong mga gilingan ng karne

Bagaman sa modernong mundo, ang mga de-koryenteng kagamitan sa sambahayan ay walang awa na pinapalitan ang mga mekanikal na aparato, maraming tao ang mas gusto ang mga manu-manong yunit para sa paggiling ng karne.

Ang ilang mga maybahay ay sigurado na ang mga manu-manong gilingan ng karne ay isang relic ng oras. Gayunpaman, ang mga pakinabang ng mga aparato ay nagpapatunay sa kabaligtaran.

Mga kalamangan

• Mababang gastos kumpara sa mga electrical appliances para sa mga katulad na layunin.
• tibay.
• Madaling gamitin.
• Posibilidad ng paggamit sa anumang mga kondisyon (sa dacha, sa bakuran).
• Kalayaan mula sa mga mapagkukunan ng kuryente at boltahe.

Ang mga bihasang chef ay tiwala na ang lasa ng giniling na karne na dumaan sa rehas ng isang manu-manong gilingan ng karne ay mas mahusay kaysa sa nakuha gamit ang isang de-koryenteng kasangkapan.

Ang katotohanan ay ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay medyo magaspang, at hindi mahangin at mag-atas.

Payo. Ang tinadtad na karne na ito ay lalong kanais-nais para sa paghahanda ng mga cutlet at iba pang mga pagkaing karne - hawak nito nang maayos ang hugis nito at hindi gumuho.

Para sa objectivity, dapat tandaan na mayroon ang device kapintasan. Kapag gumagamit ng isang manu-manong yunit, ito ay ang pangangailangan na maglagay ng maraming pagsisikap sa pagproseso ng karne.

Payo. Upang gawing mas madali ang iyong trabaho, kailangan mong subaybayan ang kondisyon ng pagputol ng mga gilid ng kutsilyo at regular na patalasin ang mga ito. Kung ang mga ibabaw ng pagputol ay matalim, kung gayon ang karne ay madaling giling.

Materyal sa pabahay

Ang mga manwal na unit ay gawa sa cast iron, steel, matibay na plastic, at aluminum. Mga gilingan ng karne ng Sobyet na inihagis gawa sa cast iron, ay mura at madaling patakbuhin. Marami pa ring mga maybahay ang mayroon nito. Hindi sila masisira, ngunit medyo mabigat.

Gilingan ng karne aluminyo Mas madali. Ito rin ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit mahirap i-twist ang karne dito - kailangan mong maglagay ng higit na pagsisikap.

Plastic ang mga modelo ay magaan at gumagana, ngunit maikli ang buhay. Dapat silang hawakan nang maingat upang hindi masira.

Paano gumagana ang isang manu-manong gilingan ng karne?

Ang isang pamilyar na aparato sa kusina ay isang medyo simpleng teknikal na aparato mula sa isang punto ng view ng disenyo.

Ang kanyang ang prinsipyo ng operasyon ay batay sa dalawang puntos - manual drive at mekanikal na presyonat, na nilikha ng tornilyo.

• Ang karne na inilagay sa mangkok ay nahuhulog sa baras ng tornilyo. Ginagawa nito ang pag-andar ng isang transporter.
• Dahil sa pisikal na epekto, ang karne ay ginagalaw ng auger patungo sa labasan at idiniin sa rehas na bakal.
• Ang kutsilyo ay umiikot at gumagalaw sa kahabaan ng eroplano ng rehas na bakal, pinutol ang mga fragment ng karne mula sa malalaking piraso.
• Ang mga hiwa na piraso ay maaari lamang dumaan sa rehas na bakal kapag sila ay medyo maliit.Hindi inirerekomenda na mag-load ng masyadong malalaking piraso sa receiver ng karne, dahil maaari nilang harangan ang operasyon ng yunit.
• Ang nagresultang tinadtad na karne ay dumadaan sa rehas na bakal at nagtatapos sa isang lalagyan, na dapat munang ilagay sa ilalim ng clamping nut.

Ang proseso ng paggiling ay nangyayari nang tuluy-tuloy hangga't umiikot ang hawakan ng gilingan ng karne. Kung ang resultang tinadtad na karne ay hindi sapat, maaari mo itong laktawan muli. Ang kalidad ng paggiling ay maaari ding iakma gamit ang mapagpapalit na mga rehas.

Kung ang malalaking piraso ng karne o ugat ay natigil, maaari mong paikutin ang hawakan sa kabilang direksyon gamit ang reverse ng auger.. Ang produkto ay lalabas sa itaas na pagbubukas at maaaring i-load muli. Ang maling operasyon ay maaari ding sanhi ng mga hibla na bumabalot sa kutsilyo. Sa kasong ito, kailangan mong i-disassemble ang aparato, linisin ito nang manu-mano at muling buuin ito.

