Paano gumagana ang microwave oven?
Ang unang taong nakatuklas ng posibilidad ng microwave radiation sa pag-init ng pagkain ay isang engineer mula sa USA, si Percy Spencer. Siya ang nag-patent ng microwave oven.
Sa paghusga sa mga kuwento ng mga nakasaksi, ang ideya ng paglikha nito ay pumasok sa kanyang isip nang tumayo siya malapit sa magnetron nang ilang oras at natagpuan ang isang piraso ng tsokolate na natunaw sa kanyang bulsa.
Ang aparato ay may kakayahang magpainit ng pagkain nang walang enerhiya ng init at sa gayon ay mas katulad ng isang radio transmitter kaysa sa isang pamilyar na kalan. Ang pangunahing elemento ng pagpapatakbo ay microwave microwaves - ito ay isa sa mga anyo ng electromagnetic energy, tulad ng liwanag at radiomagnetic waves.
Sa bilis ng liwanag, nagpapalaganap sila patungo sa isang bagay sa anyo ng mga ultra-high-frequency na alon, ang haba nito ay mula 0.01 hanggang 1 m.
SANGGUNIAN! Ginagamit din ang mga microwave sa civil radar, radio navigation, satellite television, mobile communications, atbp. Ang mga microwave sa natural na kapaligiran ay inilalabas ng araw at sinusukat ng ilang mga instrumento.
Ang nilalaman ng artikulo
Microwave oven device
Paano gumagana ang microwave oven? Ang isang oven na may control panel, isang waveguide, isang umiikot na stand, isang transpormer, isang kapasitor at isang magnetron ay ang mga pangunahing elemento ng pagbuo ng microwave oven.
Ang operating diagram ng microwave oven ay ang mga sumusunod: mula sa control panel, ang electric current ay pumapasok sa transpormer, pagkatapos ay sa kapasitor, kung saan ang kapangyarihan ay nadagdagan at inilipat sa magnetron.
MAHALAGA! Ang isang mataas na boltahe (mga 3-4 kW) ay inilalapat sa filament upang ang antenna nito ay makapaglalabas ng medyo malakas na microwave wave.
Ang isang electromagnetic field na may dalas na 2450 MHz na nakikipag-ugnayan sa mga molekula ng tubig sa pagkain ay kino-convert ng isang waveguide na nasa anumang microwave oven.
Ang mga thermal fuse o thermal relay ay nagsisilbi upang matiyak ang kaligtasan ng device at maiwasan itong mag-overheat.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng fuse ay napaka-simple. Sa lugar kung saan kinakailangan upang kontrolin ang temperatura, ang aluminyo na katawan nito ay nakakabit gamit ang isang espesyal na koneksyon sa flange. Tinitiyak nito ang maximum na thermal contact. Ang metal plate na matatagpuan sa loob ng termostat ay pangunahing nakatakda sa isang partikular na temperatura.
Ang mga microwave oven ay nilagyan din ng mga fan na sumisipsip ng hangin mula sa labas, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa loob ng cabinet sa pamamagitan ng blower na may sistema ng bentilasyon. Ang fan motor ay isang conventional single-phase AC asynchronous motor.
MAHALAGA! Upang maiwasang i-on ang isang bukas na microwave, isang sistema ng tatlong microswitch ang ibinigay. Pinapatay ng isa sa kanila ang magnetron. Ang susunod ay i-on ang backlight. At ang pangatlo ay idinisenyo upang ipaalam sa control unit ang tungkol sa pagbubukas ng pinto.
Ang mga pangunahing pag-andar ng control unit ay kinabibilangan ng:
- regulasyon ng kapangyarihan ng aparato;
- awtomatikong pagsara pagkatapos ng naka-program na panahon.
Paano gumagana ang microwave oven?
Dahil ang mga microwave na ginawa ng oven ay partikular na kumikilos sa mga molekula ng tubig.Sa madaling salita, ang kailangan lang ay kaunting tubig sa pagkaing inilagay sa silid.
Ang pagtaas ng temperatura ng pagkain sa oven sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave ay katulad ng proseso kapag ang ating mga kamay ay umiinit kapag kinuskos natin ang mga ito nang masigla. Ang pagkakatulad din ay kapag ang isang palad ay kuskusin sa ibabaw ng isa pa, ang init ay tumatagos sa malambot na tisyu. Ang mga microwave ay gumagana sa parehong prinsipyo, lalo na sa isang maliit na ibabaw (1-3 cm), nang hindi tumagos nang malalim sa bagay.
Ang mga ibinubuga na microwave ay nakikipag-ugnayan sa mga molekula ng tubig, na nagiging sanhi ng mga ito na gumalaw nang mas mabilis at nagpapainit sa pagkain. Mayroong milyun-milyong molekula sa isang patak ng tubig, at kapag ang isang microbeam ay tumama sa kanila, ito ay tumagos sa pagkain sa lalim na 2.5 cm, na nagiging sanhi ng kanilang pag-urong sa ilalim ng impluwensya ng isang electromagnetic field. Sa panahon ng alitan na ito, ang init ay inilabas.
Ibig sabihin, mas mabilis uminit ang mga pagkaing may mataas na nilalaman ng likido.
MAHALAGA! Nagtatalo pa rin ang mga siyentipiko tungkol sa kung gaano nakakapinsala ang microwave at kung paano ito nakakaapekto sa kalidad ng pagkain. Gayunpaman, ang World Health Organization ay nagsasaad na ang mga microwave oven ay hindi nakakasama sa mga tao o sa pagkain na natupok.
Paano gumagana ang mga karagdagang function ng microwave
Halos lahat ng modernong oven ay may grill mode. Kapag hindi lamang ang silid ay pinainit sa loob, kundi pati na rin ang init ay ibinibigay gamit ang isang espesyal na awning - isang curved metal device na matatagpuan sa tuktok ng silid. Tinatawag silang mga elemento ng pag-init - mula sa "thermal electric heater".
Sa modernong mga hurno, bilang karagdagan sa grill mode, mayroong isang convection mode. Kapag ang silid ay epektibong hinipan mula sa grill heating element patungo sa pagkain. Ang sistema ay isang circulator. Ang convective heat transfer, tulad ng inilapat sa isang pugon, ay ang paglipat ng init gamit ang mga molekula ng hangin.Ang paggamit ng fan ay karaniwang tinatawag na convection mode.
Ang mga modernong modelo ay may ilang mga recipe at paraan ng pagluluto na binuo sa computer.
