Paano gumawa ng espresso sa isang coffee machine

Kahit na ang pinakamahal na coffee machine ay hindi gagawa ng kape sa kanilang sarili. Samakatuwid, upang tamasahin ang masarap at mabangong espresso araw-araw, dapat mong maging pamilyar sa teknolohiya ng paghahanda nito.

Paghahanda ng espresso

Espresso ay isang inuming kape na nailalarawan sa pamamagitan ng isang siksik na istraktura, makapal na foam at isang maliwanag na aroma ng kape.

Ang espresso ay ang batayan para sa karamihan ng iba pang mga inuming kape at ang huling lasa ay nakasalalay sa kalidad ng paghahanda nito.

Napansin na ang paggawa ng espresso ay isang medyo kumplikadong proseso, dahil ang pangwakas na lasa ng inumin ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan:

• uri ng coffee beans;
• dami ng kape na ginamit;
• kalidad ng tubig.

Pansin! Sa Italy medyo maraming salik ang nakakaimpluwensya sa huling lasa ng kape; may iba't ibang opinyon; Naniniwala ang mga Italyano na ang uri ng kape, kalidad ng pagproseso nito, pagsunod sa teknolohiya, at propesyonalismo ng tao ay mahalaga sa proseso ng paghahanda. Bukod dito, ang huling salik ay 5% lamang ng kahalagahan.

Paano magluto ng espresso sa isang coffee machine

Sa yugtong ito ng oras, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng espresso. Ngunit ang klasikong recipe ay nananatiling pinakasikat.

Klasikong recipe ng espresso

Upang maghanda ng isang klasikong recipe ng espresso, kailangan mong sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:

1. Kailangan mong uminom ng pinong giniling na kape (kung gumamit ka ng masyadong pinong giling, ang inumin ay mauuwi sa latak). Ang perpektong halaga ay 7-8 gramo ng kape (level na kutsarita). Ibinuhos ang kape sa lalagyan ng coffee machine.
2. Ito ay kinakailangan upang i-compact ang kape nang mahigpit - ito ay magbibigay sa inumin ng lakas at kayamanan.
3. Pindutin ang pindutan upang simulan ang pagluluto.
4. Matatapos ang paghahanda ng kape sa loob ng 30 segundo. Ang inumin ay dapat ibuhos sa mga pre-heated na tasa (maaari mong gamitin ang function ng pag-init ng tasa na kasama sa makina ng kape).

Kung nagmamay-ari ka ng pod coffee machine, gagawin nito ang bahagi ng iyong trabaho nang mag-isa - hindi mo na kailangang kalkulahin ang kinakailangang dami ng kape at i-tamp ito.

Kung ang lahat ng mga teknolohiya ng paghahanda ay sinusunod, ang inumin ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng syrup at isang masaganang aroma.

Mga sikreto sa pagluluto

Upang makapaghanda ng mataas na kalidad na espresso, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:

1. Pagkatapos ihanda ang inumin, ang foam ay dapat magkaroon ng isang ginintuang kulay ng nuwes, unti-unting nagiging madilim na kayumanggi. Maaaring may mapula-pula na tint sa foam. Kung ang crema ay mas magaan pagkatapos ihanda ang espresso, maaaring ito ay dahil sa hindi sapat na pagkuha (mas mababa sa 30 segundo), napakababang temperatura (mas mababa sa 88 degrees), mahinang tamping ng kape, o mababang presyon (mas mababa sa 9 bar) . Samakatuwid, upang iwasto ang sitwasyon, kailangan mong muling ihanda ang inumin, dagdagan ang lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito.
2. Kung, pagkatapos ng paghahanda ng espresso, mayroong isang itim na singsing o puting mga bula sa ibabaw ng tasa, maaari itong magpahiwatig ng labis na dosis ng kape (higit sa 7 gramo), masyadong pinong paggiling, napakataas na temperatura (higit sa 92 degrees), mataas na presyon (higit sa 10 Bar).Upang mapabuti ang kalidad ng inumin kapag muling naghahanda ng espresso, ang lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito ay kailangang bawasan.
3. Sa kaso kapag ang coffee machine ay preheated (plain water ay ibinuhos muna sa tasa, at pagkatapos ay kape lamang), ang inumin ay magkakaroon ng mas masarap na lasa.
4. Ang lasa ng inumin ay direktang apektado ng kalidad ng tubig na ginamit sa paghahanda ng espresso, kaya inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang purified water.
5. Kung, pagkatapos ihanda ang inumin, ang bula ay mabilis na nawala, dapat mong bigyang pansin ang pag-ihaw ng mga butil ng kape; maaaring hindi ito sapat.
6. Ang aroma ay sumingaw mula sa na-giiling na kape nang napakabilis, kaya dapat mong gilingin kaagad ang mga butil bago ihanda ang inumin o sa pag-asa na ang lahat ng giniling na kape ay gagamitin sa araw.
7. Upang maghanda ng mabango at masarap na inumin, inirerekumenda na pagsamahin ang mga varieties ng kape tulad ng Arabica at Robusta. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang kanilang ratio ay dapat na 2: 1.
8. Kapag pumipili ng mga butil ng kape para sa espresso, ipinapayong mag-opt para sa Italian roasting; sa kasong ito, ang mga bean ay may madilim na kayumanggi na kulay, halos itim.

Payo! Upang maiwasang mapurol ang panlasa habang umiinom ng inumin, ito ay nagkakahalaga ng paghahatid ng isang baso ng malinis na malamig na tubig na may espresso.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa teknolohiya para sa paghahanda ng espresso at isinasaalang-alang ang lahat ng mga lihim sa itaas, maaari kang maghanda ng isang inuming kape na hindi mababa sa kalidad sa anumang cafeteria ng Italyano. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang karagdagang sangkap sa espresso, maaari kang lumikha ng anumang inuming kape na nababagay sa iyong panlasa.