Payo. Upang panatilihing gumagana ang lahat ng bahagi ng yunit at maiwasan ang kalawang na lumitaw sa kanila, kailangan mong i-disassemble ang gilingan ng karne pagkatapos ng bawat paggamit.

Mga bahagi at bahagi

Ang isang manu-manong gilingan ng karne ay binubuo ng ilang bahagi, na ipinapakita sa larawan.

• Lahat ng metal na pangunahing katawan gawa sa matibay na metal (cast iron o steel). Mayroon itong mga tadyang sa loob nito na idinisenyo upang paghiwalayin ang mga piraso ng karne na may sukat na maaaring dumaan sa auger.
• Tagatanggap ng karne para sa pag-iimbak ng mga produkto. Maaari itong maging naaalis o nakatigil.
• Auger shaft. Sa tulong nito, ang mga giling na produkto ay lumipat mula sa mangkok patungo sa mga pamutol, at pagkatapos ay sa labasan. Ang tornilyo ay may hugis na spiral at gawa sa matibay na metal.
• kutsilyo, paggiling lahat ng bagay na nakukuha sa meat receiver. May isang parisukat na butas sa gitna para sa pagkakabit sa auger. Maaaring may apat na cutting blades o uri ng disk.Mahalagang i-install nang tama ang kutsilyo upang ang mekanismo ay hindi ma-jam.
• Mesh ring o grid (ito ay tinatawag na isang nakatigil na kutsilyo). Ang karaniwang sukat ng butas para sa tinadtad na karne ay 4-4.5 mm. May mga protrusions sa grille na tumutulong sa pag-secure nito nang matatag sa pagitan ng katawan at ng nut.
• Panlabas na knurled nut, na ligtas na humahawak sa gumaganang tool sa baras: kutsilyo at grid. Ito ay gawa sa matibay na metal, na may sinulid na hiwa sa loob na tumutugma sa mga sinulid sa katawan.
• Panulat, pagmamaneho ng baras. Ang hand grip area ay kadalasang gawa sa plastik o kahoy.
• Pag-aayos ng tornilyo para sa pag-clamp ng hawakan at pag-secure nito sa baras.

Pwede rin silang pumunta sa unit karagdagang mga ihawan, mga mapapalitang kutsilyo, mga attachment para sa mga kebab, kamatis at katas ng prutas.

Pagtitipon ng isang manu-manong gilingan ng karne

Upang matiyak na ang pagpapatakbo ng isang mekanikal na gilingan ng karne ay hindi nagdudulot ng mga problema, mahalagang tiyakin na ang lahat ng bahagi nito ay malinis. Mahalaga rin na tipunin ito nang tama, na isinasagawa ang mga sumusunod na hakbang nang sunud-sunod.

• Ipasok ang screw shaft na may makitid na bahagi papasok sa likurang butas ng housing. Ang isang hawakan ay inilalagay sa mas makapal na dulo, at isang kutsilyo ang inilalagay sa maliit na square protrusion. Karaniwan ang makitid na bahagi ay may isang parisukat na cross-section, at ang lugar para sa hawakan ay bilog na may isang patag na gilid.

• Ilagay ang hawakan sa isang malapad na pamalo at i-secure ito ng tornilyo.
• Maglagay ng kutsilyo patag na gilid palabas, mahigpit na idiniin sa baras. Ito ang pinakamahalagang punto sa pag-assemble ng buong istraktura.. Ang tamang operasyon ng yunit ay nakasalalay sa tamang pagpoposisyon ng kutsilyo. Kung i-install mo ito sa kabaligtaran, itulak ng gilingan ng karne ang produkto sa halip na tadtarin ito.

• Ilagay sa ihawan upang ito ay pinindot nang mahigpit hangga't maaari sa eroplano ng kutsilyo.

Mahalaga! May maliit na protrusion sa katawan, at recess sa gilid ng grille. Kailangan mong ihanay ang dalawang bahaging ito nang tumpak hangga't maaari, kung hindi, hindi mo masikip nang mahigpit ang nut.

• I-screw ang clamping nut, iikot ito pakanan hanggang sa huminto. Pagkatapos ma-secure gamit ang isang nut, ang grille ay dapat na maayos na hindi gumagalaw - hindi mahulog o iikot. Kung hindi mo masikip nang mahigpit ang nut, nangangahulugan ito na ang grille ay skewed.. Kailangan mong i-unscrew ito upang ayusin ang mga bahagi at i-screw ito muli.

