Mga uri ng mga gumagawa ng kape

Karamihan sa mga modernong tao ay hindi maaaring isipin ang kanilang umaga nang walang isang tasa ng kape. At ang umiiral na ritmo ng buhay, ang walang hanggang pagmamadali, ay pumipilit sa amin na makabuo ng higit at mas advanced na mga aparato na maaaring makatipid ng mas maraming oras at pagsisikap hangga't maaari para sa paghahanda nito. Ganito lumalabas ang mga bagong coffee maker at coffee machine.

Anong mga uri ng mga gumagawa ng kape ang naroon?

Ang pagpili ng mga gumagawa ng kape ay napakalaki. Mayroong parehong napaka-simple at cost-effective na mga modelo, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang simpleng prinsipyo ng pagpapatakbo at kaunting mga kakayahan, pati na rin ang mga mas kumplikadong mga modelo na nilagyan ng iba't ibang uri ng mga pag-andar: isang timer, kontrol sa temperatura na nagbibigay-daan sa iyo upang panatilihing mainit ang kape nang ilang oras. (mula kalahating oras hanggang 3 oras), regulasyon ng lakas, atbp.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa dami ng kape na inihanda sa isang pagkakataon. Bilang isang patakaran, ang impormasyong ito ay ipinahiwatig sa aparato mismo at nagpapahiwatig ng bilang ng mga tasa na may kapasidad na 100 ML. Makakatulong ito sa iyo na pumili ng coffee maker ayon sa dami ng produktong nakonsumo mo o ng iyong pamilya.

Mga uri ng mga coffee maker at coffee machine

Ang lahat ng mga coffee maker at coffee machine ay idinisenyo para sa isang layunin - paggawa ng kape. Ang pagkakaiba ay nasa paraan ng pagkuha mula sa kape ng mga sangkap na kinakailangan upang makuha ang lasa at aroma. Nag-iiba din sila sa prinsipyo ng pagbuo ng presyon ng singaw.Depende sa mga indicator na ito, may iba't ibang uri ng coffee maker at coffee machine.

Geysernaya

Ang isa pang pangalan ay isang steam coffee maker. Ang modelo ay nilikha noong ika-19 na siglo, ngunit hanggang ngayon ang mga bahagi ng disenyo at ang prinsipyo ng operasyon ay hindi sumailalim sa anumang makabuluhang pagbabago. Ang tanging pagbabago ay lumitaw ang mga de-koryenteng modelo na may kurdon na nakasaksak sa saksakan. Ang mga manual ay nakalagay pa rin sa kalan.

Depende sa dami, ang mga gumagawa ng kape ng ganitong uri ay ginawa na may iba't ibang kapangyarihan - mula 450 W hanggang 1 kW. Binubuo ng 3 departamento:

• mas mababang tangke ng tubig na gawa sa bakal;
• mga compartment (mga filter) para sa mga butil ng kape;
• itaas na lalagyan (coffee pot) para sa handa na kape, gawa sa salamin, keramika o bakal.

Ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Ang sinala na tubig ay ibinubuhos sa ibabang lalagyan. Ang antas ay tinutukoy ng umiiral na marka.
2. Ang giniling na kape, mas mabuti ang medium grind, ay inilalagay sa filter. Ang pulbos ng kape ay hindi kailangang siksikin, kailangan lamang itong bahagyang makinis.
3. Ang filter na may kape ay naka-install sa itaas ng lalagyan na may tubig, at ang coffee pot ay inilalagay sa itaas. Ang coffee maker ay inilalagay sa kalan o nakasaksak sa isang saksakan.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay makikita sa pangalan ng modelo. Kapag pinainit hanggang sa isang pigsa, ang tubig ay nagsisimulang lumaki at pumapasok sa isang hugis ng funnel na tubo, na lumilikha ng mas mataas na presyon. Kasama nito, ang tubig, sa tulong ng nabuong singaw, ay tumataas sa filter na may mga butil ng lupa at, na dumadaan dito at kinuha ang mga kinakailangang sangkap mula sa kape, ay itinulak sa palayok ng kape. Ang proseso ng pagbuga ay kahawig ng isang geyser sa hitsura.

Manu-manong naka-off ang device. Ang isang sumisitsit na tunog ay nagpapahiwatig na ang kape ay handa na at ang tubig sa lalagyan ay naubos na.

Pansin! Ang bentahe ng isang geyser coffee maker ay ang kakayahang umayos ng pagpainit ng tubig.Ang mas mabagal, mas mayaman ang inumin.

