Anong solusyon ang ginagamit upang punasan ang mga istante ng imbakan ng tinapay?

Kung hindi wasto ang pag-imbak, ang mga inihurnong produkto ay napakabilis na nasisira. Upang maiwasan ang mabilis na pagkasira ng tinapay, upang ito ay manatiling sariwa nang mas matagal at hindi maging amag, kailangan mong malaman at maunawaan kung paano maayos na mag-imbak ng mga inihurnong paninda at kung paano pangalagaan ang lugar ng imbakan.

MAHALAGA. Sa mga tindahan, canteen, at pabrika, ginagamit ang mga itinatag na pamantayan para sa pangangalaga ng mga rack at istante kung saan iniimbak ang mga inihurnong paninda. Tinatanggal nito ang posibilidad ng pag-unlad ng fungal. Sa pamamagitan ng regular na paggamot nito sa isang espesyal na inihandang solusyon ng suka, maaari mong mapanatili ang kalinisan sa bin ng tinapay sa bahay, na napakahalaga.

Pamamaraan para sa paglilinis ng mga lugar ng imbakan para sa mga produktong panaderya

Ang una at pangunahing tuntunin ay ang lugar kung saan nakaimbak ang tinapay ay dapat na malinis na regular. Ito ay dapat na isang maaliwalas na lugar, sa anumang pagkakataon ay mahigpit na sarado. Ang bentilasyon ay kinakailangan ng hindi bababa sa isang beses sa isang araw, ito ay ginagawa upang ang kahalumigmigan ay hindi maipon at ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay hindi mabuo.

Mahalagang linisin ang mga natapong mumo araw-araw; gumamit ng tuyong tuwalya sa kusina o mga disposable napkin para dito. Kung ang lalagyan ng tinapay ay gawa sa mga materyales na maaaring hugasan ng mga detergent, gawin ito nang pana-panahon.

Anong solusyon ang ginagamit upang punasan ang mga istante ng imbakan ng tinapay?

Kung regular mong linisin ang lalagyan ng tinapay ayon sa algorithm sa itaas, malamang na maiiwasan mo ang posibilidad ng pag-unlad ng amag, at samakatuwid ay masira ang tinapay. Bilang karagdagan, ang mga istante para sa pag-iimbak ng tinapay kapwa sa bahay at sa mga kondisyong pang-industriya ay dapat na punasan ng isang espesyal na solusyon. Minsan sa isang linggo, kinakailangan na magsagawa ng pangkalahatang paglilinis ng mga lugar ng imbakan para sa mga produktong panaderya.

SANGGUNIAN, Ang amag ng tinapay ay unang naroroon sa butil. Sa panahon ng proseso ng paggiling, nakakakuha ito sa harina, at samakatuwid ay sa mga inihurnong produkto. Upang neutralisahin ito, kinakailangan upang maghurno ang produkto sa mataas na temperatura. Karaniwan ang crust ay inihurnong mabuti, ngunit mahirap makamit ang kinakailangang temperatura sa loob ng produkto. Samakatuwid, madalas na dumarami ang amag mula sa loob ng tinapay.

Gumamit ng maligamgam na tubig na may sabon upang punasan ang mga istante. Susunod na kailangan mong tratuhin ng isang 1% na solusyon ng suka. Sa ganitong paraan, kinakailangang tratuhin ang mga tray at rack kung saan naka-imbak ang pagkain sa mga catering unit at sa bahay. Ito ang mga kinakailangan ng SanPiN. Pagkatapos ng paggamot, ang ibabaw ay dapat na punasan ng tuyo o iwanan hanggang sa ganap na matuyo.

MAHALAGA. Huwag punasan ang mga istante ng imbakan ng panaderya ng hindi natunaw na suka. Ang iyong mga aksyon ay hindi lamang maaaring makapinsala sa materyal, kundi pati na rin ang isang malakas na hindi kanais-nais na amoy ay maaaring makuha.

Kung hindi mo makayanan ang amoy ng acetic acid, maaari kang gumamit ng vodka o alkohol upang gamutin ang mga istante. Ang antiseptikong ito ay nagkakahalaga ng kaunti pa, ngunit ito ay epektibo rin sa bagay na ito.

Upang maghanda ng 200 ML ng isang 1% na solusyon ng acetic acid para sa paggamot sa mga lugar ng imbakan ng tinapay, kakailanganin mong kumuha ng suka o suka na kakanyahan at palabnawin ito ng tubig sa mga sumusunod na ratios:

1. 70% concentrate sa dami ng 2.86 ml bawat 197.14 ml ng tubig.
2. 30%: 6.67 ml bawat 193.3 ml.
3. 9%: 22.22 ml bawat 177.78 ml.
4. 6%: 33.33 ml bawat 166.67 ml.

Sa pamamagitan ng pagmamasid sa ibinigay na mga proporsyon, madali kang maghanda ng isang epektibo at ligtas na solusyon para sa pag-neutralize sa mga istante kung saan nakaimbak ang mga inihurnong produkto.

Paano maayos na mag-imbak ng tinapay sa bahay

Ang anumang mga produkto ng harina ay mabilis na lumala sa dalawang paraan:

• maging lipas;
• maging inaamag.

Kung ang lipas na tinapay ay nagiging walang lasa, kung gayon ang inaamag na tinapay ay magiging mapanganib sa kalusugan ng tao. Ang pinsala ay maaaring sanhi ng hindi pagsunod sa mga pamantayan ng imbakan.

Kung malalaman mo kung paano maayos na mag-imbak ng tinapay sa bahay at kung paano punasan ang mga lugar kung saan ito nakaimbak, maiiwasan mo ang posibilidad ng pagbuo ng amag.

SANGGUNIAN. Ang init at kahalumigmigan ay ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa pagbuo ng mga spores ng fungal.

Obserbahan ang mga sumusunod na kondisyon:

1. Ganap na kadalisayan.
2. Ang kahalumigmigan ng hangin ay hindi mas mataas kaysa sa 75%.
3. Ang temperatura ng hangin ay hindi mas mababa sa +6 degrees.

Ang mataas na kahalumigmigan ay ang pangunahing kaaway ng pagluluto sa hurno. Huwag maglagay ng mainit na inihurnong pagkain sa isang plastic bag o sa isang saradong lalagyan ng tinapay.

Gusto mo bang panatilihing sariwa ang iyong mga inihurnong gamit hangga't maaari? Sa kasong ito, isaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon sa itaas at panatilihing malinis ang lugar kung saan itatabi ang mga produktong trigo.

SANGGUNIAN. Ang shelf life ng mga baked goods na gawa sa rye flour na walang packaging ay 36 na oras. Mula sa harina ng trigo - 24 na oras. Ang tagagawa ay nagdaragdag ng mga espesyal na additives sa ilang mga produkto na nagpapahintulot sa kanila na taasan ang buhay ng istante hanggang sa 72 oras.