Kapag naaalala mo ang mga nuances ng lokasyon ng mga kutsilyo at mga fastener, hindi mo na kailangang harapin ang mga paghihirap kapag nag-assemble ng anumang modelo ng gilingan ng karne. Palagi mong magagawang i-assemble ang device nang tama.

Mahalaga! Gamitin nang eksakto ang mga tool sa paggupit na kasama sa gilingan ng karne na ito; hindi sila mapapalitan.

Ang mga kutsilyo ng bakal ay nangangailangan ng regular na hasa, dahil ang kalidad ng paggiling ay nakasalalay sa kanilang talas.

Pag-mount ng gilingan ng karne sa mesa

Ang isang manu-manong gilingan ng karne ay nangangailangan ng ilang pagsisikap sa paggiling ng karne, na nangangahulugang ang naka-assemble na yunit ay dapat na ligtas na nakakabit sa mesa.

Para sa pag-aayos, ang isang espesyal na sinulid na clamp ay ibinigay - isang clamp., at sa ilang mga modelo ng isang vacuum suction cup para sa paglakip sa isang makinis na ibabaw ng trabaho.

Para sa pag-secure gamit ang isang clamp kailangang:

• ilagay ang yunit sa gilid ng isang patag na ibabaw ng mesa;
• Hawakan ito gamit ang iyong kamay, higpitan ang tornilyo na matatagpuan sa ibaba (katulad ng isang bench vice).

Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng mga paa ng goma upang protektahan ang ibabaw ng mesa mula sa pinsala mula sa mga kagamitang metal.

Payo. Kung ang mga paa ng goma ay hindi kasama sa kit, dapat kang pumili ng mga softening pad sa iyong sarili. Sa halip, maaari kang gumamit ng tela o regular na pahayagan.

Pipigilan nito ang metal na ibabaw ng paa mula sa "fidgeting" at gawing mas madali ang proseso ng paggiling ng karne.

Kung hindi mo ilakip ang gilingan ng karne sa countertop, pagkatapos ay sa panahon ng operasyon ito ay malikot at tumalon, na nangangahulugang ang paggiling ng karne ay mangangailangan ng karagdagang pagsisikap upang hawakan ang aparato.

Dahil sa malaking timbang nito, hindi kanais-nais na ihulog ang aparato sa iyong paa o sa sahig.

Paano i-disassemble ang isang gilingan ng karne

Pagkatapos ng bawat paggamit, kailangan mong i-disassemble ang gilingan ng karne upang hugasan ang lahat ng mga bahagi nito, tuyo ito at tiklupin ito para sa imbakan.

Mahalaga! Ang yunit ay hindi maaaring hugasan kapag binuo, dahil imposibleng alisin ang lahat ng natitirang karne mula dito.

Pamamaraan

Hindi magiging mahirap ang pagsusuri kung magsasagawa ka ng ilang hakbang sa bawat hakbang.

• Alisin ang tornilyo sa clamping nut (kunin ito ng tuwalya upang hindi madulas ang iyong kamay).
• Alisin ang mga bahagi mula sa auger pin.
• Alisin ang tornilyo sa pag-secure sa hawakan.
• Alisin ang hawakan.
• Alisin ang auger.

Mas mainam na i-disassemble ang gilingan ng karne sa ibabaw ng lababo o sa ibabaw ng mesa upang ang mga nalalabi sa pagkain ay hindi mahulog sa sahig.

Kapag ang yunit ay disassembled, kailangan mong linisin ang lahat ng mga bahagi nito, hugasan ang mga ito ng mainit na tubig at ilagay ang mga ito sa ibabaw hanggang sa ganap na matuyo.

Mas mainam na hugasan ang mga kutsilyo sa malamig na tubig, dahil ang mainit ay negatibong nakakaapekto sa kanilang talas. Kung may mga piraso ng karne na naipit sa rehas na bakal, maaari kang gumamit ng toothpick o posporo para itulak ito palabas.

Payo. Matapos mai-roll ang lahat ng karne, maaari mong laktawan ang isang hilaw na patatas o isang piraso ng tinapay. Gagawin nitong mas madaling linisin ang device sa ibang pagkakataon.

Mas mainam na iimbak ang gilingan ng karne sa mga bahagi at tipunin ito kaagad bago gamitin.. Para sa maaasahang operasyon ng mekanismo, maaari mong lubricate ang lahat ng mga panloob na bahagi na may langis ng mirasol bago simulan ang paggiling.

Kung susundin mo ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng isang manu-manong gilingan ng karne at gamitin ito nang maingat, maaari itong maglingkod sa loob ng maraming taon.