Rozhkova

Sa modelong ito, ang kompartimento para sa giniling na kape ay isang sungay (may hawak). Ang isang espesyal na tampok ng coffee maker na ito ay ang pangangailangan na mahigpit na siksikin ang pinong giniling na pulbos ng kape na may espesyal na halo.

Ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa ilalim ng mataas na presyon ng singaw na nabuo kapag kumukulo ang tubig. Ito ay hindi para sa wala na ang aparato ay may ibang pangalan - espresso (mula sa Italyano - sa ilalim ng presyon).

Ang singaw ay nabuo sa dalawang paraan, depende sa uri ng tagagawa ng kape:

1. Singaw. Ang singaw ay nangyayari kapag ang tubig ay pinainit hanggang sa kumukulo na 100 °C, at sa ilalim ng impluwensya ng presyon na 4 bar, binubuksan nito ang balbula sa pagitan ng lalagyan ng tubig at ng sungay. Ang mainit na singaw ay dumadaan sa kape at, kumukuha ng mga sangkap ng kape mula dito, pumapasok sa palayok ng kape sa tapos na anyo. Ito ay tumatagal ng mga 3-5 minuto upang maghanda.
2. Pump-action. Ang singaw ay ginawa sa pamamagitan ng pagpainit ng tubig na may electromagnetic pump sa temperatura na 95 degrees. Ang presyon sa yunit na ito ay 15 bar, kaya ang pagluluto ay tumatagal ng napakakaunting oras - mga 30 segundo, at ang pagkonsumo ng mga hilaw na materyales ay nabawasan. Alam ng mga mahihilig sa kape na ang pinakamainam na temperatura para sa paggawa ng serbesa ay nasa pagitan ng 92 at 95 °C. Samakatuwid, ang kalidad nito ay magiging mas mataas kaysa sa modelo ng singaw.

Sa mga gumagawa ng carob coffee, isang "cream" ang nabuo sa kape - isang malambot at mabangong foam, na pinahahalagahan ng maraming gourmets.

Sanggunian! Ang ilang mga carob coffee maker ay nilagyan ng cappuccino maker - isang attachment para sa pagkolekta at pag-frothing ng gatas, na nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng cappuccino at latte bilang karagdagan sa espresso.

Tumutulo

Iba pang mga pangalan: pagsasala, Americano. Ang mga ito ay nasa malaking demand dahil sa kanilang mababang gastos at kadalian ng paggamit.

Ang aparato ay binubuo ng 2 lalagyan: para sa malamig na tubig at isang handa na inumin, sa pagitan ng kung saan mayroong isang mesh na filter na may magaspang na butil. Ang filter ay maaaring papel (disposable), naylon (sapat para sa mga 60 tasa), metal o "ginto" (titanium coated, hindi nangangailangan ng kapalit).

Ang tubig, na pinainit mula sa elemento ng pag-init hanggang sa halos 100 ° C, ay lumalawak at nagiging singaw, na dumadaan sa mga tubo ng labasan sa itaas na bahagi ng aparato. Doon, ang singaw ay namumuo at tumutulo sa anyo ng condensate na bumaba sa isang espesyal na butas papunta sa filter ng kape, at pagkatapos ay dumaan dito sa palayok ng kape. Sa kasong ito, ang bahagi ng temperatura ay nawala, na umaabot sa humigit-kumulang 90-97 ° C (perpektong temperatura para sa Americano). Ang kawalan ay ang kakulangan ng foam.

Ang mga mas mahal na modelo ay may mga karagdagang tampok:

• ang coffee pot ay matatagpuan sa isang heater na maaaring panatilihing mainit ang kape sa loob ng 3 oras;
• mayroong isang shutter na may isang anti-drip function na nagpoprotekta sa kalan mula sa mga residu ng produkto na nahuhulog dito kapag inaalis ang tasa mula sa coffee maker;
• ang kakayahang ihinto ang pagpapatakbo ng aparato sa anumang yugto ng paghahanda.

Interesting! Ang kape ay nagiging mas masarap at mas malakas sa isang drip coffee maker, na may pinakamababang kapangyarihan.

Kapsula

Sa modelong ito, sa halip na isang filter o isang kompartimento para sa ground beans, ginagamit ang mga espesyal na kapsula na may siksik na pulbos ng kape sa loob. Upang maiwasan ang pag-oxidize ng kape, mawala ang lasa at pagkasira nito, ang mga kapsula ay tinatakan at puno ng inert gas. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, sila ay tinusok sa 3 panig na may isang espesyal na aparato.

