Anong mga gulay ang maaaring i-freeze sa freezer?

Tiyak na ang lahat, kapag nagluluto, ay nakatagpo ng labis na sariwang gulay na hindi mo gustong itapon, ngunit ganap na wala kahit saan upang ilagay ito. Madalas ding nangyayari na hindi sapat ang biniling gulay at kailangan mong bumili ng bago. Madaling iwasan ang mga hindi kasiya-siyang sitwasyong ito - alamin lamang kung paano i-freeze nang tama ang mga gulay upang palagi kang magkaroon ng sapat sa kanila.

Bakit kailangan mong i-freeze ang mga gulay?

Sa panahon ng aktibong pagkonsumo ng mga gulay at iba pang mga produkto mula sa hardin, maaaring ilang tao ang kailangang mag-imbak ng mga gulay sa freezer. Marahil ang pinaka-tapat na mga maybahay sa mga pagkaing gulay, na hindi makalkula ang kinakailangang halaga para sa pang-araw-araw na pagluluto - talagang hindi masasaktan para sa kanila na magkaroon ng ilang mga uri ng mga pinaka-kinakailangang produkto sa freezer.

Mahalaga! Ang paghahanda ay maaaring maging kapaki-pakinabang kahit para sa mga hindi partikular na gustong magluto. Ang mga sariwang gulay ay isang mahirap na materyal para sa paggawa ng mga maskara para sa balat at buhok.

Ngunit sa taglamig at taglagas, kapag ang mga sariwang gulay ay hindi magagamit (o hindi mabibili sa makatwirang presyo), ang ugali ng pagyeyelo ng malusog na mga suplay ng pagkain ay maaaring magamit.Anong mga gulay ang maaaring i-freeze sa freezer? Sa pagkakaroon ng isang malaking freezer, maaari mong itabi ang mga sariwang gulay o halamang gamot para sa taglamig, tinadtad ang mga ito nang maaga upang makatipid ng espasyo at oras. Magagawa ito sa mga pipino, kamatis, paminta - lahat ng mga produktong ito ay hindi nakaimbak sa ilalim ng normal na mga kondisyon.

Mga pangkalahatang tuntunin para sa pagyeyelo ng mga prutas at gulay sa freezer

Una at pangunahin, subaybayan ang temperatura. Ang prinsipyong "mas mababa ang mas mahusay" ay hindi mailalapat dito. Ang pinakamainam na temperatura para sa mga nagyeyelong gulay sa silid ay mula -18 hanggang -23 C. Sa mas mababang temperatura (patungo sa init), ang mga pinakamakatatas na gulay ay maaaring walang oras upang mag-freeze kaagad at maglalabas ng juice, na pagkatapos ay magiging hindi kanais-nais na yelo. Sa mataas na temperatura (sa malamig na direksyon), ang mga produkto ay tumigas nang husto na maaaring mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian.

Mahalaga! Ang perpektong lalagyan para sa mga gulay ay mga plastic na lalagyan. Maaari mong gamitin ang mga disposable, tulad ng mga ibinebenta nila ng mga berry sa mga supermarket.

Lagyan ng label ang mga lalagyan na maglalaman ng mga gulay. Pagkalipas ng ilang buwan, hindi mo na maaalala kung saan mo inilagay ang anumang bagay, kaya maaaring mahirap makahanap ng mga partikular na produkto.

Mga tampok ng nagyeyelong pagkain sa mga bag

Ano ang maaari mong i-freeze sa freezer sa mga bag? Hindi lahat ay magkakaroon ng pagkakataon na gumamit ng mga plastic na lalagyan bilang mga lalagyan, at bukod pa, ito ay hindi masyadong space-efficient kung mayroon kang malalaking plano para sa paghahanda.

Ang isang mahusay na kapalit ay mga bag, ngunit hindi simpleng mga cellophane (bagaman, sa kawalan ng mga alternatibo, maaari mo ring kunin ang mga ito), ngunit mas siksik, na may isang clasp sa anyo ng isang snap-on tape. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga gamit sa bahay o departamento ng supply ng opisina.

Maghanap ng mga katamtamang laki ng mga bag, dahil ang mga malalaking bag ay mag-iipon ng kahalumigmigan at magiging yelo, gaano man ka maingat na i-pack ang mga ito. Subukang punan nang tama ang espasyo sa loob ng bag - huwag punan ito nang buo, ngunit huwag mag-iwan ng hangin. Ang bag ay dapat na malapit sa vacuum hangga't maaari.

