Ice cream sa bahay sa isang gumagawa ng ice cream: ang pinakamahusay na recipe para sa iyo

Maaari kang gumawa ng iyong sariling ice cream. Sa pinakasimpleng kaso, ito ay sapat na upang kumuha lamang ng cream, asukal at full-fat na gatas. Ang klasikong recipe ng paggawa ng ice cream na ito ay madaling mapalawak sa iba pang mga sangkap, tulad ng mga pula ng itlog, tsokolate, at sariwang strawberry. Ang pinakasimpleng paraan upang makagawa ng tunay na masarap na ice cream ay inilarawan nang sunud-sunod sa artikulong ito.

Pangunahing recipe

Ang paggawa ng ice cream sa isang ice cream maker ay napakasimple. Maaari kang kumuha ng isang klasikong recipe bilang batayan, na maaaring kopyahin kahit na ng mga nagsisimula. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• cream 20% sa isang dami ng 250 ML;
• gatas na 3.2–3.5% sa parehong dami;
• asukal 50-100 g (sa panlasa).

Ang sorbetes sa bahay sa isang tagagawa ng ice cream ay maaaring gawin sa literal na 2-3 oras. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap, lubusan na matunaw ang asukal.
2. Tikman ito - kinakailangan na ang tamis ay pinakamainam.
3. Sa sandaling ito ay nakamit, ang halo ay ibinuhos sa lalagyan ng aparato.
4. Piliin ang nais na programa at simulan ang gumagawa ng ice cream. Pagkatapos ay iwanan ang mga nilalaman dito o ilipat ito sa freezer (kung ang aparato ay hindi gumaganap ng pagyeyelo function).

Ito ang pangunahing paraan ng paggawa ng ice cream sa isang ice cream maker. Kung ninanais, maaari mo itong baguhin palagi, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate, prutas, vanilla sugar at iba pang sangkap.Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kailangan mong ibuhos ang halo nang kaunti pa kaysa sa kalahati, dahil kapag nagyelo, ang dami ay tumataas nang malaki.

vanilla ice cream

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng ice cream sa isang tagagawa ng ice cream ay ang paggamit ng vanilla sugar. Nagbibigay ito ng kaaya-ayang aroma, na katangian ng ice cream. Ang mga sangkap para sa recipe na ito ay:

• gatas 3.2–3.5% 250 ml;
• asukal 100 g;
• cream 20% 300 ml;
• vanilla sugar 5-10 g (maaaring mapalitan ng 2 patak ng likidong vanilla extract).

Ang isang homemade ice cream recipe sa isang ice cream maker ay binubuo ng ilang hakbang:

1. Gamit ang isang awtomatikong panghalo o isang hand-held device (whisk), talunin ang gatas, unti-unting magdagdag ng asukal.
2. Sa sandaling ganap itong matunaw, magdagdag ng vanilla at magdagdag ng cream.
3. Tikman ito at magdagdag ng kaunting asukal kung kinakailangan.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang halo sa gumagawa ng ice cream, simulan ang nais na programa at magluto ng 30-40 minuto. Ang resultang dami ay sapat na para sa 8 servings.

Ang recipe na ito ay maaaring bahagyang mabago. Halimbawa, kumuha ng isang kutsarita ng likidong katas ng mint sa halip na banilya. Pagkatapos ay makakakuha ka ng mint ice cream na may nakakapreskong, "nakakalamig" na lasa. O lagyan ng rehas ang 100 g ng gatas o maitim na tsokolate. Ito ay ipinapasok sa pangkalahatang pinaghalong ilang minuto bago ang katapusan ng operating cycle ng gumagawa ng ice cream.

Klasikong ice cream

Ang recipe ng ice cream ay isa pang paraan ng paggawa ng ice cream sa isang ice cream maker. Ang pagpipiliang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga yolks ng itlog, na ginagawang mas maselan ang lasa. Kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• gatas 3.2–3.5% 250 ml;
• cream 20% 500 ml;
• asukal 100–150 g;
• itlog yolks 5 mga PC .;
• vanilla sugar 5-10 g.

Ang recipe para sa ice cream sa isang ice cream maker ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Kumuha ng gatas at cream (palamig muna ang mga ito) at ibuhos ang mga ito sa isang kasirola o stewpan.Buksan ang apoy at pakuluan, pagkatapos ay agad na alisin sa kalan.
2. Habang inihahanda ang base, kunin ang mga yolks, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga puti, at talunin ang mga ito kasama ng banilya at asukal hanggang sa mabula. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang panghalo.
3. Ibuhos ang pinaghalong cream at gatas sa mga yolks sa isang maliit na stream at ipagpatuloy ang pagkatalo.
4. Pagkatapos ay inilagay nila ito muli sa kalan (ang apoy ay dapat na mabagal hangga't maaari).
5. Haluin palagi hanggang sa maging sapat ang kapal ng timpla. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at hayaang lumamig sa normal na temperatura.
6. Ang huling yugto - ang timpla ay ibinuhos ayon sa recipe sa gumagawa ng ice cream, ang programa ay nagsimula at makakakuha ka ng masarap na ice cream sa loob ng halos 40 minuto.

Chocolate ice cream

Ang isa pang napaka-tanyag na ice cream maker recipe ay tunay na chocolate ice cream. Maaari mong ihanda ito mula sa mga ordinaryong produkto:

• gatas 3.2–3.5% 250 ml;
• asukal 100 g;
• cream 20% 250 ml;
• vanilla sugar 5-10 g;
• maitim o gatas na tsokolate 150-200 g.

Ang sunud-sunod na mga tagubilin ay ang mga sumusunod:

1. Ang isang baso ng gatas ay pinainit sa isang kasirola o microwave hanggang sa magsimula itong kumulo.
2. Ang tsokolate ay dinurog gamit ang isang blender, idinagdag ang asukal at banilya.
3. Ibuhos ang gatas sa parehong lalagyan at ihalo nang maigi hanggang matunaw ang lahat ng tsokolate at asukal.
4. Magdagdag ng cooled cream at ihalo muli.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong ice cream sa gumagawa ng ice cream ayon sa recipe at lutuin ng 30-40 minuto.

Strawberry ice cream

Ang mga strawberry ay napakahusay sa cream, kaya ang strawberry ice cream recipe ay naging isa rin sa mga klasikong paraan ng paghahanda. Nangangailangan ito ng pinakakaraniwang mga produkto:

• gatas 3.2–3.5% 250 ml;
• sariwang strawberry 250 g;
• lemon juice 10-15 ml (isang kutsara o kaunti pa);
• asukal 100–150 g;
• cream 20% 1 ml;
• vanilla sugar 5-10 g.

Ang mga pangunahing yugto ay ang mga sumusunod:

1. Kumuha ng mga peeled berries, ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice at magdagdag ng kalahating serving ng asukal. Hayaang tumayo ng 2-2.5 na oras.
2. Samantala, ang ikalawang kalahati ng bahagi ng asukal ay natunaw sa gatas hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Magdagdag ng vanilla sugar, isang baso ng cream, pati na rin ang mga inihandang strawberry na may asukal at juice.
4. Ang timpla ay ibinuhos sa isang tagagawa ng ice cream at niluto sa loob ng 40 minuto.

Ang paggawa ng ice cream sa isang espesyal na makina ay mas madali. Karaniwan, kailangan mo lamang makuha ang orihinal na timpla at ibuhos ito sa lalagyan. Kung ang aparato ay hindi lamang naghahalo ng mga sangkap, ngunit nag-freeze din sa kanila, ang buong cycle ay tatagal lamang ng higit sa kalahating oras.