Una, ang isang papasok na malakas na daloy ng hangin ay naghahalo sa mga nilalaman ng kapsula.Ang pinainit na tubig pagkatapos ay dumadaan sa kanila sa ilalim ng presyon. Ang nagresultang kape ay ibinuhos sa isang tasa. Ang ginamit na kapsula ay itinatapon.

Sa plus side – hindi na kailangang kalkulahin ang kinakailangang bahagi ng na-load na kape o linisin ang filter mula sa ginamit na masa ng kape. Ng mga minus – sa ilang mga aparato maaari ka lamang gumamit ng mga kapsula mula sa tagagawa ng tagagawa ng kape.

Pansin! Kapag pumipili ng modelo ng kapsula, bigyang-pansin ang dami ng ingay na ginagawa nito.

Pinagsama-sama

Pinagsasama ang 2 uri ng mga gumagawa ng kape:

• carob, na may paghahanda ng espresso;
• drip, para sa mga tagahanga ng Americano.

Sa ganitong aparato, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga inuming ito ay nangangailangan ng mga beans ng iba't ibang mga giling (fine para sa espresso, magaspang para sa Americano).

Kapag pumipili, kailangan mong bigyang pansin ang kapangyarihan. Ito ay kanais-nais na ito ay hindi bababa sa 1-1.7 kW. Pagkatapos ang isang presyon ng 15 bar ay babangon.

Semi-awtomatiko

Itinakda na ang bahagi ng trabaho ay dapat gawin nang manu-mano bago ang paggawa ng serbesa. Ang aparato ay hindi gumiling ng mga butil ng kape sa sarili nitong; dapat itong ibuhos sa lupa na. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang kape sa filter at i-compact ito ng maayos. Kasama sa ganitong uri, halimbawa, isang modelo ng sungay.

Ang isa sa mga pakinabang ay depende sa kung anong uri ng kape ang gusto mo (malakas, hindi masyadong malakas), mayroon kang pagkakataon na matukoy ang kinakailangang dami ng mga hilaw na materyales at ang nagresultang dami ng inumin.

Awtomatiko

Halos hindi sila nangangailangan ng interbensyon ng tao sa proseso ng paggawa ng kape. Ang device, na tinatawag ding combine o coffee machine, ay nakapag-iisa:

1. Gumiling ng butil ng kape. Ang mga ito ay inilalagay sa kompartimento na ibinigay para sa layuning ito, kung saan sila ay lupa ayon sa tinukoy na mga setting.Ang produkto ng lupa ay pumapasok sa departamento ng pagpindot, kung saan ito ay pinindot sa isang natutunaw na tablet at moistened.
2. Nagpainit ng tubig sa kinakailangang temperatura. Sa ilalim ng presyon, dumadaan ito sa naka-compress na pulbos at pinupuno ang tasa ng tapos na produkto.
3. Paglilinis sa sarili. Ang natitirang basura ay inalis sa isang espesyal na lalagyan, pagkatapos nito ay nangyayari ang paghuhugas.

Tumatagal lamang ng 30 hanggang 40 segundo upang maghanda ng 1 tasa ng kape mula sa sandaling ilagay mo ang beans upang ibuhos ito sa tasa. Ang malaking kalamangan ay dahil sa paggiling kaagad bago ang paghahanda, ang caffeine at mahahalagang langis ay ganap na napanatili sa natapos na kape. Ang downside ay ang mataas na gastos.

Payo! Hindi kanais-nais na gumamit ng may lasa na kape sa mga awtomatikong makina - nag-iiwan ito ng amoy na mahirap alisin sa mahabang panahon.

Manwal

Mga aparato kung saan inihahanda ang kape sa ilalim ng presyon na nilikha ng manual muscular force. Kabilang dito ang:

