I-sterilize ang mga garapon sa isang gas stove oven

Ang tag-araw at unang bahagi ng taglagas ay ang panahon para sa mass picking ng mga berry, prutas, gulay, at mushroom. Sa pagdating ng huli na taglagas at taglamig, ang panahon ng kasaganaan ay nagtatapos.

Sa mga istante ng supermarket mayroong malaking seleksyon ng mga marinade, atsara, fermented na produkto, at jam. Mas gusto ng mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan na maghanda at mag-imbak ng pagkain sa kanilang sarili, alam na ito ay masarap, malusog at ligtas. Para sa maraming mga maybahay, ang mga paghahanda ay isang ipinag-uutos na bahagi ng taglagas-tag-init. At ginagawa nila ito ayon sa iba't ibang mga recipe, palaging sinusubukan ang isang bagong bagay. Gayunpaman, hindi lahat ay gustong tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon sa panahon ng proseso ng isterilisasyon.

Sterilisasyon ng mga garapon

Ang proseso ng paghahanda ng mga gulay at prutas ay simple, kahit na ang isang bata at walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ngunit mayroong ilang mga prinsipyo ng home canning na dapat mahigpit na sundin:

1. maingat na pag-uuri at pagproseso ng mga hilaw na materyales para sa canning;
2. paunang paghahanda ng mga kinakailangang kagamitan;
3. pagpili, paghuhugas at isterilisasyon ng mga lalagyan.
4. mahigpit na pagsunod sa recipe.

Pansin! Ang kaunting kabiguang sumunod sa teknolohiya ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng de-latang pagkain at pag-unlad ng mga mikroorganismo!

Kadalasan, ang mga garapon ng salamin na may dami ng 0.5 l, 0.7 l, 1.0 l, 2.0 l, 3.0 l ay ginagamit sa mga paghahanda sa bahay.

Gumagawa ang industriya ng mga espesyal na takip ng lata na nilagyan ng makitid na mga singsing na goma para sa pag-sealing ng mga lalagyan ng salamin. Ang diameter ng mga takip ay mahigpit na tumutugma sa diameter ng leeg at kadalasan ay 83 mm. Ang mga manu-manong sealing machine ay ginagamit upang i-seal ang mga naturang lalagyan. Ang proseso ng canning sa kasong ito ay labor-intensive at matagal.

Sa mga nagdaang taon, ang mga sisidlan ng salamin na may mga takip ng tornilyo ay naging tanyag lalo na sa mga maybahay, na lubos na nagpapadali sa proseso ng canning.

Bakit isterilisado ang mga garapon?

Karamihan sa mga produktong pagkain ay nabubulok, ibig sabihin, madaling mabulok na dulot ng iba't ibang microorganism. Ang lahat ng mikrobyo (bakterya, lebadura, amag) ay kumakain sa parehong pagkain gaya ng mga tao. Sa proseso ng buhay, naglalabas sila ng mga gas, acid, at lason, na nag-aambag sa pagkabulok ng mga produkto.

Upang maprotektahan ang mga lutong bahay na atsara mula sa pagtagos ng mga mikrobyo sa kanila, mayroong isang bilang ng mga pamamaraan para sa paglikha ng hindi kanais-nais na mga kondisyon para sa kanilang buhay:

• pagpapatuyo;
• nagluluto;
• nagyeyelo;
• pag-aatsara, pag-aatsara, pagbababad, pag-aasin (paglikha ng mapait, maasim, matamis, maalat na kapaligiran upang pigilan ang bakterya).

Dapat pansinin na ang mga pamamaraang ito ay hindi ginagarantiyahan na mapupuksa ang lahat ng mga mikrobyo, dahil kasama ng mga ito ay may mga species na napaka-lumalaban sa hindi kanais-nais na mga kondisyon.

Ang pinaka-maaasahang paraan upang mapupuksa ang mga pathogen bacteria at ang kanilang mga spores ay isterilisasyon - matagal na pag-init ng mga produkto o kagamitan sa mas mataas na temperatura (115 - 125 degrees at mas mataas).

Ang mga mikroorganismo mula sa ibabaw ng hindi ginagamot na mga garapon o takip ay maaaring ilipat sa pagkain at maging sanhi ng pagkasira.

Mahalaga! Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na isterilisado kaagad bago selyuhan.

