Ano ang isang deep fryer

Isa sa pinakamasarap at malayo sa pinakamasustansyang paraan ng pagluluto ay ang deep frying. Siyempre, maaari mong subukang magluto ng malutong na patatas sa isang regular na kawali, ngunit ang resulta ay malamang na hindi kasiya-siya. Upang lumikha ng isang pritong obra maestra kakailanganin mo ng isang malalim na fryer. Alamin natin kung ano ito.

Ano ang isang deep fryer

Isinalin mula sa Ingles ang ibig sabihin ng Fry ay magprito. Ang pangunahing gawain ng aparato ay upang iprito ang produkto sa isang malaking halaga ng langis ng gulay o taba ng hayop.

Disenyo ng deep fryer

Ang layunin ng aparato ay nagdidikta din sa istraktura nito. Ang deep fryer ay binubuo ng:

• mga lalagyan para sa taba;
• mga elemento ng pag-init;
• insulating plastic housing;
• termostat.

Gayundin, ang iba't ibang mga modelo ay maaaring magsama ng mga espesyal na basket para sa pagpapababa ng produkto sa malalim na taba, mga tagapagpahiwatig, mga timer at mga display, na sa halip ay mga opsyon sa auxiliary at hindi binabago ang pangunahing pag-andar ng aparato - pagpainit ng langis sa nais na temperatura.

Ang pangunahing proseso ng pagprito ay nagaganap sa loob ng isang lalagyang metal. Dito, sa ilalim ng impluwensya ng mainit na langis, ang mga patatas, isda, karne o gulay ay umabot sa pagiging handa at natatakpan ng isang pampagana na gintong crust. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng isang espesyal na lalagyan ng mesh.Una kailangan mong ilagay ang pagkain sa loob nito, at pagkatapos ay maingat na ibababa ito sa loob ng fryer at isara ang takip.

MAHALAGA!

Huwag kailanman lutuin nang nakabukas ang takip sa itaas. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang proseso ay maaaring maantala, dahil ang malalim na taba ay lumalamig, maaari kang masunog sa pamamagitan ng mga splashes o paglanghap ng usok.

Prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang deep fryer

Sa ilalim ng impluwensya ng mga elemento ng pag-init, ang malalim na fryer ay pinainit sa temperatura ng pagpapatakbo upang mapainit ang mga produktong inilubog dito.

Ang lalagyan ay maaaring punuin ng mga sumusunod na langis:

• Pinong sunflower. Ito ang pinakamurang, ngunit pinaka-hindi naaangkop na opsyon. Kapag nagprito, ang isang hindi kanais-nais na usok ay inilabas, ang amoy nito ay pumupuno sa buong kusina. Kailangan mong magluto gamit ang hood na naka-on sa buong lakas, at ang resulta ay napakalayo sa perpekto.

• Olivev. Ito ay hindi gaanong angkop para sa paghahanda ng mga pritong pinggan kaysa sa mirasol. Ang pagkakaroon ng isang mababang punto ng kumukulo, mabilis itong nasira sa mga bahagi nito, na nagiging isang hindi masarap na timpla. Mas mainam na timplahan ito ng salad o gamitin ito kapag piniprito at nilalaga sa isang kawali.

• Arakhisov. Ang pinaka-badyet na langis, perpekto para sa malalim na pagprito. Ang tapos na produkto ay nakakakuha ng masarap na lasa ng nutty at isang magandang madilim na ginintuang crust. Sa deep fryer na ito maaari kang magluto ng mga pagkaing karne, gulay, at isda nang hindi natatakot na masira ang mga ito.

• Pinong linga. Gayundin isang mahusay na tagapuno para sa Pagprito. Ang isang kahanga-hangang aroma at patuloy na mahusay na mga resulta ay ginagarantiyahan. Ang tanging disbentaha nito ay ang mataas na kolesterol na nilalaman nito, na lubhang nakakapinsala sa katawan, at malayo ito sa mababang presyo.

• Natunaw. Kung pagod ka na sa klasikong lasa ng mga pritong pagkain at gusto mo ng espesyal, perpekto ang pagpipiliang ito. Ang isang mahusay na creamy na lasa ay i-highlight ang anumang produkto, na nagpapakita ng mga bagong facet ng kanilang panlasa.

Dapat kang maging maingat kapag nagtatrabaho sa isang deep fryer. Bilang karagdagan sa katotohanan na ito ay isang electrical appliance, kailangan mo ring magluto sa mainit na mantika. Narito kung paano gamitin ang appliance sa kusina na ito upang makatulong na maiwasan ang pinsala:

1. Bago ang unang paggamit, painitin ang lalagyan ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Aalisin nito ang mga labi ng pampadulas ng pabrika.
2. Bago gamitin, siguraduhing malinis at tuyo ang lahat ng elemento ng deep fryer: katawan, tinidor, mangkok. Pagkatapos lamang nito maaari itong maikonekta sa elektrikal na network.
3. Ang dami ng langis ay hindi dapat lumampas sa kalahati (hindi hihigit sa dalawang-katlo ng lalagyan). Ang mga tagagawa ay karaniwang naglalagay ng isang espesyal na marka sa antas na ito. Huwag matakot na ito ay hindi sapat; kapag inilulubog ang mga produkto, ang taas ay tataas (ang batas ni Archimedes ay kumikilos).
4. Punan ang isang espesyal na basket ng hilaw na patatas, karne, gulay o isda at maingat na ibababa ito sa deep fryer.
5. Isara ang takip at hintayin ang kinakailangang oras na tinukoy sa mga tagubilin para sa device. Para sa visual na inspeksyon, ang ilang mga modelo ay may espesyal na transparent na window.
6. Ang natapos na produkto ay dapat alisin, ang labis na taba ay pinatuyo at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang anumang natitirang taba.

PANSIN!

Huwag subukang magluto ng higit pa sa parehong oras, hindi ito hahantong sa anumang masarap. Hindi makakaluto ng maayos ang mga pirasong siksikan. Bilang karagdagan, ang isang malamig na produkto ay nagpapababa sa temperatura ng langis, bilang isang resulta, ang labis na taba ay nakukuha sa loob nito, at ito ay isang karagdagang pasanin sa atay at mga daluyan ng dugo.

Para saan ang deep fryer?

Ang pagkakaroon ng gamit sa bahay na ito sa iyong kusina ay makakatulong sa pag-iba-iba ng menu para sa buong pamilya.Malutong na patatas, tulad ng sa McDonald's, o malambot na donut sa powdered sugar, Nuggets o filet-o-fish - ngayon ay hindi mo na kailangang bilhin ang lahat ng ito, ngunit maaari mo itong lutuin nang mag-isa. Mayroong maraming mga deep frying recipe sa Internet na talagang gusto mong subukan. Huwag lamang madala, dahil ang kasaganaan ng kolesterol sa naturang mga delicacy ay hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa katawan.