1. French press (French press). Binubuo ito ng isang makitid na silindro, salamin na lumalaban sa init at isang piston na konektado sa isang mesh na filter na gawa sa metal. Ang mga butil ng giniling na kape ay ibinubuhos sa ilalim ng silindro, ibinuhos ang mainit na tubig, at sarado ang takip. Ang piston ay nasa isang nakataas na estado. Matapos ang kape ay brewed (pagkatapos ng 5-7 minuto), ang piston ay gumagalaw pababa, pinindot ang grounds at ipasa ang natapos na inumin sa pamamagitan ng filter.
2. Aeropress. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay pareho, na ang pagkakaiba lamang ay ang filter ay gawa sa papel at disposable. Ito ay inilalagay sa isang mesh lid na matatagpuan sa ilalim ng glass cylinder at itinatapon pagkatapos makumpleto ang pamamaraan ng paggawa ng serbesa.
3. Handpresso (mula sa salitang Ingles na kamay - "kamay"). Miniature na modelo na akma sa isang kamay.Ang isang piston pump na matatagpuan sa loob ay nagbobomba ng naka-compress na hangin, na lumilikha ng presyon na 9 bar. Sa sandaling ang pressure gauge needle ay umabot sa berdeng marka, ang giniling na kape ay ibinuhos sa coffee maker, mainit na tubig ay ibinuhos, at ang filter na takip ay sarado. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa isang tasa sa pagpindot ng isang pindutan.

Ang bentahe ng mga manu-manong gumagawa ng kape ay ang kanilang maliit na sukat, na nagbibigay-daan sa iyo upang dalhin sila sa iyo sa kalsada, sa bahay ng bansa, o sa anumang paglalakbay. Hindi sila nangangailangan ng kuryente para gumana.

Anong mga uri ng coffee maker ang nariyan para sa bahay?

Ang mga gumagawa ng kape para sa bahay ay:

• electric, gumagana kapag naka-plug sa network;
• para sa paggawa ng kape sa isang kalan - gas o induction.

Sa mga modelo sa itaas na pinapagana ng kuryente, maaari kang magdagdag ng electric Turk. Ang kape ay inihanda sa loob nito, tulad ng sa isang kalan, ngunit sa halip na isang kalan, ito ay gumagamit ng isang espesyal na power stand. Ang pagsasara ay hindi awtomatiko; pagkatapos makumpleto ang proseso ng paggawa ng serbesa, ang aparato ay dapat na i-off nang nakapag-iisa.

Mga gumagawa ng kape sa kalan

Sa mga uri ng mga gumagawa ng kape na tinalakay sa itaas, kabilang dito ang modelo ng geyser (kung ito ay hindi electric), kung saan ang kape ay inihanda sa isang pinagmumulan ng init - isang gas o induction stove. Bilang karagdagan, may mga cezve (cezve), turk, at dalla, na kilala mula pa noong una.

Ang cezve ay isang sisidlan na gawa sa huwad na tanso, bakal, aluminyo, tanso o keramika, ang panloob na ibabaw nito ay pinahiran ng food-grade na lata upang maiwasan ang pagpasok ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan ng tao na inilalabas kapag ang tanso o tanso ay pinainit. . Ito ay may malawak na base at isang makitid na leeg, at isang mahabang hawakan, kadalasang gawa sa matigas na kahoy.

Karamihan sa mga mahilig sa kape ay isinasaalang-alang ang Turka na parehong cezve, nang hindi gumagawa ng anumang pagkakaiba sa pagitan nila.Ayon sa isang bersyon, ang mahirap na pangalan ay hindi maaaring mag-ugat sa Russia, at dahil ang Turkish coffee ang pinakasikat, ang barko ay nagsimulang tawaging Turk. Gayunpaman, ang ilang mga eksperto ay naniniwala na mayroon pa ring pagkakaiba: ang mga Turko ay may mas malawak at mas maikling leeg, na hugis tulad ng isang funnel.

Ang Dalla ay malawakang ginagamit sa mga bansa ng Saudi Arabia at Syria. Ito ay isang maliit, kadalasang tanso, sisidlan na may makitid na leeg, maikling spout at makapal na ilalim, na may takip at isang tuwid, mahabang hawakan. Ang hugis ay malabo na kahawig ng isang tsarera.

Ang umiiral na merkado para sa mga coffee maker at coffee machine ay nag-aalok ng malaking bilang ng iba't ibang mga modelo at uri na angkop sa anumang, kahit na ang pinaka-sopistikadong, lasa. Ang pagpili ay direktang nakasalalay sa mga kagustuhan ng mahilig sa kape: ninanais na lakas, dami, paboritong recipe, atbp. Ang pagkakaroon ng pagbili na isinasaalang-alang ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan, maaari kang maging may-ari ng isang aparato na maaaring magdala ng tunay na kasiyahan sa isang tasa ng mabangong inumin na maaaring singilin ka ng lakas at magandang kalooban para sa buong araw.