Nagyeyelong Seasonings

Taliwas sa maraming mga alamat na ang mga gulay ay walang silbi pagkatapos ma-freeze, i-freeze ang mga ito, pati na rin ang maraming mga halamang gamot tulad ng tarragon, bay dahon, lemon balm, rosemary, atbp. Pwede. Walang mangyayari, at kung iimpake mo nang tama ang mga panimpla, ilalabas mo ang mga ito sa eksaktong parehong kondisyon kung saan mo ito inilagay.

Paano maghanda ng mga panimpla para sa freezer:

• hugasan ang mga ito at iwanan ang mga ito upang matuyo nang maraming oras - ang kaunting kahalumigmigan hangga't maaari ay dapat manatili sa mga tangkay at dahon;
• huwag lumampas, huwag hayaang matuyo ang mga halaman;
• Mas mainam na punan ang lalagyan nang mahigpit (kapwa ang bag at ang plastik);
• Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kapalaran ng mga panimpla na ito sa buong panahon ng taglamig - magiging ligtas at maayos ang mga ito sa silid.

Nagyeyelong pinaghalong gulay

Anong mga pagkain ang maaaring i-freeze sa freezer? Sa mga istante ng tindahan madalas mong makikita ang mga yari na semi-tapos na mga produkto ng gulay - mga pinaghalong iba't ibang mga gulay na pinagsama sa isang pakete. Maaari mong gawin ang paghahandang ito sa iyong sarili, batay sa iyong mga personal na kagustuhan sa pagluluto. Halimbawa, maaari kang gumawa ng iyong sariling signature vegetable set para sa borscht, stew, at stew.

Paano ito gawin:

• Piliin ang lahat ng mga gulay na kailangan mo (kumuha ng malaki, mataas na kalidad na mga specimen na walang scuffs at mabulok, ito ay mahalaga), banlawan at tuyo ang mga ito ng mabuti;
• Gupitin ang mga gulay sa mga cube (ang mga pantulong na produkto na hindi gumaganap ng malaking papel sa hinaharap na ulam ay maaaring gadgad upang makatipid ng espasyo);
• Haluin, alisin ang juice kung mayroon man;
• Patuyuin ito ng kaunti pa at ilagay ito nang mahigpit sa bag na tulad nito (ngunit hindi upang literal itong sumabog - tandaan na ang malamig ay nagpapalawak ng mga bagay).

Mahalaga! Para sa mga pinaghalong gulay, ang mga heavy-duty na bag ay mas mahusay kaysa sa mga lalagyan. Ang isang siper sa bag ay magiging lubhang kapaki-pakinabang kung ang produkto ay idinisenyo para sa maraming mga servings.

Paano Mag-freeze para Panatilihing Sariwa ang mga Gulay

Ang buong sikreto dito ay nasa tamang paggiling. Halimbawa, upang makakuha ng mga sariwang kamatis pagkatapos ng ilang buwan sa freezer, kailangan mong gupitin ang mga ito sa mga hiwa o bilog. Ang mga manipis na hiwa ay mabilis na itatakda ng hamog na nagyelo at hindi magkakaroon ng oras upang maging sinigang na kamatis, na nawawala ang lahat ng katas. Upang maiwasang magkadikit ang mga kamatis, i-freeze ang mga ito nang kaunti sa isang board o plato bago idagdag ang mga ito sa bag.

Ang mga pipino ay hindi maaaring frozen sa manipis na mga hiwa - ang gulay ay masyadong matubig at tiyak na magkakadikit mula sa lamig. Kailangan itong gupitin sa mga cube; ang hugis na ito ay mahusay para sa mga salad; hindi ka dapat maging bias tungkol dito kung hindi mo pa ito sinubukan.

Ang mga karot ay maaaring gupitin sa mahabang "quarters" kung kailangan mo ang mga ito para sa mga salad at nilaga, o gadgad sa isang magaspang/pinong kudkuran kung pinapalamig mo ang mga ito para sa mga unang kurso o nilaga.

Huwag itapon kaagad ang mga gulay sa silid, magdudulot ito ng matinding pagbabago sa temperatura. Ihanda ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang palamig nang maayos ang pagkain.