Mayroong ilang mga paraan upang isterilisado ang mga garapon:

1. kumukulo sa isang malaking kasirola;
2. pagpoproseso ng singaw (kabilang sa isang double boiler at multicooker);
3. gamit ang microwave;
4. isterilisasyon ng makinang panghugas;
5. gamit ang oven (gas at electric).

Sa anong prinsipyo ito isinasagawa?

Anuman ang napiling paraan, ang isterilisasyon ng mga garapon ay isinasagawa ayon sa ilang mga prinsipyo:

1. ang lalagyan ay dapat na maingat na suriin para sa mga bitak at chips;
2. kinakailangang suriin kung angkop ang mga takip;
3. ang inihandang lalagyan ay ibabad sa tubig na may sabon upang ang dumi at mga nalalabi sa pagkain ay "mag-asim";
4. ang mga garapon ay hugasan ng baking soda sa tubig na tumatakbo;
5. Ang lalagyan ay inilalagay nang nakabaligtad sa isang tuwalya upang maubos ang labis na kahalumigmigan.

Pansin! Ang mga takip ay dapat hugasan at isterilisado, hindi alintana kung ang mga ito ay bago o nagamit na.

Kapag isterilisado, hindi inirerekumenda na tanggalin ang singsing ng goma mula sa mga takip, dahil mahirap ipasok ito kapag mainit ito. Ang init na paggamot ng mga takip sa oven ay hindi inirerekomenda, dahil ang nababanat ay lumiliit at ang takip ay nagiging deformed. Ang pinakamagandang opsyon ay isawsaw ang mga takip sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto bago i-seal ang mga garapon.

Paano isterilisado ang mga garapon sa oven

Sa kabila ng maraming mga paraan ng paggamot sa init ng mga lalagyan ng salamin na naimbento sa mga nakaraang taon, ang pinakasikat at maginhawa ay isterilisasyon sa oven.

Mga kalamangan ng pamamaraang ito:

• maaari kang lumikha ng isang temperatura sa itaas 100 degrees, na mapupuksa ang lahat ng mga uri ng microbes at ang kanilang mga spores;
• ang kakayahang isterilisado ang ilang mga garapon nang sabay-sabay, kabilang ang mga 3-litro na garapon;
• kalinisan, kawalan ng singaw at mataas na kahalumigmigan;
• sapat na kaligtasan at seguridad ng mga lata;
• ang proseso ng isterilisasyon ay maikli at labor-intensive;
• Walang nasayang na oras sa pagpapatuyo ng tubig at pagpapatuyo ng mga garapon.

Ano ang kailangan para dito

Upang ma-sterilize ang mga garapon sa oven, walang mga espesyal na tool, kagamitan o kasanayan ang kinakailangan. Ito ay sapat na upang sundin ang mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda ng mga lalagyan ng salamin para sa isterilisasyon, huwag kalimutan ang tungkol sa mga pag-iingat sa kaligtasan at magkaroon ng mga guwantes sa oven sa kamay.

Paghahanda

Paano maayos na ihanda ang oven para sa isterilisasyon ng mga garapon:

• Hugasan ang panloob na ibabaw ng hurno bago gamitin upang walang mga amoy ng dating lutong pagkain ang mananatili sa loob nito;
• alisin ang lahat ng mga dayuhang bagay, na iniiwan lamang ang grill;
• ilagay ang rehas na bakal sa isang taas na ang lata ay malayang mailagay at maalis;
• ang oven ay hindi dapat maging mainit, dapat itong pinainit nang paunti-unti upang ang mga sisidlan ay hindi sumabog;
• Magkaroon ng oven mitts sa kamay upang maiwasan ang paso.

Pagkakasunod-sunod ng proseso, oras

• Ang proseso ng pag-sterilize ng mga garapon sa gas at electric oven ay ganap na magkapareho:
• ihanda ang mga lalagyan - suriin kung ang mga takip ay magkasya sa mga leeg at walang mga bitak o chips;
• hugasan ang mga garapon sa tubig na may sabon, pagkatapos ay may soda, banlawan ng tubig na tumatakbo;
• Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na tubig;
• ilagay ang mga lalagyan sa oven upang hindi sila magkadikit;
• I-on muna ang oven sa mahinang apoy upang unti-unting mangyari ang pag-init;
• pagkatapos ng 3-4 minuto, dagdagan ang temperatura sa 125-130 degrees;
• pagkatapos mag-expire ang oras ng isterilisasyon, patayin ang oven at buksan ito nang bahagya;
• Alisin ang mga cooled jar mula sa oven, suotin ang oven mitts, at ilagay sa tuyong ibabaw.

Nang hindi naghihintay ng kumpletong paglamig, punan ang mga lalagyan ng pagkain at ipagpatuloy ang proseso ng pangangalaga ayon sa recipe.

Oras na kinakailangan upang isterilisado ang mga lalagyan ng salamin na may iba't ibang kapasidad:

• 0.5 l – 10 min;
• 0.7 l – 12 min;
• 1.0 l – 15 min;
• 2.0 l – 20 min;
• 3.0 l – 25 min.

Ang ibinigay na mga halaga ng oras ay tinatayang at nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan, halimbawa, sa bilang ng mga lata, sa mga teknikal na katangian ng oven, atbp. Ang bawat maybahay ay kalkulahin ang mga ito para sa kanyang sarili nang empirikal.

Paano isterilisado ang mga garapon sa kalan

Ang pinakaluma at pinaka-tradisyonal na paraan ay ang isterilisado ang mga garapon sa kalan. Para dito, kumuha ng isang malaking kasirola. Ang tubig ay ibinuhos dito, inihanda at hinugasan ang mga garapon at mga takip ay inilalagay. Ang tubig ay unti-unting umiinit at kumukulo. Ang oras ng isterilisasyon ay binibilang mula sa sandali ng pagkulo.

Gamit ang mga espesyal na sipit, ang mga garapon ay aalisin mula sa kumukulong tubig at inilagay sa ibaba sa isang cotton towel. Matapos maubos ang tubig at matuyo ang mga garapon, punuin sila ng mga inihandang produkto.

Ang pinakakaraniwan at pamilyar na paraan para sa ating mga lola at ina ay ang paraan ng paggamot sa mga lalagyan na may singaw. Ang isang espesyal na aparato na may butas na bahagyang mas malaki sa diameter kaysa sa leeg ng garapon ay inilalagay sa isang kasirola o takure. Ang isang garapon ay kasya sa butas, ibaba hanggang. Ang tubig sa kasirola ay kumukulo, at ang singaw ay tumataas at isterilisado ang lalagyan. Bilang resulta, may mga ulap ng singaw sa buong tahanan, mga fogged na bintana at mga sapa na umaagos mula sa mga dingding.

Ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng parehong paraan ng isterilisasyon?

Ang pag-sterilize ng mga garapon ng salamin sa oven at sa stovetop ay dalawa sa pinakakaraniwang paraan para sa pagproseso ng mga lalagyan ng canning sa bahay. Ang pagkakapareho ng dalawang prosesong ito ay ang paunang yugto ng paghahanda lamang. Kung hindi, wala silang pagkakatulad:

• ang isterilisasyon ay mas mabilis sa oven kaysa sa kalan dahil sa mas mataas na temperatura;
• hindi na kailangang maghintay para sa mga garapon na maubos at matuyo mula sa oven, hindi tulad ng isterilisasyon sa tubig at singaw;
• ikaw ay mas malamang na masunog mula sa tubig o singaw kaysa sa mga tuyong lata mula sa oven;
• Ang proseso ng pagproseso ng mga lalagyan ng salamin sa oven ay mas komportable, dahil ang singaw ay hindi maipon at ang kahalumigmigan sa silid ay hindi tumataas.

Ang buhay ay hindi tumitigil, at ang aming mga maybahay ay matalinong mga tao, kaya't nakagawa sila ng maraming mga life hack na lubos na pinasimple ang proseso ng pagproseso ng mga lalagyan bago mag-canning ng pagkain. Kamakailan lamang, walang makakaisip na i-sterilize ang mga garapon sa microwave oven, slow cooker o dishwasher.

Kamakailan, ang proseso ng pag-vacuum ng mga produkto - vacuum canning - ay lalong lumaganap. Alam natin na imposible ang buhay na walang oxygen. Kung mag-pump out ka ng hangin, ang mga mikroorganismo ay mawawalan ng pagkakataon na mabuhay at magparami, na magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang pagiging bago ng pagkain sa loob ng mahabang panahon. Ngunit, kahit na sa kasong ito, walang pagtakas mula sa paghuhugas at pag-sterilize ng mga garapon.

Maghanda ng masarap at masustansyang pagkain para magamit sa hinaharap at maging malusog!